面粉是什么
面粉是将小麦研磨成粉制成的食材。它可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉这几个种类。其中高筋面粉一般用来制作有嚼劲、弹性高的食物。中筋面粉通常用来制作中式面点。低筋面粉则是用来制作蛋糕的。
什么是面粉
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面粉是一种将小麦研磨成粉而制成的食材。内部含有蛋白质、糖类等营养。是我国北方地区常见的主食。我们可以将它制成饼、包子、馒头、饺子、油条等物食用。
面粉一般可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉这几个种类。它们是根据面粉内部蛋白质的含量来区分的。通常蛋白质含量13.5%左右的是高筋面粉。11%左右的是中筋面粉。9.5%以下的是低筋面粉。
不同种类面粉的用途也有很大区别。高筋面粉一般用来制作有嚼劲、弹性高的食物。比如面包、面条。中筋面粉主要用来做包子、馒头、油条等中式面点。低筋面粉则是用来制作蛋糕的。
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