黄酒是什么酒（黄酒是什么酒做的）

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黄酒是什么？

黄酒是中国传统的浸泡酒，常被称为“酒中之王”。有上千年的历史，属于低度饮料的范畴。中国各地都酿造黄酒，有生产规模大、历史悠久的地方，如广东绍兴、福州、阳江、四川宜宾等。这些地方的黄酒被称为中国八大名酒之一。

* * * * *黄酒

黄酒的主要原料是糯米、小麦或粳米，酿造的酒呈黄色，故名黄酒。* * *黄酒的关键是在发酵和通气的过程中(在酿造过程中，将白酒用开水煮沸，冷却后再发酵，称为通气)，因为在这个过程中，会产生一种叫“黄酒曲”的天然发酵剂，而这种“黄酒曲”是由各种酵母菌和共生菌组成的。“黄酒曲”中的黄曲霉是黄酒的菌种之一，是黄酒质量的重要保证之一。酿造黄酒时，先将原料混合，然后放入器皿中，加水搅拌均匀，再放入密闭的发酵室中，在一定的温度下发酵，发酵后再进行过滤、陈酿，从而成为一种独特的、醇香可口的黄酒。

黄酒的功效及营养成分

黄酒是一种富含多种营养成分的天然饮料，包括有机酸、糖类、氨基酸、脂肪、B族维生素等。也有研究表明，黄酒中还含有黄酮，如葡萄糖苷、芦丁等，能促进血液循环，降低血压，对心血管疾病有一定的预防作用。此外，酒精浸出对黄酒有一定的作用，黄酒中的营养成分配合食物能更好地发挥其独特风味，如醉蟹、年糕、烤鸭等。

饮用黄酒及注意事项

喝黄酒的时候，不同地区有不同的饮用习惯。一般的做法是开瓶后立即饮用，也有人喜欢用开水冲泡。黄酒虽然有很多营养价值，但并不适合人们饮用。他们包括孕妇、儿童和青少年。不要喝黄酒。因为黄酒酿造过程中很难杀灭细菌、病毒等微生物，所以不要贪多。

总之，黄酒不仅是一种古老的传统酒，也是中华民族饮食文化的一部分。传承了悠久的历史文化，是集文化、艺术、风味于一身的美食娱乐作品。喝黄酒时，需要适量饮用，不要贪杯。对于某些人来说，你要注意饮酒问题。

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