山药就是淮山。一般用后者作为它的成品名。这种植物是薯蓣科薯蓣属的多年生藤本。它的块茎可以作为食物。主要分布在南方地区。本身比较喜光照。长时间的光照虽然有助于茎叶的发育。但对块茎的生长帮助不大。因此一般要控制光照时间。保持温暖的气候。同时还要适当浇水。
一、二者区别
淮山就是山药的成品名。这种植物的学名是薯蓣。是薯蓣科薯蓣属的多年生藤本植物。根茎可以作为食物。它主要分布在我国的南方地区。生长在海拔150-1500米的山坡、山谷等地。作为短日照植物。控制好受光时间有助于花芽分化。同时也能帮助块茎发育和积累养分。
二、植物介绍
1、形态特征：山药的块茎为圆柱形。长度可达1米。它的断面干燥的时候为白色。其茎多为紫红色。通常右旋生长。表面没有毛。它的叶子有的互生。有的对生。少数是三叶轮生。叶子的形状多变。幼苗时期多为宽卵形。长大后会变成三角形或戟形。其花为穗状花序。雄花序有2-8个。雌花序有1-3个。花瓣上有紫褐色的斑点。一般在6-9月开放。
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山药发芽了也能吃。这种植物发芽并不会产生任何有毒有害的物质，只是本身的养分会消耗一些，降低它的营养价值。如果担心会有什么副作用的话，也可以将它的芽切掉。已经发芽的块茎可以用来栽种，准备一个高一点的盆，把它埋到里面，浇适量的水，很快就能长出新植株。
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2、生长习性：山药适宜生长在海拔150-1500米之间的山坡、山谷中。在溪边、路旁的灌丛中能见到。它本身属于短日照作物。苗期温度要求15-20℃。生长旺季则需要25-28℃的气温。如果土壤比较疏松肥沃。植株的生长速度也会很快。它有一定的耐旱性。不过不耐涝。因此不能种植在低洼处。以免积水淹没根部。影响它的生长。
3、如何养护：山药喜光。长时间的光照可以让它的枝叶更加茂盛。但却会影响根茎的发育。不利于提高产量。因此一定要控制好光照时间。它对水分的需求不是很大。盆栽的话一般是干透浇透。地栽适合浅浇。不要进行漫灌。另外。在栽种的时候施足基肥的话。生长期就不太需要进行追肥了。
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山药想要保存时间长，可以采用低温保存法。先让它见见阳光，将表面的水分晒干。然后用报纸包住，外面套上袋子，放到冷藏室里进行保存。当然，如果冰箱里没地方放，也可以放到阴凉通风处，但一定要保持干燥，时间也不能超过10天。另外，可以将切下的地方浸泡米酒，吹干后也可以隔绝氧化。
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