冻虾仁炒前要焯水吗
冻虾仁在炒之前是不能焯水的。因为一旦焯水。如果掌握不好火候。就很容易让虾仁的肉质变老。同时也打不到去腥的目的。影响菜的品质。建议在炒制虾仁之前。用蛋清和淀粉给虾仁挂糊。这样再下锅炒制的时候就能保持肉质的鲜嫩了。
冻虾仁需要焯水吗
我们生活中食用最多的食物就是鸡鸭鱼等肉类。它们能为人体提供大量的蛋白质。但是除了肉类之外还有一种食材。也就是海鲜。同样富含蛋白质。且肉质极为鲜嫩。受到人们的欢迎。
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炒虾仁之前是不能去腥的。因为虾仁一旦焯水。如果掌握不好火候。就很容易让虾仁的肉质变老。也不能达到去腥的目的。非常影响菜的品质。所以是绝对不能焯水的。基本上在做之前用蛋清和淀粉给虾仁挂糊之后再炒就可以了。
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