春饼怎么和面又软又好吃（我想学做早餐）

今天我就来告诉大家春饼怎么做又软又好吃，还有做早餐要学的知识点。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个网站。

春饼怎么做又软又好吃，怎么和面？

做春饼，面团松软可口，如下:

1.将200克面粉加入120克开水中，边倒边搅拌成絮状。用开水烫面的目的是破坏面粉的面筋，这样卷饼会更软。

2.揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发半小时。

3.将面团分成大小相同的10份，揉成小球。

4.把两个面团压平，中间抹点油，把两个面团压在一起，卷成煎饼。

春饼的面条怎么搭配？

春饼的和面方法如下:

1.首先，将400克面粉放入盆中。这里可以用普通面粉，也就是我们平时用的中筋面粉。加一勺盐，增加面条的筋度。然后用筷子将盐和面粉混合均匀。

2.往里面打一个蛋清，然后倒入250 ml的水，用筷子搅拌均匀，搅拌成这样一个比较小的面粉絮。里面没有干面粉，可以揉成面团。将面团揉至硬度适中，盖上盖子，醒发十分钟。

3.取少量，整理好，压成饼状，用擀面杖擀出来。注意擀的方法，比如擀饺子皮，中间厚，四周薄。碾压后找一个平整的底盘，在上面刷一层油。春饼面做好了。

如何做软春饼面

在春天开始的时候，吃春饼在许多地方是吉祥的。我们做春饼的时候，面团特别重要，讲究酥脆。那么怎么用面团烤春饼呢？这里有一些制作春饼的方法。

春饼面怎么才能软？

制作春饼面团，其中面粉与水的比例为2: 1，开水与冷水的比例为3:2。先用开水一滴一滴地加入面粉，然后在面粉中加入少许盐。一公斤面粉只需要2克盐。将面粉搅拌成絮状，揉搓面粉。揉捏时可以加入冷水。一般揉面团做春饼要一个小时。

春饼的制作方法

材料:饺子皮、绿豆芽、韭菜、胡萝卜、酱油、葱花、食用油。

1.准备5张左右的饺子皮，在饺子皮上刷一层食用油，上面不刷油。

2.饺子皮叠在一起，用手工压制成型，然后用擀面杖擀成圆片。卷的时候不要只卷一边，要卷上面和下面。

3.锅里烧开水，蒸10分钟，趁热揭盖。如果不马上吃，用保鲜袋包好或者用湿布盖上，避免水分流失。

4.胡萝卜切丝，韭菜切丝，绿豆芽洗净。也可以加点鸡蛋皮或者一些肉丝一起炒。

5.锅中倒入食用油，将葱花倒入油中翻炒两分钟。

6.倒入豆芽搅拌均匀，然后倒入韭菜，加入一勺酱油搅拌均匀。重口味的可以用适量的盐调味。

准备好的春饼包装上的炒菜就可以吃了！也可以把菜装在春饼袋里，放在锅里炸。蔬菜可以自由搭配，土豆丝，白菜丝，韭菜丝。如果要包春卷，也可以用蒸好的春饼包好饺子皮准备馅料放好炸到表面金黄酥脆！

技能

1.用饺子皮做春卷比较容易，但是记得蒸好后要一个一个揭开，然后放在袋子里或者用纱布盖起来，防止卷的时候裂开。

2.做菜的时候不要把所有菜一起倒进锅里，等熟了再放在最后，以免菜出来。

春饼用什么温度的水和面粉？

烤春饼一般选用80-90度的水，不能低于70度，否则温度太低无法使面粉糊化，这样做出来的春饼不结实有嚼劲，影响面饼的口感。

春饼怎么做又软又好吃？和面是关键，记住这个，薄而有嚼劲。

春饼薄而透光，既有嚼劲又有嚼劲。不管怎么擀，还是能透过表皮看到成分。那么如何做春饼又软又好吃呢？下面详细介绍张老师对特色小吃的培训。

想把春饼做好，首先要活好。在一斤面粉中加入5克盐和30克大豆油。盐是用来增加表面的延展性，这样就可以把皮擀薄。油有保水的作用，就是蛋糕凉了不会干，不会板结。

接下来，加水几次。这个水不是普通的冷水，而是60-70度的热水。为什么要用热水和面？因为冷水和面条都是死面团，太硬了。面条用开水烫一下，面筋会断，没有延展性。它在你嘴里会有点粘。所以用60-70度的热水和面时，要兼顾两者的特点，既要有死面的延展性，又要有烫面的柔软性，一斤面加280热水。面团应该相对较软。加水后，把面团打成絮状，然后挤成球状。然后正常揉面团，然后合上面团30分钟让面团卸下来，因为我们揉面团是为了给它力量，有点攻击性，卸下来可以擀薄。

在醒酒的过程中，我们加入一个面点，50克面粉和60克冷熟大豆油。这个蛋糕是干什么用的？众所周知，春饼是一层一层卷起来的。酥饼主要用于防止粘连。有的方法是直接刷油。如果我们用针把它们卷起来，油就会被挤出来，很容易粘住。所以最好的效果是用酥饼，不能用面粉跑了。

醒来后，我们拿出一块面团，搓了很久，掰成30克的药丸。取一粒药丸，用手按开，直接在卷轴上滚动。把它卷成圆形，加入面团。将油酥面团均匀铺好，铺整齐，再折一次。然后继续上蛋糕。堆起来。继续点上面，就像这样，点一层蛋糕，一叠八九个，然后用手轻轻按压叠好的蛋糕打开。

然后用擀面杖擀开，从里向外用力。擀面杖的力度一定要平衡，然后翻过来继续擀面。吃法是由内而外均衡，敢于打开蒸，蒸10分钟后SAIC，蒸。笼盖打开后鼓起，表示自然分离。

稍冷时，在蛋糕上扣一个碗，用刀沿着碗的边缘画一个圈。把这边切掉。把碗拿下来，然后像撕书一样撕开，基本没有粘连。拿在手里，亮度和韧性极佳，摇晃起来特别柔软不烂。拿一块蛋糕，卷上黄瓜丝和胡萝卜丝。看红色、黄色和绿色。天气晴朗，所以我们已经没有春饼了。

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