家常烤鱼的做法（家常烤鱼的做法简单做法）

今天给大家分享一下如何在家烤鱼的知识，也给大家讲解一下在家烤鱼的简单方法。如果你碰巧解决了你现在面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！

烤鱼的家常做法

吃腻了厚重的烤鱼，怀念它的家常菜吗？今天给大家介绍一些它的家常菜做法。

烤鱼家常菜大全

烤鱼家常菜大全:花椒烤鱼

辅料:薯片200克，皮蛋60克。

材料:大蒜20克，生姜15克。调料:青椒150克、红椒130克、花椒10克、豆瓣酱20克、鲜美海鲜酱10克、盐15克、味精、秘制鲜奶油、鸡精15克、醋5克、清汤250克、老油100克、色拉油200克。

装饰材料:红辣椒丝50克，洋葱丝50克。

厨师评论:

1.烤鱼的时候撒五香粉。

2、青椒节一定要先用明火烫表皮，再剁成颗粒。

3、可以在盘子底部铺上薯片，最后放上皮蛋，加入香菜和葱丝。

烤鱼家常菜大全:酱香烤鱼

材料头:姜20g，蒜20g。

调料:洋葱30g，芹菜20g，豆腐20g，阿嘎婆辣酱20g，鸡精15g，盐15g，排骨酱10g，豆豉5g，海鲜酱和芝麻酱5g，鸡蓉和红烧酱3g，香油和黄油5g，老油和高汤50g。

装饰材料:洋葱丝和红辣椒丝30克，花生50克，熟芝麻5克，孜然粉10克。

烤鱼家常做法大全:天香特色烤鱼

原料:色拉油2500克，猪油1000克，植物油1000克，黄油500克，干辣椒750克，红辣椒150克，郫县豆瓣750克，豆豉100克，牛肉精20克，鸡精20克，冰糖15克，酒醅20克，雕花酒150克。

调料:八角15g、山奈6g、丁香4g、肉桂15g、香叶10g、无籽草果20g、茴香20g、高良姜10g、山楂20g、决明子5g、甘草10g、藿香8g、砂仁5g、陈皮10g。

烹饪生产:

1.用水煮干辣椒成巴赞辣椒，然后用机器拧成丝绒。

2.将色拉油、猪油、植物油、黄油、葱、姜、蒜煮至6成油温。当葱、姜、蒜变色时，去渣。油温降至四成热时，加入花椒，翻炒1-2小时，翻炒郫县豆瓣。

3、香料泡水，泡回软，入锅，加入雕酒翻炒30分钟左右。

4.用豆豉、胡椒粉、酒醅、冰糖翻炒10分钟左右，再加入牛精、鸡精，即可食用。

5、密封，静置24小时后使用。

注意事项:

1.火力不能太大，不能炸。

2、不能用炒锅炒，最好用不锈钢锅。

3.储存时，必须储存在不锈钢桶中。

鲜酱的制备；

材料:泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒油40克、大蒜100克、花椒粉30克、味精80克、特鲜1号1包、姜50克、香葱50克、葱80克、番茄50克、番茄酱30克、海鲜酱30克、排骨酱30克、鸡精。

练习:

(1)将泡椒、蒜仁、姜、葱、小葱切碎。

(2)将各种酱料混合均匀。

(3)锅内热色拉油，放入剁碎的泡椒、蒜仁、姜、葱、葱，再放入各种混合酱料，加入特鲜1号、糖、盐。

家常菜烤鱼的简单窍门

材料

鱼

郫县豆瓣酱

腌胡椒

活力

大蒜

切碎的大葱

六月鲜豆瓣酱

自制香水油

盐

辣椒

烹饪酒

青椒

芹菜

黄瓜

洋葱

大葱

香葱

芫荽

黄飞鸿香辣花生

辣椒

四川胡椒

五花肉

将宰杀好的鲜鱼从背部切开，在厚肉处切一把花刀，放入盘中，加盐、胡椒粉、料酒抹匀。

吸干鱼表面的水分，用手拍一层薄薄的面粉，放入锅中用少许油煎熟。(记得先炸里面的鱼再炸皮)

烤盘铺上葱、姜、葱，把鱼放在上面，在鱼上面铺上一些肥肥的五花肉片，230°C、200°C烤20分钟。

香料油:将植物油放入锅中，加入姜片、香葱、香菜和少许香料，炒至香味四溢，离火，待温度下降后加入辣椒面和芝麻，浸泡2天。

自制自制酱料:炒锅加热香辛料油，放入姜蒜末，翻炒，放入泡椒末，翻炒郫县豆瓣酱和六月鲜豆瓣酱，出锅前放入葱花，翻炒均匀，再出锅冷却备用。

辅料切成块状和条状备用。

将干辣椒切成段，红椒一半，青椒一半，备用。

将锅加热，加入油加热。先加入干辣椒和花椒，再加入自制的家常酱翻炒。加入所有辅料，翻炒，加少许水一会儿，然后加盐和味精。

趁热把酱汁浇在鱼上，撒上香辣花生和香菜即可食用。如果鱼能再次加热，味道会更好。)

技能

1.在鱼的表面拍一些面粉，有助于塑造鱼身，防止炸的时候鱼皮破裂。当然油炸也可以，多撒点面粉就行了。

2.撒上五花肉片，是为了在烤的时候让动物脂肪充分渗透到鱼里面，这样鱼会更滋润，皮也会更香。

3.烤鱼的“毛孔”由于热量的作用而张开，趁热浇汁更有利于提升口感。

家常烤鱼的简单方法

材料

鱼一条

2汤匙豆酱

一把胡椒

江一快

2根欧芹

适量的盐

半个洋葱

半个洋葱

一根芹菜

辅料:宽粉、青笋、腐竹等。

家常版烤鱼的做法

将鱼洗净，撒些盐20分钟，然后放入烤箱250度烤20分钟。烤10分钟，刷上油再烤10分钟。出锅前撒上孜然粒，在剩余温度下烤几分钟。

根据自己的喜好准备配饰，喜欢什么就放什么。准备好后，将除葱和芫荽以外的材料焯一下备用。

锅里放油，比日常炒菜多一点。有五层楼那么热。放入花椒、辣椒、姜、豆瓣酱翻炒出香味。如果家里有黄油火锅，可以放一些。加一点糖，加一点水，煮两分钟。然后加入炒好的蔬菜翻炒。

将炒好的蔬菜放在烤盘底部，将烤鱼放在盛有蔬菜的烤盘上，放入200度的烤箱或煤气炉中烤三两分钟，然后撒上香菜、小葱和芝麻。

技能

1.豆瓣酱可以换成豆豉。

2、可以放点油炸花生，我没放。

3、烤鱼要刷油，烤箱温度不同。这是参考温度。你可以根据自己的习惯调整烤箱。

烤鱼做法家常做法

烤鱼是一种起源于重庆无锡，发展于万州的特色食品。集腌制、烤、炖三种烹饪工艺于一体，充分借鉴了传统川菜和四川火锅的特点。是一种美味又营养的小吃。分享一个版本的家常菜给你，喜欢的朋友赶紧学起来。

“家常烤鱼”

1.首先我们准备好食材，刮一条鱼鳞干净的鲤鱼。鱼的种类可以根据自己的口味来选择。沿着鱼刺把鱼切开，这样更容易成熟。将鱼的内脏取出，血洗后，在鱼的两侧轻轻划几刀，方便入味。

2.接下来在腌制盆中加入盐2克、糖少许、胡椒粉2克、料酒10克去腥，撒上几粒花椒、一把干辣椒、小葱，挤出葱汁，生姜切片，将汁全部涂抹在鱼上，腌制10分钟。

3.葱切半，一把绿豆芽放入锅中，一根白葱切成长段，姜切一片，蒜切几片，泡椒切几下放在一起备用。

4.食材准备好之后，我们开始炒菜，烧热锅上油，滑锅，倒出热油加入冷油，将咸鱼放入锅中。鱼入锅后不要翻锅，要一直翻锅，让鱼受热均匀。鱼受热后，会慢慢打滚。一面焦黄后，另一面会稍微煎一下。鱼两面焦黄时，会翻面倒出来控油。

5.把油留在锅底。油热了，撒一把干辣椒炒香。倒入准备好的配菜，快速翻炒。配菜切好后，加入1克盐调味，大火翻炒均匀。然后把配菜放在烤盘底部。

6.把锅里的油再烧一遍。油热后，放入几个青椒和一把干辣椒，倒入准备好的小料翻炒，放入5g辣椒酱，将辣椒酱搅拌融化，炒出红油，从锅中倒入适量的水开始调味。

7.加入酱油20g，料酒10g去腥，酱油3g上色，盐1g，糖少许，鸡粉1g。用猛火将汤烧开，放入炸好的鲤鱼，煮2分钟，让汤汁渗入鱼内。

8.2分钟后，起锅，将鱼和汤倒入烤盘，撒少许孜然和白芝麻，另起锅烧油，烧热油，撒一把花椒和一把干辣椒，用小火把辣椒炒一下，趁热把油洒在鱼上，最后放香菜，撒上葱花，将鱼放入烤箱。

好了，这道香辣可口的家常烤鱼做好了。喜欢就试试空。

烤鱼怎么做才好吃？

烤鱼是一种美味又营养的食物。要做出美味的烤鱼，需要注意以下几点:

1.选择新鲜的食材:新鲜的鱼肉口感更细腻，肉质更鲜美。选择新鲜的食材是做出美味烤鱼的第一步。

2.调料要适量:调料是烤鱼的关键。可以根据个人口味选择合适的调料，如盐、胡椒、姜、蒜等。同时加入一些酒精也可以增加烤鱼的香气和口感。

3.火候要掌握:烤鱼的火候也很重要。一般来说，鱼可以先煮熟，再放在烤箱里烤，这样可以保证烤出来的鱼口感更细腻，肉质更鲜美。另外，烘烤的时间和温度也要适当控制，不要过熟或欠熟。

4.搭配合适的酱料:不同的酱料可以给烤鱼带来不同的风味，比如酱油、豆腐脑、香油等。可以根据自己的口味选择合适的酱料。

总之，好吃的烤鱼需要新鲜的食材，合适的调料，好的厨艺，合适的酱料，才能烤出好吃的烤鱼。

以上是家常烤鱼的介绍和家常烤鱼的简单做法。不知道你有没有从中找到你需要的信息？如果你想了解更多这方面的内容，记得关注这个网站。

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