今天给大家分享一个关于猪脚做法的问题(猪脚最正宗的做法)。以下是这个问题的总结。让我们来看看。
猪爪的做法
1.猪蹄洗净，用热水煮1分钟，放血后捞出，再用清水冲洗干净。如果猪蹄上没有干净的毛，可以用镊子拔掉。2.准备调料，葱花，姜片，酱油，料酒，冰糖，八角等。3.锅里放油，烧热，放入葱、姜、花椒翻炒，再放入猪蹄翻炒。4.搅拌一会儿，然后加入酱油、料酒和冰糖。5、继续翻炒几下，加入不含猪蹄的热水，水可以多一些，放八角和所有调料，用适量的盐调味(最好用干净的纱布包裹八角桂皮等调料)。6、盖上锅盖，大火烧开后转小火，一个小时左右，用筷子戳一下，就能轻松戳透。7.最后转大火收汤就行了。
猪爪家常做法
第一，红烧猪蹄。
材料:猪蹄450克、花生38克、廖排骨肉汁500克、香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1汤匙，海山酱1/4茶匙。
制作:
1.猪蹄切块后，用清水焯一下，捞出。
2.将猪蹄、花生和香料一起煮15分钟。
备注:海山酱是一种五香辣酱，原料多为五香、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。
第二，洋葱炖猪蹄
材料:洋葱50g，猪蹄4只，盐适量。
制作:猪蹄去毛，洗净，用刀切开；洋葱切段，和猪蹄一起放入锅中，加少许盐，先用武火煮，再用文火炖至熟。
功效:补血消肿。适用于血虚、肢体疼痛、水肿生疮。
三、红烧猪蹄
原料:猪蹄750g。
调料:盐葱13g，姜8g，香油料酒20g，胡椒粉5g，冰糖50g，汤1300g。
制作:
(1)猪蹄刮净洗净，剁去爪尖，分成两半。在水中彻底煮熟，放入冷水中。将姜和洋葱捣碎备用。
(2)用炒勺加热少许香油，加入冰糖炒成紫色，然后调汤至淡红色。
(3)加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、胡椒粉，将汤烧开，撇去浮沫，猪蹄用武火上色后，移至小火炖，收集浓缩汁。
猪爪子的做法大全
烹饪猪蹄如下:
1.提前半天把黄豆洗干净，直到它们膨胀。
2.猪蹄去毛、去皮、洗净切碎后，焯水备用。焯水时，可加入姜片和料酒去腥。
3.锅中放油和冰糖，小火翻炒糖色，倒入猪蹄翻炒至颜色最高。
4.加入少许豆瓣酱翻炒至猪蹄红亮，颜色均匀。
5.加入适量的水淹没猪蹄。
6.倒入泡好的黄豆。
7.加入香料:萆薢、八角、肉桂、草果、生姜等。加点盐和酱油调味，喜欢鸡精和味精的话再加一点。
8.将猪蹄倒入高压锅。SAIC大火烧开后，转小火慢炖18分钟。
9.阀门落下，锅就可以拿出来了。
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