粗粮有哪些?（粗粮有哪些食物血糖高可以吃）

今天和大家分享一下关于粗粮。(高血糖可以吃哪些粗粮中的食物？)以下是这个问题的总结。让我们来看看。

粗粮有哪些?

粗粮包括玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸、大豆、绿豆、红豆、绿豆。

营养价值高的粗粮种类很多，各种粗粮含有的营养成分也不同。粗粮的加工工艺简单，保留了很多面粉和大米中没有的营养成分。从营养成分来说，大多数粗粮的蛋白质相对较低，但富含淀粉、纤维素、矿物质和B族维生素。

分类

根据粗粮的不同形态，粗粮可以分为三类。

1.谷类:玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦等。

2.杂豆:黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等。

3.块茎类:红薯、山药、土豆等。

百度百科-粗粮

粗粮指哪些粮食？

我们通常所说的“粗粮”主要是指粗粮、杂豆和土豆。根据《中国居民膳食指南解释(2016)》的规定，全谷物是指未经精制或经研磨、粉碎、压片而保留了胚乳、胚芽、麸皮及其天然营养成分的谷物。

大米、糯米、小麦、大麦、燕麦、黑麦、黑米、玉米、黑麦、高粱、青稞、黄米、小米、黍、荞麦、大麦等。这是我们传统饮食习惯中的主食。如果加工得当，它可以作为全谷物的良好来源。

杂豆除了黄豆，还有红豆、绿豆、黑豆、花豆。

土豆包括土豆(真金薯)、红薯(地瓜、地瓜)、芋头土豆(芋头、山药)、木薯。

与面粉和大米相比，粗粮和杂豆可以提供更多的营养物质，如B族维生素、矿物质、膳食纤维和健康的植物化合物。全谷物、土豆、杂豆的升糖指数比精制米粉低很多。

粗粮有哪些？

粗粮是相对于面粉和大米的一种食物，比如我们平时吃的精米和白面。主要包括:谷类:玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦/麦麸等。杂豆:黄豆、绿豆、红豆、黑豆、绿豆、芸豆、蚕豆、豌豆等。块茎类:红薯、山药、土豆等。

如果食物中缺少植物纤维，残渣就会减少，容易导致便秘，随之而来的问题就是代谢功能障碍、肤色暗沉、口气、痘痘等等。植物纤维能促进肠道蠕动，使人体排便顺畅，加强代谢功能，进而使皮肤更有光泽。

扩展信息

所谓的“粗粮”是比较规整的细粮，主要包括玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、绿豆、红豆、绿豆等。不可否认，适当食用粗粮可以起到预防疾病的作用。

因为纤维素能抑制胆固醇的吸收，降低高血脂，促进肠道蠕动，防止便秘。b族维生素，尤其是维生素B1，可以预防脚气病。同时，很多粗粮也有药用价值。比如荞麦含有其他谷物没有的“叶绿素”和“芦丁”，可以治疗高血压。

但是，吃粗粮也要适度。粗粮吃多了也对人体健康有害。首先，粗粮的营养价值不高，不容易消化，吸收率低。其次，粗粮中富含的膳食纤维会影响人体对钙、铁等营养物质的吸收。而且粗粮虽好，但并不适合所有人，一些特殊体质的人不宜常吃粗粮。

1.肠胃功能不好的人

对于肠胃功能较弱的人来说，摄入过多的膳食纤维对肠胃的负担很大。

2.缺乏钙、铁等元素的人。

因为粗粮中含有植酸和膳食纤维，会结合形成沉淀，阻碍人体对矿物质的吸收。

3.消化系统疾病患者

如果患有肝硬化、食管静脉曲张或胃溃疡，大量食用粗粮容易引起静脉破裂和溃疡出血。

4.免疫力低下的人

如果纤维素的日摄入量超过50g，就会阻碍人的蛋白质补充，降低脂肪的利用率，损害骨骼、心脏、血液等器官的功能，降低人体免疫力。

5.体力活动和冲劲很大的人

粗粮营养价值低，能量供应少，对于从事重体力劳动的人来说，能量供应不足。

6.成长中的青少年

生长发育对营养物质和能量的特殊需要以及对激素水平的生理要求，决定了青少年不宜长期食用粗粮，因为粗粮不仅阻碍胆固醇的吸收及其转化为激素，还阻碍营养物质的吸收和利用。

7.老人和孩子

因为老年人的消化功能在下降，而儿童的消化功能并不完善，消化大量的膳食纤维对胃肠道是很大的负担。而且营养素的吸收利用率比较低，不利于孩子的生长发育。

北京世纪坛医院专家指出，吃粗粮很有必要，但一定要注意粗细营养的搭配。比如将粗粮煮成粥或者与面粉、大米混合，与富含蛋白质、矿物质的食物混合，帮助吸收。同时，不适合多吃粗粮的人要尽可能减少粗粮的摄入，避免营养不良。

粗粮有哪些
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