低筋面粉可以做什么（高筋面粉跟低筋面粉有什么区别）

今天给大家分享一个关于低筋面粉能做什么的问题(高筋面粉和低筋面粉有什么区别)。以下是这个问题的总结。让我们来看看。

低筋面粉可以用来做什么

蛋糕

蛋糕材料主要包括面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、粘合剂(通常是鸡蛋，素食者可以用面筋和淀粉代替)、起酥油(通常是黄油或人造黄油，脂肪含量低的蛋糕会用浓缩果汁代替)、液体(牛奶、水或果汁)、香精和发酵剂(如酵母或发酵粉)。

第二步:饼干

饼干是用面粉、水或牛奶烘烤而成的，没有酵母。它们可以作为旅行、航海和爬山的储存食物，也非常方便，适用于战时的士兵。

3.蛋糕

蛋糕是以面粉、油、鸡蛋、糖和乳制品为主要原料，辅以各种添加剂制成的。它是西餐的重要组成部分，在西餐文化中占有重要地位。

4.面粉糕饼

酥皮糕点是一种美味的食品，主料是面粉、酥皮面等，辅料是馅料等。烹饪过程以烤或煎为主，可以根据自己的口味放不同的馅料。

用低筋面粉揉出来的面团会比较脆，因为网状结构比较少，所以经常用来做饼干和蛋糕。低筋面粉也叫蛋糕粉。

海绵蛋糕是由低筋面粉制成的。因为低筋面粉没有强度，所以做出来的饼特别软、松、平。低筋面粉类似于日常生活中的蛋糕粉和糕点粉，但蛋糕粉除了低筋面粉外，还含有小麦淀粉和乳化剂。低筋面粉是指含水量为13.8%，粗蛋白含量低于9.5%的面粉，具有滋补心肾、清热解渴的作用。

扩展数据:

烘焙用高筋粉、低筋粉、面包粉、蛋糕粉的区别，都是因为面粉的灵魂——面筋。

面筋含量高时，称为高筋粉。这种面粉在揉面过程中会形成很多小麦蛋白网络结构，使面团非常坚韧。制作面包时的高科技“手套膜”就是这样制作的。手套膜的存在让面包有了层次感，充分发挥这种特性的零食，比如金砖。这就是为什么高筋面粉也被称为面包花。对拉伸强度和韧性有要求的拉面和苏打饼也适合高筋面粉。

人民网-是时候了解一下面粉的灵魂了。

低筋面粉能做什么？

低筋面粉通常用于制作蛋糕、面包、蛋糕、糕点等。，还可以用来做葱油饼、炸鱼等。葱油花卷的做法如下:

材料:低筋面粉100克。

辅料:香葱1根，干酵母3克，牛奶56毫升，糖5克。

1.将干酵母、牛奶、糖、低筋面粉放入碗中，搅拌成絮状，揉成面团，发酵十分钟。

2.案板刷上油，把面团切成两半，擀成面条。

3.刷油，倒入葱花，摊匀，折叠，切段对折。捏关节发酵一小时。

4.将锅蒸15分钟。

5、锅和盘子，葱油卷都可以。

低筋面粉最简单的做法大全

低筋面粉最简单的方法有:奶饼、饼干、蛋糕、千层饼、烤蛋挞。

1.牛奶蛋糕。

1.准备食材:低筋面粉30g，油15g，鸡蛋2个，细糖30g，牛奶15g。

2.将细砂糖加入蛋清中，冷藏备用。

3.将牛奶，油，细糖，蛋黄和低筋面粉混合，直到光滑无颗粒。

4.用电动打蛋器将冷冻蛋白打成泡沫。

5.取蛋清，与蛋黄糊混合，搅拌均匀，入烤箱烤15分钟。

2.饼干。

1.中粉过筛，鸡蛋打散，黄油常温软化待用。

2.向黄油中加入糖，搅拌直到没有糖颗粒。加入鸡蛋搅拌，加入中筋面粉揉成面团。盖上保鲜膜，静置30分钟。

3.将面团擀成面团，要薄而均匀。

4.用饼干创造图案，然后用牙签打出一排排小孔。面团最好冷藏一段时间，不然太粘了。

5.烤盘放锡纸，预热180度15分钟。还是快点看的好。如果喜欢深上色，可以把烤盘搬到楼上，只需要最后几分钟上火，上色更快。

3、蛋糕。

1.材料:黄油600g、大蒜10g、番茄1个、蛋清5个、番茄酱200ml、百里香适量、月桂树适量、番碗托茎适量、胡椒粉一大勺、波尔多酒100ml、鸭汤1.5l、高汤1.5l、千层面包1升、搅拌好的鸡蛋、盐和胡椒粉适量。

2.调味蔬菜:洋葱120克、大葱80克、胡萝卜120克、芹菜50克。

3.配菜:鹅肝100克，黑木耳50克，波尔多酒适量。

4.加入所有黄油、调味蔬菜、大蒜、西红柿、蛋白、番茄酱等。放入锅中，用手将材料搅拌成浓稠的糊状。

5.将各种调味香草、胡椒粉、高汤、鸭汤、波尔德酒加热，煮沸前用木勺搅拌。用盐和胡椒调味，放入冷水中冷却。

6.加入装饰性的菜肴和酒。

7.将千层面切成3~4毫米厚的薄片。切成圆形面片，比汤碗口大1~2厘米左右。将圆形面片盖在汤碗上，用手将面片压在汤碗口周围，将打好的鸡蛋铺在面片上。

8.放入烤箱，200度烘烤。观察圆形面团膨胀后，降低温度，烘烤15~20分钟。当汤碗底部有空空空腔时，直接放在烤盘上。如果汤碗底部没有空空空腔，就把汤碗放在铁网或铁栅栏上，不要直接坐在烤盘上。

4.千层蛋糕

1.饼皮:鸡蛋6个，面粉100克，玉米淀粉60克，精制糖50克，黄油25克，纯牛奶500毫升，淡奶油400-500毫升，精制糖60克。

2.将鸡蛋打碎，加入50克细砂糖。只是搅拌，不要拍打。

3.加入所有牛奶，然后筛入面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。如果有疙瘩，筛一会儿，黄油就化了。放在一边。

4.将面糊搅拌均匀，然后过筛。在过筛过程中，面糊会被分散并过筛两次。

5.用勺子舀一勺面糊到黄油里，然后倒回面糊盆里，搅拌均匀。放冰箱半小时。

6.空业余时间打奶油。每隔一块冰打一次奶油，加三次糖。将奶油打至颗粒不散，立即放入冰箱冷冻。红豆馅:红豆煮熟后，加入糖使其变甜，然后碾碎，最后拌入奶油。

7、最后的煎饼:不粘锅，不用加油就可以煎，一勺一饼，轻轻翻一下，就可以了。

5.烤蛋挞

1.材料:冰冻蛋挞皮10张、淡奶油110克、细糖30克、牛奶75克、蛋黄2个、低筋面粉8克。

2.将鲜奶油和牛奶放入干净的容器中，搅拌均匀。

3.加入细砂糖，搅拌至混合。

4.将蛋黄放入另一个干净的容器中，筛入低筋面粉，搅拌均匀。

5.将混合好的牛奶倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。

6.将搅拌好的蛋挞液倒入挞皮，七分钟后盛出。

7.烤箱200度预热10分钟，然后将蛋挞放入预热好的烤箱，中层200度，上下火20分钟左右。

8.烤至蛋挞皮呈金黄色，蛋挞内有焦黄色斑点。

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