微波炉烧烤功能和烤箱的区别有哪些？

微波炉烧烤功能和烤箱的区别有哪些？

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一般电烤箱常用的发热器件有“石英远红外加热管”、“电阻丝（电炉丝）排加热器”、“卤素发热加热管”这几种类型。其中石英远红外加热的效率最高。安全系数也比较大些。更换、维修相对比较方便。所以是用得最多、也最普遍的一种；其它的两种。以前也有用到过的。但是现在比较少见了。效率也没有第一种高。一般带烧烤的微波炉内的发热器件。大多是石英远红外发热管。

区别：

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1、烤箱预热在烘烤任何食物前。烤箱都需先预热至指定温度。才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟。不足的话可能会未达到指定温度。若烤箱预热空烤太久。也有可能影响烤箱的使用寿命。

2、烘烤高度用小烤箱烤东西。基本上只要把食物放进去就可以了。但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择。只要食谱上未特别注明上下火温度的。将烤盘置于中层即可；若上火温度高而下火温度低时。除非烤箱的上下火可单独调温。不然此时通常都是将上下火温度相加除以二。然后将烤盘置于上层即可。但仍需随时留意表面是否过焦。

3、食物过焦时的处理小烤箱较容易发生过焦的情况。此时可以在食物上盖一层铝箔纸。或稍打开烤箱门散热一下即可；中型烤箱因空间足够且能控温。除非炉温过高、离上火太近或烤得太久。比较少会有烤焦的情况。

4、炉温不均时的处理中型烤箱虽可控温。但仍难媲美专业大烤箱。以制作中西点心为例。因中型烤箱炉温不如专业大烤箱稳定。所以在烘焙时必须要更小心注意炉温的变化。必须适时将点心换边掉头或者降温。以免蛋糕或面包两侧膨胀高度不均。或者饼干有的过无有的未熟等情形发生。

5、避免烫伤正在加热中的烤箱除了内部的高温。外壳以及玻璃门也很烫。所以在开启或关闭烤箱门时,最好要戴上隔热手套。以免被玻璃门烫伤。

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