炒茄子的家常做法（炒茄子的家常做法简单）

今天给大家分享一个关于炒茄子的常见做法的问题(炒茄子的常见做法很简单)。以下是这个问题的总结。让我们来看看。

    炒茄子的家常做法

茄子是很多人喜欢吃的蔬菜之一，但是很多人做茄子经常不成功，不够好吃或者味道不好。下面简单介绍一下炒茄子的常见做法，让你轻松做出好吃的茄子。

材料准备

茄子、蒜、姜、香菜、酱油、生抽、料酒、糖、盐、油。

烹饪步骤

1.茄子的处理

茄子去蒂，洗净，切成2-3厘米见方左右的小块。这种大小的茄子不仅好做，味道也不错。

2.将茄子煮熟并包装

将茄子块放入沸水中，煮至八成熟左右，取出沥干水分。然后在煮好的茄子片上均匀的涂上一层薄薄的淀粉，这样可以保留汁液。

油炸茄子

锅中倒入油，加热至七八成热，将裹有淀粉的茄子块放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油。

4.调味品的制备

大蒜、生姜切成粉，香菜切成小块备用。将适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐调成酱，或者根据自己的口味加入适量的辣椒油。

烹饪茄子

锅内留一定量底油，放入大蒜和姜末，炒香，加入调好的酱料煮开。然后，将炸好的茄子块倒入锅中，快速翻炒，使每块茄子均匀裹上酱汁，最后撒上香菜段。

小贴士

1.茄子煮好后要及时沥干，不然炒的时候水分太大，容易炸。

2.用淀粉包裹的茄子可以保持其汁液不流失，使炒出来的茄子味道更好。

3.茄子一定要炒到金棕色，才能保证口感和外观。

以上是炒茄子的常见做法。炸出来的茄子味道更好，汁多，外脆里嫩。酱料也要根据自己的口味调整，让茄子更入味。希望大家可以试试这个方法，做出好吃的茄子。

以上是关于炒茄子的常见做法(炒茄子的常见做法比较简单)及相关问题的回答。希望关于炒茄子的常见做法(炒茄子的常见做法很简单)的问题对你有用！

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