打肉馅时加生粉淀粉吗
打肉馅可以加生粉淀粉。这样也可软化肉质、使肉质更滑嫩。若肉馅是为做丸子的话。这样还可以防止丸子散开。但若是用来制作饺子。加淀粉、生粉可能会让肉馅变得比较硬。
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想要做出来的肠粉比较嫩滑，可以往石磨肠粉浆中加入澄粉，这样还可以让做出来的肠粉表有半透明的感觉。除此之外，往石磨肠粉浆中加红薯淀粉、增筋剂都有嫩滑的效果。 肠粉是一种源于广东的特色小吃，有很多人在自己制作肠粉的时候，可能会没有外面制作的肠粉那么嫩滑，遇到这种情况是可以通过一些材料的辅助而改变的。 想要我们做
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很多人都知道在炒菜之前用生粉、淀粉将肉腌制一下。可以让软化肉质。让炒出来的肉更加的嫩滑。因此也有人会想。那在制作肉馅的时候是不是也可以加入生粉、淀粉。让肉质更嫩滑。
我们在打肉馅的时候是可以加生粉、淀粉的。这样也有软化肉质。使肉质更加的滑嫩。并且如果打肉馅是为了制作丸子的话。往肉馅中加入生粉、淀粉还可以防止丸子散开。
不过如果我们是用肉馅来制作饺子的话。那就最好还是不要加入生粉、淀粉。因为这样可能会让肉馅变得比较硬。煮出来之后口感可能就不是很好了。
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要做出又滑又嫩的肠粉可以用番薯粉，我们只需先将粘米粉化开，然后加入番薯粉搅拌均匀，接着再适量将它倒入盘子中并摇晃一下使它分布均匀，最后加入配料就可以上锅蒸了。 肠粉是一种起源于广东罗定的小吃，比较有名的肠粉种类有西关肠粉、普宁肠粉、潮汕肠粉等。其实我们平时自己在家里的时候，只要找对了方法，也可以做出又滑又薄的肠
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