麦芽糖的做法（麦芽糖正确做法）

今天我就来介绍一下麦芽糖的做法，以及麦芽糖正确做法对应的知识点。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个网站。

如何自己做麦芽糖

麦芽糖的五种方法

练习1

材料:小麦、糯米(可以根据你做的多少来量化！)。

练习:

1.将小麦浸泡在水中，让它发芽至3-4厘米。

2.切碎麦芽。

3.糯米煮好后，与麦芽混合。

4.把拌好的糯米发酵4个小时，别急。

5.过滤掉糯米转化的汁液，用大火煮至粘稠。

6.麦芽糖凝固后会变成琥珀色的糖果。吃的时候，把糖果加热，用筷子搅拌。

练习2

材料:山药1根，麦芽糖适量。

练习:

1.将山药去皮，切成薄片，铺在盘子上。

2.在山药上撒一点麦芽糖。

3.放在电饭煲的蒸锅上，下面煮米饭，上面蒸山药。米饭煮熟了，山药蒸熟了。

4.山药蒸熟后，把盘子里多余的水倒掉，撒上麦芽糖。

练习3

材料:白萝卜200克，麦芽糖80克，盐5克。

实践；

1.白萝卜洗净，去皮切丝备用。

2.取一个碗，加入方法1的白萝卜丝，盐和麦芽糖，拌匀，腌制30分钟左右。3.将方法2的白萝卜切丝并压榨。

四项实践

材料:鲜奶油200克、糖80克、麦芽糖35克。

练习:

1.将鲜奶油倒入一个小锅里。

2.加糖。

3.再倒入麦芽糖。

4.然后用小火加热。

5.将奶油煮沸。

6.煮至锅铲分离，锅底露出。它更厚。

7.然后倒入模具。

8.冷却后脱模。

9.也可以倒在方形模具里。

10.倒出来就是方的。

五项实践

材料:花生仁200克，麦芽糖200克，糖200克，水70毫升，蛋清1个，花生仁200克，也可以用一些奶粉。

练习:

1.烘烤花生，冷却后去皮。

2.将麦芽糖、糖和水倒入锅中，用小火煮沸，直到滴入冷水中能迅速结块变硬。

3.糖快熟的时候，把蛋白送去硬泡。

4.将煮好的糖浆慢慢倒入打好的蛋清中，边倒边继续打蛋清，直到蛋糖溶液粘稠到几乎无法搅拌。倒入花生，继续搅拌。

5.将煮好的糖浆慢慢倒入打好的蛋清中，边倒边继续打蛋清，直到蛋糖溶液粘稠到几乎无法搅拌。倒入花生，继续搅拌。

6.盖上保鲜膜，压平表面，擀平，擀薄，取出切成片(最好是压平后再取出切成片，时间长。

一种麦芽糖的制备方法

麦芽糖的制备方法如下:

把麦粒洗干净，放木桶里泡水，24小时后取出，放在箩筐里三四天，切碎。将碎玉米洗净，用清水浸泡4-6小时，捞起沥干，100度蒸熟，冷却至40-50度。

把碎玉米和麦芽放在一起，发酵5-6个小时，装袋密封，挤出汁液，就是麦芽糖。

营养蛋糕麦芽糖制作方法

麦芽糖的做法

现在会做麦芽糖的人越来越少了。麦芽糖需要手工制作，才好吃，才纯正。所以很多人都很好奇麦芽糖的做法。下面分享一下麦芽糖的制作方法给大家了解一下。希望对大家有帮助。

麦芽糖所需材料:大麦芽、糯米、水。

麦芽糖的生产工艺:

1.将洗净的小麦浸泡在水中，让其发芽至3至4厘米；

2.将麦芽切碎；

3.糯米煮好后，与麦芽混合；

4.将混合糯米发酵4小时；

5.过滤掉糯米转化的汁液，用大火煮至粘稠；

6.麦芽糖凝固后会变成琥珀色的糖果。再吃的时候，把糖果加热，用筷子搅拌！

麦芽糖的营养价值:麦芽糖能润肺、生津、消燥，可治疗气虚、神疲乏力、虚寒腹痛、肺郁、慢性咳喘等。还具有健脾和胃、润肺止咳的功效。

一种制备麦芽糖方法

制造方法

1.生麦芽:将大麦洗净，放入洗衣篮中，在阴凉处用稻草覆盖，每天喷冷水1 ~ 2次，温度正常保持在5 ~ 10℃。当麦芽长到2厘米时，小麦翻一次，15 ~ 20天后，麦芽迅速变成麦芽饼。

2.研磨麦芽，切碎麦芽饼，在石磨中研磨。

3.谢丽尔混合:1份麦芽与20份蒸饭混合。

4.发酵:加入3倍的水，搅拌，在60℃左右发酵。大约7-10小时后，

5.过滤加热，滤除残渣，将糖液放入敞口锅中，加热蒸发水分，得到澄清粘稠的麦芽糖。

6.糖拉出来变成糖后，手动拉出来晾凉。越白，麦芽糖加工的就越多。

生产步骤:

1.选取当年籽粒饱满、完整、无霉变的小麦(卖肉的彩虹超市空有包装小麦粉，每斤四元多)，洗净后放入清水中浸泡12-24小时(视温度而定，温度高时浸泡时间会短一些)。捡起来，滤掉多余的水分，然后平铺在疏水容器中，盖上湿布，发芽2~3天(发芽期间保持湿度)。

2.去掉不能发芽的麦粒，将麦芽放入家用搅拌机中粉碎(不用搅拌机用刀切碎，越粉碎越好)。

3.糯米粉加水调成稀糊状，加热煮成米汤(注意火候，不要煮，不要煮成糊状)。冷却至40℃左右..加入碎麦芽，充分搅拌，盖上盖子，静置糖化约5小时。

4.加热煮沸，加入一个蛋清，搅拌，用纱布过滤。

5.在滤液中加入少许蔗糖，煨至粘度合适。

麦芽糖的介绍到此为止。感谢您花时间阅读本网站的内容。别忘了搜索这个网站，了解更多关于正确麦芽糖做法和麦芽糖做法的信息。

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