面团醒发不起来的原因
面团醒发的原因有很多。比方说酵母用量过少。发酵温度过低。和面太硬等等。要是酵母用量太少。可以适量多加一些。冬天醒面的时候则要采取保温措施。提高室内温度。和面的时候面粉和水的比例保持在100:55左右。
面团为什么醒发不出来
1、酵母用量不对
面团发酵不起来。比较常见的原因是酵母分量不够。若是酵母放少了。就会出现难以醒发成功的情况。建议每500克面粉加入一矿泉水瓶盖的酵母粉。天气冷的时候就多加一些。天气热的时候就少加一些。
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2、发酵温度不对
面团发酵不起来。还有可能是温度太低的缘故。若是室温在20-30℃之间。面团基本上1个小时就能发酵完成了。当室温低于20℃的话。就需要2小时左右。室温低于10℃。可能出现很长时间才能发酵成功或者发酵失败的情况。建议最好采取保温措施。
3、和面太硬
若是在和面的时候没有和好。导致和出来的面太硬的话。也会出现面团发酵失败的情况。一般在和面的时候面和水的比例要保持在100：:55左右。这样和出来的面就会比较柔软。更利于醒发。
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