东坡肉是哪个地方的菜（东坡肉是哪个地方的菜式）

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东坡肉来自哪里？

东坡肉是中国传统名菜之一，起源于宋代的江南。具体是产于浙江省绍兴市东阳市。这里的饮食文化历史悠久，被誉为南方美食的“名城”，东坡肉也是其中的代表。

东坡肉的由来

东坡肉的发明者是中国宋代作家苏轼。当时他在浙江绍兴东阳县工作，因为好酒好肉和人与人之间的情谊，创造了这道名菜。所以在古代，东坡肉也被称为“东阳肉”。相传苏轼将肉切成粗细丝，用雕酒、糖、酱油、葱、姜等调料腌制数日，再用文火煮熟，凝固后盛入碗中，撒上鲜绿色的葱花，特别鲜美。

* * * * *的东坡肉

现在东坡肉的* * * * *种类很多，但都离不开苏轼的传统口味。总的来说，* * *东坡肉需要选择优质的五花肉。首先要用清水焯一下，去除猪肉表面的油脂和杂质，再用清水焯一下，去除血水等污物。将猪肉切成大块，然后切成1.5cm左右的薄片。锅内放入适量色拉油，烧热，将猪肉煎至两面微黄，加入生姜和料酒，煮至酒精挥发。

然后将生抽、老抽、冰糖、豆腐脑、油麦菜、葱、姜、蒜、白胡椒粉调成酱，将猪肉和姜片一起放入锅中，加水，加入酱料，小火炖1.5小时左右，至汁浓肉软。

东坡肉的营养价值

猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素、铁、钙等营养物质，东坡肉脂肪含量较高，但没有血脂、血糖升高等食物中的不健康脂肪。而且由于烹调时间长，猪肉中的脂肪大大减少，肉汤中含有多种微量元素，对身体有益。

东坡肉是中国饮食文化的瑰宝之一。经过几个世纪的发展，它仍然受到人们的广泛喜爱。绍兴除了东阳，其他地方都有自己的* * * * *和独特的口味，让这道美味风靡全国。想品尝正宗的东坡肉，就去东阳吧，那里有最正宗的东坡肉，也是了解东坡肉文化比较好的地方之一。

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