今天给大家分享一下如何做软面馍的问题（软面馍制作视频）。以下是这个问题的总结。让我们来看看。
发面到底怎么才能做出松软的包子？
做馒头是许多家庭和摊贩的日常事情，但由于面团发酵不良，经常导致馒头口感不佳。很多人会有一个问题，如何用面团制作软包子？我们来看看几种* * *。
*** 一：增加面粉中的蛋白质含量
蛋白质含量是面粉膨松的决定性因素，影响蛋白质含量的因素很多。如果想要更好质地的面团，可以增加面粉中的蛋白质含量。具体而言，可以采取以下措施:
1.选择高筋面粉。高筋面粉的蛋白质含量比普通面粉高15%-20%，可以使面团更快更韧。
2.用鸡蛋* * *增加面粉中蛋白质的含量。和面时，可以在面粉中加入一个鸡蛋，这样不仅可以增加面粉中蛋白质的含量，还可以使面粉更加鲜嫩可口。
*** 二：合理调整水温
水温对面团的影响是一个很大的因素，因为一旦水温过低或过高，就会影响酵母的活性、生长和发酵，进而影响面团的发育。让我们仔细看看如何把握水温:
1.水温要适中，35°左右，可以让酵母更快发酵，提高面团的发酵效率。
2.在冬天或寒冷的季节，可以使用热水，这样面粉在吸收大量水分后更容易发酵，醒发时间会快很多。
*** 三：醒发面团的时间和温度把握好
不同的温度和时间会对发面的效果产生不同的影响。以下是一些值得注意的事项:
1.通常发酵的时间比较长，可以控制在30-60分钟，这样面粉才能有足够的时间发酵。
2.建议在高温环境下发酵面团。这样可以提高水分的蒸发速度，保证面团内部的温度尽可能达到酵母的适宜生长温度，有助于快速发酵。
以上是几种常用的* * *，在* * *包子的过程中可以尝试一下。选择高筋面粉，合理调节水温，掌握面团发酵的时间和温度，可以使面团更好地发酵成型，使馒头口感更柔软可口。
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