龙虾配料（龙虾配料怎么做）

今天给大家介绍一下龙虾食材，以及龙虾食材如何制作的相应知识点。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个网站。

正宗龙虾食谱

正宗龙虾食谱

正宗的龙虾食谱，相信很多人都喜欢吃龙虾，没有人能拒绝龙虾的美味。龙虾早已成为我们日常生活中最常见的食物之一，营养价值高，口感好。以下是正宗的龙虾食谱。

正宗龙虾食谱1

1.蒜蓉蒸澳洲龙虾

材料:1.8公斤(活)澳洲龙虾，0.2公斤龙口粉丝。大蒜0.2斤，红辣椒1个，大蒜0.5斤。

调料:盐6克、味精5克、鸡粉6克、糖2克、色拉油800克(约100克)、古越龙山雕酒6克、清蒸鱼、酱油。

练习:

1.龙虾宰杀后，将头尾蒸10分钟后摆姿势。

2.将虾切成2cm的块，加入盐3g、味精33g、鸡粉3g，用雕酒腌制备用。

4.将粉丝在温水中切成6厘米长的段，底部晾干。

5.大蒜加工成蒜泥，洗净10分钟，放入40%的油锅中炸熟，剩下的调料全部加入，做成蒜泥。

6.将粉丝底部放入长方形，将龙虾肉放在上面，均匀淋上蒜蓉酱，大火蒸8分钟，撒上红辣椒炒香。

特点:外形美观，食物棒，肉质鲜嫩。

2.金汤茭白炖澳洲小龙

材料:澳龙200克，菰米(蒸)10克，南瓜100克，羽衣甘蓝1片。

练习:

1.南瓜蒸熟切碎备用；龙虾去壳取肉，从头到尾蒸熟做菜肴装饰；羽衣甘蓝被切成花。

2.在龙虾肉中加入蛋清和淀粉，搅拌均匀后浸泡在温油中食用。

3.南瓜汁，加入浓汤和蒸饭，煮到入味，用淀粉勾芡，浇在龙虾肉上。

4.羽衣甘蓝在沸水中煮熟，放在龙虾肉上。整盘菜都准备好了。

3、火焰黑胡椒龙虾

原料:1条澳洲龙。

辅料:干葱花20克，生姜10克，大蒜30克，杏鲍菇50克。

调料:黑胡椒汁100克，鲜酱油10克，黄油30克，糖15克，鸡粉10克，黑胡椒碎少许。

练习:

1.将杏鲍菇切成丁；将龙切片，加入少许干生粉。

2.烧热油锅，将澳龙炸熟捞出备用；然后放入杏鲍菇，翻炒至熟，一起倒掉。

3.另起锅，放入黄油融化，再放入干葱、蒜、姜片翻炒至香，倒入黑胡椒汁等调料，一起放入龙虾、杏鲍菇，调味，翻炒均匀，放入锡纸中，最后从锡纸中倒出易燃白酒，点在桌上。

4、酸汤龙虾馄饨

主料是一条小龙，200g-250g左右。

辅料:葱5克，虾100克，肉末50克，馄饨皮6张。

调料茄子鲜红色酸汤250g盐(肉汁)2g白胡椒粉(肉汁)0、1g蛋清(肉汁)1。

烹饪步骤

1.取龙虾肉，切成大块，虾打成虾酱，小葱切成葱花，与龙虾肉、肉末、肉汁拌匀，裹成馄饨，炸碎；

2.蒸龙虾壳，炒虾酱，加入红酸汤，勾芡，倒入容器。

烹饪要点:油炸馄饨的油温宜高不宜低。馄饨需要外脆里嫩多汁。

制作茄子鲜红色酸汤500克、浓缩鸡汁16克、白醋7克、意大利番茄风味果汁粉25克、麻辣鲜露11克，混合均匀。

5.红汤焗龙虾

材料:澳洲红龙1条，1000克左右。

辅料:荞麦面250克，西兰花150克，大蒜15克，干葱20克，姜米8克。

调味鸡粉5克，浓缩海鲜汁10克，乐嘉黄汁粉60克，麻辣红汤10克，盐5克，糖5克，水1000克。

烹饪步骤

1.将龙虾宰杀，切块，洗净备用；

2、龙虾粉怕油，荞麦面放入底味放入底盘；

3.将小料翻炒，加水，加调料，放入龙虾块，焖煮勾芡；

4.飞行后配西兰花食用。

6.桥下避风塘里的龙虾

配料:龙虾崽，避风塘料，炒蒜。

方法:

龙虾幼体洗净，切块，放入热油中炸至八成熟，捞出沥干备用；再拿一个锅，把避风塘里的食材和炒好的龙虾一起炒，和炒好的蒜一起放在盘子里。

点评:外酥里嫩，干爽可口。

配方:炸面包屑、豆豉、炒蒜、红椒饭。

正宗龙虾食谱2

红烧小龙虾

配料:小龙虾、蒜、姜、葱、八角、香叶、干辣椒、花椒、香菜。

练习:

1.把小龙虾一只一只洗干净，把虾头两边的壳切掉，把腮切掉，把虾尾中间那块捏起来拔出来，虾肠就拔出来了。用牙刷刷虾；

2.烧热油锅，放入辣椒炒香，放入葱、姜、蒜、红辣椒炒香，放入虾仁炒香，加入酒、糖、酱油调味，加水少许，大火烧开，小火煨约15至20分钟，至每只虾仁变红，味道渗入虾仁内。出锅后撒一个。

麻辣小龙虾

配料:小龙虾、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、油、生抽、老抽、醋、蒸鱼和酱油、料酒、盐和糖。

练习:

1.锅中加油，将蒜片、姜片、葱、干辣椒、花椒一起放入锅中，倒入洗净的有胡须的小龙虾；

2.加入生抽、淡酱油、蒸鱼、生抽、醋、料酒，加入一小碗清水，加盐、糖，搅拌均匀，盖上锅盖，按【锅】键启动自动烹饪程序，烹饪完毕后装盘。

十三香啤酒小龙虾

配料:小龙虾、生抽、啤酒、13粉、姜、蒜、糖。

练习:

1.将小龙虾的四肢洗净刷洗，控干水分，锅中加油，翻炒小龙虾；

2.加入调料，翻炒出香味，加入啤酒，一起煮，晾干出锅。

酱小龙虾

配料:小龙虾、青红椒片、蒜、葱、料酒、酱油、豆瓣酱、糖。

练习:

1.小龙虾切去头尾，取出肠泥，洗净沥干，加入1勺料酒和1勺酱油腌制15分钟。大蒜切碎，洋葱切碎，青椒切片；

2、油锅热，放入蒜瓣，青红椒片爆香。加入半勺豆瓣酱，搅拌均匀；

3.倒入小龙虾，翻炒均匀，加入1茶匙料酒，半茶匙糖，小火煨一会，撒上葱花。

水煮小龙虾

配料:小龙虾、葱、姜、花椒、胡椒、桂皮、八角、陈皮、香叶、白芷、盐、料酒。

练习:

1.锅中放入适量的水，水量不要超过所有准备好的小龙虾，加入调料条中的所有调料；

2.将洗净的小龙虾倒入火中。大火煮沸后，转中火炖7、8分钟，然后关火。

正宗龙虾食谱3

一、十三香小龙虾

构成:

材料:小龙虾1000克、洋葱60克、蒜瓣30克、生姜55克、啤酒500克。

调料:郫县豆瓣酱25g，盐2g，胡椒粉2g，酱油10g，十三香粉6g，糖5g，菜籽油适量。

1.准备好食材，龙虾去头，虾线洗净沥干，虾黄放另一个碗里，葱切丝，姜切片，蒜瓣切丁。

2.将炒锅加热至冒烟，然后倒入菜籽油。

3.菜籽油也要加热熏制，可以最大程度的激发油的香味。

4.倒入龙虾煎半分钟，转中火煎1分钟左右。然后将龙虾壳煎熟，取出。

5.锅中留少许油，倒入葱丝和姜片，炸至金黄色，捞出，留油。

6.先炒姜蒜，再炒郫县豆瓣酱和红油，炒匀，再炒一会虾。

7.倒入啤酒，加入1小碗水。

8.大火烧开后，倒入炸好的小龙虾。

9.加入盐、胡椒粉、酱油、23/3粉，转小火煮10分钟左右。

10.再次开火收汁，加入糖和剩下的三分之一十三香粉调味半分钟后出锅。

【洗虾妙招】:

将1汤匙白醋、1汤匙小苏打和1汤匙白酒倒入盆中，然后加入适量的水，搅拌均匀。龙虾头，虾线和鳃。然后在配好的溶液中浸泡5-10分钟，再用旧牙刷刷2-3遍。

二、清蒸小龙虾

构成:

材料:小龙虾500克、蒜1头、姜2片、鸡精少许、糖5克、蚝油1汤匙、料酒1汤匙。

辅料:盐适量

1.买小龙虾洗干净，然后放在盆里，加淡盐水让它吐出脏东西，中间记得换几次水。然后用牙刷把小龙虾仔细洗干净，然后把头和沙袋剪掉，把尾巴的筋拔出来，再洗一遍备用。

2.大蒜和生姜用炊具碾碎，放入炒锅中炸至微黄。炒蒜的时候，只放一半，另一半留着备用。

3.然后加入蚝油、料酒、糖、鸡精和少许盐，翻炒后关火。

4.把加工好的龙虾从中间分开，放在盘子里。尽量往一个方向一个顺序整齐排列。这样更容易蒸走和蒸透。

5.将炒好的蒜蓉调料均匀的倒在小龙虾表面。然后放入蒸锅。这个蒸饭器10秒就能放出热气，很方便。如果用普通蒸锅，蒸的时间应该控制在七到八分钟左右。因为这个锅是透明的，可以直接看到里面虾的蒸熟状态。

6.清蒸龙虾，请尽快拿出来。注意不要蒸太久，以免把虾蒸熟。

7.取出蒸好的龙虾，将剩下的蒜末放入龙虾盘中。锅里热油，把热油倒在蒸好的龙虾上。

三、麻辣小龙虾

构成:

食材:龙虾两斤，郫县豆瓣两勺。

辅料:葱1根，姜1根，蒜1根，八角2个，胡椒粉少许，香叶2片，桂皮1片。

材料:糖2茶匙，盐1茶匙，五香粉1茶匙。

1.把买来的龙虾泡在水里，用筷子打圈搅拌一会儿，就会出来很多脏脏的絮状的东西。然后泡一会再搅拌。换水再搅拌。这个特别适合大龙虾。不用拿起来一个一个刷。还是比较干净的。

2.龙虾尾有三瓣:左、中、右。中间长在顶端的花瓣，用食指和拇指捏扭，拉出泥肠。

3、锅里放油，是炒菜的两倍。加热，加入干小龙虾。搅拌均匀。

4.加入所有材料，翻炒至小龙虾变红。

5.拿出来用。

6.将锅内剩余的油加入郫县豆瓣，翻炒至豆瓣和油融合。加入两茶匙糖和一茶匙五香粉，搅拌均匀。

7.倒入小龙虾，拌匀。

8、一瓶啤酒或者一碗米酒，水不够，不要淹死龙虾，冲一下就好。加入一茶匙盐。

9.煮到汤半熟。关火，泡一会，汤稍微凉一点就可以吃了。

第四，糟蹋盐水和冰小龙虾。

构成:

食材:1kg小龙虾。

辅料:料酒30ml，葱适量，盐卤1l，姜适量。

1.用小刷子把小龙虾洗干净。或者把它放进方洗碗机，自动清洗它，取出来，放进一个热气腾腾的托盘里。加入葱姜末，撒上料酒。盖上无孔蒸盘，防止小龙虾逃逸。

2.把蒸锅调到正常蒸的模式，预热到100度，放入蒸锅。设置15分钟。蒸5分钟后，取出无孔蒸盘，继续蒸10分钟。

3.龙虾取出后稍凉，放入深碗中，将坏盐水倒入小龙虾中。

4、放入冰箱，冷藏2小时以上入味，最佳食用。

小龙虾调料里都有哪些成分？

1做小龙虾需要哪些食材？

十三香小龙虾食材:豆蔻、白芷、八角、豆蔻、草果、高良姜、荜茇、桂皮、茴香、陈皮、甘草、丁香。

麻辣小龙虾食材:姜、葱、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、糖、茴香、桂皮、草果、八角、香叶、胡椒粉、啤酒。

蒜蓉小龙虾食材:鲜蒜、一罐啤酒、小米椒、细糖、香葱一把、香叶、八角、盐、酱油。

2小龙虾的具体做法

麻辣小龙虾的做法

材料:小龙虾一斤，香菜一把，蒜两头，姜四片左右，葱一小段，干辣椒，花椒，香叶，八角，草果，料酒，盐，酱油。

步骤:

1.用干净的牙刷刷龙虾全身，尤其是腿和脚的空间隙。刷牙时注意不要被龙虾钳弄伤；

2.香菜洗净，只需挑香菜的茎，切掉，大蒜去皮，洗净切成两半，洋葱斜着切；

3.锅内油热后，将干辣椒、花椒、葱、蒜、姜翻炒出香味，倒入洗净的小龙虾，加入适量料酒，翻炒至龙虾不再挣扎；

4.加入上面提到的其他调料继续翻炒。龙虾壳比较硬，需要很长时间去品尝和催熟；

5.适当加水，继续搅拌15分钟左右。汤变得有点浓了。倒入欧芹，搅拌均匀。

十三香小龙虾的做法

配料:小龙虾、青椒、十三香、辣椒粉、桂皮、八角、香叶、草果、姜、干辣椒、胡椒粉、盐、糖、醋、豆瓣酱、油、啤酒。

练习:

1.买小龙虾后，用清水浸泡。用刷子刷小龙虾；

2.切掉小龙虾的虾肉，切掉钳子前端，去掉虾线，把小龙虾的小腿连同虾腮一起拔出来。小龙虾全部清洗干净后，用清水冲洗几次，直到不再浑浊；

3.将油倒入锅中，待油热后将小龙虾炸熟。将小龙虾炒至变红，然后捞出；

4.锅里留底油，放入桂皮、八角、香叶、草果、干红辣椒、花椒，倒入红油豆瓣酱炒出红油；

5.加入适量十三香和辣椒粉，搅拌均匀，倒入一听啤酒，倒入少许酱油，上色，让锅里的调料煮一会儿，煮好后用漏勺捞出；

6.加入适量盐调味，倒入小龙虾，烧一会，转小火慢炖。将小龙虾炖至汤汁不多，加入一勺糖和少许醋，倒入青椒，炖一会儿后出锅。

一种麻辣小龙虾的制作方法及配料

麻辣小龙虾的制作方法及配料如下:

材料:小龙虾2斤，葱1根，蒜5瓣，鲜藤椒15 g(会有点麻，吃不下只能放10 g)，糖1 g，啤酒1罐，姜3片，麻辣小龙虾底料1袋，香菜1把。

1、小龙虾一定要买新鲜的，提前买回来，用盐+醋+一勺面粉的水浸泡一个小时左右，然后反复洗干净，用小刷子仔细刷腹部。

2.用剪刀剪开头部，用手按住图上箭头所指的白色部分，轻轻拉出。注意不要把虾黄碰在一起。

3，这是黑色的部分，沙袋，扔掉。

4.让虾保持黄色，去掉鳃。

5.在中间位置握住虾尾，轻轻左右拉动，虾线就出来了。

6、全部洗干净，虾脚基本没用，可以直接还原，虾钳可以留下一起炸，梭罗口中的啤酒味道不错。我打断了，因为它掐我。

7.准备好葱姜蒜末。

8.把小龙虾放在油里。

9.另起锅放油，将葱姜蒜末放入油中翻炒，加入鲜藤椒。

10、麻辣小龙虾底料，翻炒。

11.加一罐啤酒，糖和油煮小龙虾。

12.煮到汤汁变少，加入香菜，搅拌均匀。

13.怎么样？是不是觉得自己很有魅力？

做小龙虾需要哪些食材？

先准备好材料，适量的青椒、小龙虾、洋葱，以及胡椒粉、酱油、啤酒等辅料。然后将所有材料洗净，切成合适的大小，将小龙虾清洗干净，去掉虾线，将一些调料倒入碗中，加入一些水，浸泡30分钟，取出沥干水分。然后锅里放油，把小龙虾放进去，等变色了再拿出来。锅里留点油，倒入调料，翻炒均匀，出香味时，倒入小龙虾，翻炒15分钟，加点水，不多也不少，适量。然后放入啤酒、酱油、胡椒粉等调料，搅拌均匀，盖上盖子煮10分钟，然后取出用筛子过滤，就做好了。好吃。好吃。营养也很丰富，经常吃，能使人的体质变好，少生病。

做菜的时候，食材一定要齐全，味道会更好。还可以加入桂皮和八角，味道会更好，还能去除虾身上的大部分腥味。因为小龙虾的细菌很多，很难在夹缝中清洗干净。所以用一些刷子把它清理干净，把它的沉淀物都拿出来，吃起来会更健康。做菜的时候可以放点孜然，味道也不错。最好用花生油。与猪油等其他油脂相比，营养成分多，脂肪少，还能排出体内毒素。这是一件健康的事情。

烹饪时，有些大的小龙虾需要煮20分钟，小的15分钟就够了。可以根据实际情况进行烹饪。但是不要煮太久。如果时间长了，它的肉会很老，味道不好。如果配不上调料，可以买一些13甜龙虾调料包来做，味道会更好，还能节省很多时间。

以上就是龙虾食材的介绍以及龙虾食材的制作方法。不知道你有没有从中找到你需要的信息？如果你想了解更多这方面的内容，记得关注这个网站。

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