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油酸是什么?油酸是什么意思?
1.油酸,化学式为C18H34O2。它是一种存在于动物和植物中的单不饱和ω-9脂肪酸。油酸加氢得到硬脂酸。油酸的双键反式异构体称为反式油酸。
2.纯油酸是无色油状液体,有动物油或植物油的气味,长时间置于空气体中颜色逐渐变深。工业产品是黄色到红色的油状液体,有猪油的气味。
你每天吃的油中的油酸是什么?(1)
每个人每天都要消耗大量的食用油,一日三餐中的食用油必不可少。食用油中的油酸是什么?安徽楚原菜籽油厂家可以告诉你什么是油酸。
油酸又称单不饱和脂肪酸,存在于植物中,是人体脂肪组织中最重要、含量最丰富的脂肪酸。被营养学家称为“安全脂肪酸”。食用油是否健康,取决于食用油中的油酸含量。
数据显示,用油酸代替饱和脂肪酸可以降低诱发冠心病的低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)与总胆固醇的比例。因此,油酸含量越多,对维持心脑血管健康的帮助越大。
而且油酸是一种比较稳定的物质,不需要氢化就可以长期保存。油酸含量高的食用油,从生产到销售都有很强的液体稳定性,可以延长其保质期和保存期。
安徽楚原油脂有限公司是一家集食用油生产、食用油批发、食用油销售为一体的安徽食用植物油生产企业。其主要产品包括楚原非转基因大豆油、色拉油、天香菜籽油、芥末油、棕榈油、中粮福临门产品和非转基因食用油。本厂有各种食用油,质量保证,送货方便,供您选择。
油酸是什么?
一种脂肪酸。分子式C18H34O2
,结构简单。
CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH。学名是顺-9-+十八碳烯酸。
。油酸和其他脂肪酸一起,以甘油酯的形式存在于所有的动植物油中。在动物脂肪中,油酸约占脂肪酸的40% ~ 50%。在植物油中变化很大,茶油中达到83%,花生油中达到54%,椰子油中只有5% ~ 6%。
纯油酸是一种无色油状液体,有动物油或植物油的气味,长时间放置在空气体中会逐渐变暗。工业产品是黄色到红色的油状液体,有猪油的气味。熔点16.3℃,沸点286℃(100毫米汞柱)。
相对密度为0.8935 (20/4℃),折射率为1.4582,闪点为372℃。溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂,不溶于水。易燃。遇碱易皂化,凝固后产生白色软固体。
高温下容易氧化、聚合或分解。无毒的
油酸与硝酸反应时,异构化为反式异构体,反式油酸的熔点为44 ~ 45℃。氢化产生硬脂酸;用高锰酸钾氧化得到正壬酸和壬二酸的混合物。因为油酸含有双键,长时间放在空气体中会发生自氧化,部分转化为含有羰基的物质,有一种腐烂的气味,这就是油变质的原因。商品油酸一般含有7% ~ 12%的饱和脂肪酸,如棕榈酸、硬脂酸等。
油酸的钠盐或钾盐是肥皂的成分之一。
油酸是什么?有什么作用?
油酸是ω-9脂肪酸,是指单不饱和脂肪酸。油酸只有一个不饱和键,结构稳定,具有独特的抗氧化功能,是目前最安全的健康脂肪酸。高油酸葵花籽油属于高油酸油。
什么是油酸,
一种脂肪酸。分子式为C18H34O2,结构式为CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH。学名是顺-9-+十八碳烯酸。油酸和其他脂肪酸一起,以甘油酯的形式存在于所有的动植物油中。在动物脂肪中,油酸约占脂肪酸的40% ~ 50%。植物油的变化。...
油酸的介绍到此为止。感谢您花时间阅读本网站的内容。别忘了查一下什么是共轭亚油酸,什么是油酸。
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