砂锅和石锅煲汤的区别
砂锅和石锅煲汤的区别在于砂锅的透气性比较好。保温效果好。煲汤的时候砂锅是利用导热性来煲汤。而石锅是通过石头上的热量来煲汤。
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砂锅是用黏土等材料烧制而成的。所以透气性好。食物受热也比较均匀。散热也慢。所以煲汤的时候可以通过砂锅里的余热让汤煲的越来越浓厚。
石锅是采用石材作为原材料而制成的锅。虽然导热性能是挺好的。遇热快。但是石头吸热。所以。石锅煲汤是利用石头上的余热来煲汤。
用石锅煲汤和用砂锅煲汤是不一样的。石锅煲出来的汤的味道更加纯正和浓厚。石锅虽然能用来煲汤。但是却没有石锅煲出来的汤的味道好。
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