干锅鸡的做法最正宗的做法（干锅鸡的做法最正宗的做法视频）

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    干锅鸡的做法最正宗的做法

烤鸡是一道具有川菜特色的家常菜，以麻辣鲜香著称。下面介绍一下如何* * *最正宗的干锅鸡。

原材料准备

1.鸡翅和鸡腿500克；

2.干辣椒、花椒、葱、姜、蒜；

3.盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精、香菜、熟芝麻；

做法步骤

1.鸡翅、鸡腿剁成块，用料酒、盐、生粉、水淀粉腌制半小时，鸡肉入味备用；

2.将适量的干辣椒和花椒放入锅中翻炒至辣椒变色后捞出备用；

3.锅中放油，放入葱、姜和蒜，将鸡肉煸炒至变色；

4.加入炒好的辣椒和花椒，翻炒出香味，加入适量的盐、糖、生抽和酱油，焖煮至鸡肉熟透，重点是翻炒至入味；

5.最后撒上香菜、熟芝麻和鸡精，翻炒均匀即可食用。

技巧提示

1.切好的鸡肉不宜太小，这可能导致油温较高或鸡肉容易糊；

2.干煸辣椒和花椒的过程中不宜过量。如果油炸时间太长，它会很苦，而如果油炸时间太短，辣椒和胡椒的味道不会得到充分发挥。

3.最终的收汁时间还需要探索，建议根据实际情况进行调整。

到这里，最正宗的干锅鸡就完成了！你可以在家或自己尝试。烹饪美味的食物也是一件令人愉快的事情。

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