豆角是开水焯还是冷水
豆角最好使用开水焯会更好一些。这样能更快的将豆角焯熟。也容易让豆角更为入味。等焯完水之后还需要立即过一遍冷水。这样就能让豆角颜色保持翠绿。不会在后续炒制过程中发黄。看起来更加的美观。
豆角怎么炒制食用
豆角是市面上比较受欢迎的一种食物。炒着吃非常美味。在夏季的时候也由于一些人会将其制作成凉拌豆角食用。而要想发挥出它最佳的口感。那么关键要素就是要掌握其具体的焯水时间。不能太长也不能太短。
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豆角焯水用开水会更好一些。一般都是先用开水焯一遍。这样就可以将豆角焯熟。且还能减少后面炒制的时间。也能让豆角更容易入味。等焯完水之后最好是立即过一遍冷水。这样能够让豆角保持颜色翠绿。不会在炒制过程中发黄。看起来更好看。
豆角焯水时间也不能太长。大概5分钟左右就可以了。焯之前先将豆角清洗干净。摘除豆筋。然后再锅内开水。放入豆角用大火持续煮5分钟。再过一遍冷水即可。能让炒出来的豆角口感更佳。
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