肠粉是用什么粉做的浆（做肠粉用什么粉最好）

今天跟大家分享一个关于肠粉用什么粉的问题(肠粉用什么粉最好)。以下是这个问题的总结。让我们来看看。

做肠粉用什么粉

肠粉是由米粉糊制成的。

肠粉是一种由大米浆经高温蒸煮后制成的透明粉末。加入鸡蛋、肉类、海鲜或蔬菜，然后淋上酱汁，非常美味。

肠粉是广东非常著名的传统小吃，属于粤菜，起源于唐代的龙州(今广东罗定市)。肠粉只能根据它的制作方法来分类。一般布拉叫布拉肠粉，另一种是直接蒸的，一般用抽屉式肠粉。

肠粉的起源

据记载，肠粉最早出现在唐代的龙州(今广东罗定)。它是由当地的一种传统食物演变而来的，油腻可口。当地人称之为“龙龛”。是一个佛教徒无意中发明的龙宫道场。

起初，他用油盐蒸米糊，切碎花生、洋葱和韭菜，做成半厘米厚的年糕，方便随时食用。因为制作时间短，用料简单，口感清爽，质地细腻顺滑，龙龛在龙州流传开来。

肠粉的名字众所周知。乾隆年间，乾隆皇帝游江南，听了酒楼大臣纪晓岚的美言，去罗定吃龙龛。吃这种“又凉又嫩又滑”的龙龛时，乾隆赞不绝口，一时冲动说:这不是糍粑，有点像猪肠。姑且叫它肠粉吧。肠粉因此得名，并在广东流传开来。

做肠粉用什么粉？

肠粉一般是粘米粉或者纯米浆做的。广东肠粉主要有两个流派:一个是布拉肠粉，一个是抽屉肠粉。因为用的制作工具不一样，味道也不一样。

肠粉只能根据它的制作方法来分类。一般布拉叫布拉肠粉，另一种是直接蒸的，一般用抽屉式肠粉。

肠粉其他情况简介。

肠粉历史悠久。据说它起源于唐代的龙州(今广东罗定市)，由当地的一种传统食品演变而来，油腻可口。当地人称之为“龙龛”。肠粉的名字众所周知。乾隆年间，乾隆皇帝游江南，听了酒楼大臣纪晓岚的美言，去罗定吃龙龛。

吃这种“又冷又嫩又滑”的龙龛时，乾隆赞不绝口，一时冲动说:这不是点心，有点像猪肠。姑且叫它肠粉吧。肠粉因此得名，并在广东流传开来。清末，广州街头响起肠粉的叫卖声。

肠粉的粉浆是用什么粉做的

肠粉是用米糊做的，所以要做肠粉，得先做米糊。把陈米放在清水里，洗三遍，再把陈米放在清水里泡三个小时，就差不多了。如果做米浆的时候室温很低，泡米的时间会很长。大米泡好后，就可以开始打米浆了。米糊越细，味道越好。

将米浆打匀，倒入锅中，加入一些玉米粉，加入一些温水，搅拌均匀。小麦粉用温水搅拌，很细，甚至没有颗粒。把这个倒进米浆里，继续搅拌，直到它变得光滑细腻。加入一些食用油和盐搅拌均匀备用。

肠粉是用什么粉做的？

肠粉是什么粉做的？

广东肠粉主要有两个流派:一个是布拉肠粉，一个是抽屉肠粉。因为用的制作工具不一样，味道也不一样。

Bra肠粉在广州西关以艺术闻名。主要品尝馅料(肠粉浆多由粘米粉制成，再加入熟面粉、玉米粉、生粉)。

抽屉肠粉(肠粉浆是纯米浆做的)主要尝肠粉和酱料调料！

肠粉是广州茶馆、餐厅早茶、夜市的必备单品。也是很多市民早餐的必备项目，是老广记忆中的美食之一。文胸肠粉在布上蒸出米浆，也叫文胸蒸肠粉。过去，流动摊贩经常在街角卖素食香肠，但大多数都变成了下铺。通常，肠粉被切下，用芝麻、甜酱和辣酱调味。注意，肠粉和肠粉不是同一种食物，但有些食客会搞混。虽然肠粉是米糊做的，但是和肠粉不一样。肠粉，一种温和的猪，没有馅。它是由米糊卷成一卷，然后切成丁。每粒的横截面就像树的年轮，是用不同口味的酱油做成的。

肠粉也可以用米粉做，但远远不是用新鲜大米做的。不可能用面粉做肠粉，也没听说广东用面粉做肠粉。

肠粉怎么做好？

1.将500克陈米浸泡在600克清水中三小时以上(目的是让陈米吸收适量水分，使精米浆更细腻，延长磨浆机使用寿命)。

2.用清水磨等量的陈米，注意出浆速度要均匀，否则磨浆机加热会导致熟浆过多，影响肠粉质量。

3.将50克生小麦粉与适量水混合，并与步骤2中的米浆混合均匀。

4.制作生浆和熟浆，生浆和熟浆的比例约为10: 1，加入精盐。

5.先在抽屉里放一些花生油或烤鸭油，然后在抽屉里倒入适量的生熟浆，摊匀(可以适当加入肉末或鸡蛋)，厚度2.5 mm左右，蒸1分钟左右。从前到后，或者从后到前，用肠粉的专用铲子来提起肠粉。

特点:入口软滑，富有弹性，色泽香甜，回味无穷。(肠粉，省会城市，主要尝肠粉的味道，馅少，肠粉比较薄。)

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