红烧铁狮子头（沧州红烧铁狮子头）

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红烧铁狮子头

红烧铁狮头是江南传统名菜。主要原料是猪肉和虾。其做法较为复杂，但味道鲜美，深受食客喜爱。接下来，我们来介绍一下红烧铁狮子头的* * * * *。

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主要材料:

猪肉500克，虾100克，水发香菇5朵，水发银耳5朵，盐适量，料酒适量，葱姜适量，鸡蛋2个。

第一步:准备材料

猪肉切成肉末，香菇、银耳泡发切成粉，虾切成细粉，葱、姜切成粉备用，鸡蛋打成蛋液。

步骤二:搅拌面团

将猪肉末、香菇末、虾仁末、姜末、葱花、盐、料酒放入大碗中，加入适量蛋液，用力搅拌至面团细腻。如果觉得面团太干，可以加点水。

第三步:揉捏铁狮头

将面团揉成小球，然后轻轻揉成“口形”，再轻轻揉成“马蹄形”，用手捏成狮子头，将头部和身体拼接在一起。

第四步:煮铁狮子头

将揉好的铁狮子头放入锅中，加入适量的水，烧开，撇去浮沫，加入料酒、盐、葱、姜等调料，中火煮。

技巧

1.为了保证铁狮子头的口感，揉面时要加入蛋液。

2.为了不影响面团的光滑度，把猪肉切成细粉。

3.为了使铁狮头红润诱人，需要添加适量的红曲和食用色素。

红烧铁狮子头是一道美味又营养的传统菜肴。虽然* * *过程繁琐，但只要掌握了技巧，就能轻松做出好吃的铁狮子头。尝试一次，体验烹饪的乐趣！

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