炸鸡翅可以用什么面粉
炸鸡翅可以用生粉。但是不建议使用面粉。因为用生粉炸出来的鸡翅的外皮会比较薄。吃起来的口感也会酥脆一些。而用面粉炸的鸡翅的外皮会厚一些。口感差一些。所以一般多用生粉炸鸡翅。或者也可以将生粉和面粉1:1混合炸制鸡翅。味道会更好。
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裹生粉和面粉的区别在于营养和口感不一样，面粉中含有丰富的蛋白质和膳食纤维，生粉里面的营养较少，但是食物裹上生粉之后口感比裹上面粉更好。 面粉的主要来源是用小麦或者其他谷物脱皮碾碎磨成的粉末，加水之后可以成为面团发酵，生粉则是从面粉中分离其他物质而得到的多糖物质。 面粉中的营养物质比较丰富，丰富的蛋白质和膳食
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首先准备好洗干净的鸡翅。用刀在鸡翅的两边划上口子。放在碗里之后。加入葱姜。盐和生抽等腌料浸泡腌制。在手上套上一次性的手套。然后将腌料均匀抓到鸡翅上。
把装有鸡翅的碗套上保鲜袋。腌制三个小时左右的时间。就可以让鸡翅更加的入味。接着将腌制好的鸡翅放在旁边备用。另外再准备一个碗。在里面调制裹在鸡翅上的混合粉。这些混合粉的主要作用是将让鸡翅在炸的过程中外焦里嫩。
把面粉和生粉按照1:1的比例调配的混合粉。加上水和鸡蛋清搅拌来包裹鸡翅。再在裹有混合粉的鸡翅上浇上腌料的汁水。这样能让鸡翅更加入味。接着再将调制好的混合粉均匀的涂抹到鸡翅上。最后放到油锅里面炸至两面金黄即可。
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