猪肉白菜饺子馅做法（猪肉白菜馅饺子怎么做好吃窍门）

今天给大家分享一个关于肉馅包菜饺子做法的问题(如何做好饺子肉馅包菜的菜谱)。以下是这个问题的总结。让我们来看看。

正宗猪肉白菜馅的做法

正宗猪肉白菜馅的做法；

食物

食材:一斤多肉馅，大白菜，辅料，一根葱，姜，蒜。

配料:大豆油、香油、生抽、老抽、鸡精、十三香、盐、原味、烹饪工艺。

练习:

1.对于市场上买的肉，让卖肉的把它磨成肉馅，切成大葱和生姜。将肉馅放入锅中，加入一些生抽、老抽、香油、老抽、鸡精、盐和十三香拌匀。

2.锅中放入适量大豆油，加热，将油倒入馅料中，顺时针搅拌。

3.将白菜洗净，切块，将切好的白菜用手擦干，放入肉馅中，拌匀，即可上饺子馅。

饺子皮在市场上是现成的。在它们周围搓一圈水，用皮子包好馅，包好饺子。

5.锅里烧开水，加一点盐防止饺子粘，打开，放在饺子里煮，蘸蒜汁。

饺子的来源:

1.“交子”，也叫“交子”，代表“少年时的交子，团圆快乐”。饺子也是农历新年和冬至等节日的重要食物，也是中国北方省份一年四季的主要食物之一。

2.饺子是由珲春演变而来的。在其漫长的发展过程中，有许多名称，如古代的“狱丸”、“扁食”、“饺饵”、“粉角”等。三国时期称为“月牙馄饨”，南北朝称为“馄饨”，唐代称为“月牙馄饨”，宋代称为“饺”，明、元时期称为“扁食”，清代称为“饺子”。

交子起源于东汉，由医圣张仲景首创。东汉末年，张仲景晚年隐退，回到家乡。他在家乡的白河岸边看到饥寒交迫、耳朵冻烂的人们。冬天，他让弟子们在南阳东关附近搭棚子分发药材，用羊肉和祛寒药材熬制，加上用馅包做成的耳形“耳朵”。

据说吃了之后身体会发热，耳朵会很快痊愈。张仲景送药到大年三十。大年初一，人们开始模仿焦耳，做年菜，在大年初一早上吃，称之为焦耳和饺子。

天津社会科学院教授王来华表示，饺子最早出现在中国是在南北朝时期。今天，考古发现可以证明唐朝享有饺子。1972年，在新疆吐鲁番阿斯塔那墓中发现了交子。饺子在元明时期被称为“扁食”，在清代被称为“悖论”，在除夕为饺子“做蛋糕”。

白菜猪肉饺子的做法

配料:小麦粉。

辅料:猪肉、1棵白菜、2个鸡蛋。

调料:盐、酱油、鸡精、姜、料酒、香油、五香粉、植物油、樱花、大葱。

烹饪步骤:

1.在温水中加入少许盐，然后倒入面粉，揉成光滑的面团(需要注意的是，面团要提前揉好，再放入馅料，最好醒发1小时左右)。

2.肉末加两个鸡蛋，顺时针搅拌，不一会儿就由稀转稠。将搅拌好的猪肉放入酱油和料酒中，用盐拌匀(加入足够的肉即可)。

3.将卷心菜洗净，切成非常碎的块。将洋葱和生姜切片。

4.把切好的白菜放进干净的纱布里，用双手把白菜里的水拧出来。

5.向脱水卷心菜中加入葱花、姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油和植物油，搅拌均匀。

6.把肉馅倒入拌好的白菜里拌匀，肉馅就OK了。

7.取一块面团擀成长条状，再切成均匀的小剂量，撒上一些面粉，用手压平，擀成圆形的饺子皮。

8.取一个饺子皮，加入肉馅，中间捏一下。然后用双手的食指在饺子皮外层推出一条折痕，再用食指和拇指用力挤压。

9.一次把饺子装满水。水开后，入饺子。饺子烧开后，加入适量冷水，再次煮沸。重复三次。

正宗猪肉白菜馅的做法窍门

白菜猪肉馅饺子的研制

【配料】面粉、食用盐、猪肉、小葱、姜、花椒、鸡蛋、十三香、生抽、老抽、香油、大白菜。

[生产步骤]

1.饺子，用大白菜和猪肉做馅很简单。做出来之后，又滑又香。用大白菜和肉馅准备做饺子需要的材料。首先要准备的是面粉，500克面粉就够了，然后准备一撮辣椒，一个鸡蛋，半斤猪肉，一颗白菜，一根葱，一片姜。继续准备适量的食用盐、十三香、生抽、老抽、香油。做白菜馅饺子的材料都准备好了，我们可以开始做饭了。

2.首先把我们准备的500克面粉放入一个大盆中，然后加入适量的食用盐，不要太多，大约3-5克，然后倒入冷水和面粉。加入食用盐后，饺子皮很结实，放在水里煮也不容易破。加冷水时，边加边搅拌，搅拌成絮状，揉成面团，与冷水混合，越温和越软。搓完后用一层保鲜膜包好，搓脸半小时。

3.最好用猪前腿包饺子，可以用猪前腿准备半斤肉末。我们可以直接准备现成的肉末，也可以买猪肉剁成肉末。猪前腿做的肉馅，嫩滑可口。将肉末放入大碗中，然后切少许葱花和姜末放入碗中，先搅拌均匀，然后进行其他步骤。

4.取一个锅，锅里放一点水，然后放入适量的花椒，将花椒煮熟，使其变香。煮好后，我们先把辣椒水过滤到一个小锅里，然后倒入肉馅里几次，搅拌均匀。搅拌的时候，往一个方向搅拌，会让肉更结实。

5.搅拌后将一个鸡蛋打入肉馅中，然后加入适量的食用盐、十三香和酱油，再加入少许老陈醋和香油搅拌均匀，搅拌至粘稠状，放入冰箱冷藏一小时。把白菜的根去掉，然后切成条，切好后撒点食用盐，再剁成白菜粉。将大白菜粉放入纱布中，挤出水分，然后放入肉馅中，将肉馅和大白菜搅拌均匀，馅料就做好了。

6.取出烤好的面团分成两片，将面团揉成条状，然后做饺子皮。用饺子皮把馅包起来，做成饺子。然后把水烧开，放入锅中。当锅里的水第二次沸腾时，倒一次冷水，第三次后再倒一次冷水，第四次后取出。

大白菜猪肉饺子馅怎么做

大白菜饺子馅的做法；

备用食材:大白菜1棵，面粉300克，猪油1茶匙，盐少许，生抽1茶匙，老抽半茶匙；第一步:先和面，再拌馅。在300克面粉中加入200克左右的冷水，面团会稍微软一些。让它站着，放松一会儿。第二步，将每片大白菜洗净，控水，切碎，加点盐杀生水，用纱布包好，挤出老水；第三步:此时将面团做成饺子皮，先揉光滑，然后分成小面团，再用擀面杖擀成边缘薄、中间略厚的饺子皮，盖上保鲜膜防止变干；第四步，拌好馅料，在处理好的白菜中加入猪油、生抽、老抽。如果腌制时加盐多，这个时候就不需要放盐了。搅拌均匀，馅料就做好了。第五步，接下来就是包饺子了。将馅料放入预先擀好的饺子皮中，揉捏成型，抓一个放入烧开的锅里煮。好吃的饺子做好了！

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