土家掉渣饼（土家掉渣饼热量）

今天给大家分享土家渣饼的问题（土家渣饼的热度）。以下是这个问题的总结。让我们来看看。

一、土家掉渣烧饼的详细做法

原材料；面粉、发酵粉、青蒜、肉末。香料；孜然粒，辣椒，干辣椒，孜然粉，辣椒粉。【/br/]土家掉渣烧饼【/br/]1。将白面、酵母、温水和糖放入盆中和成面团，盖上盖子发酵两个小时左右。
2。肉松和小葱剁成块备用。然后将牛肉和大蒜切碎，这样大蒜的味道可以充分进入牛肉。
3。将面团挤成侄子大小，压成两英寸的薄饼，用牙签在上面扎一个小洞，将搅拌好的肉末和牛肉末撒在饼上，然后在饼上均匀地刷上胡椒粉、胡椒粉、孜然和盐。
4。将准备好的蛋糕胚放入350度左右的烤箱中烘烤7分钟。【/br/]秘诀:面团非常重要。加入少许糖可以起到快速发酵的作用，增加蛋糕的口感。同时，在放入烤箱之前，在蛋糕表面刷上白糖水，使其呈金黄色，口感更好。【/br/]和面:（1）比例为水:老面粉:新面粉；一般天气-5时1分8秒；炎热天气-5:1:9；寒冷的天气-5: 1: 7.5。（2）制作要点:先加水或温水，再加入老面粉，最后加入新面粉；如果你在搅拌面条时不小心弄干了面条，加入温水，最好是加入更多面粉的水，并充分搅拌。混合几次就好了。如果拌好的面条感觉发酸，加入少许温水，然后加入20克甜泡打粉溶解水分，直到面条不酸为止。几点:老面发酵时间越长，用量越少。不能用超过45度的水和面！使用和面机时，应该先加水再和面。放尽可能多的水，然后加入面粉。不要加太多面粉。把混合好的面粉放进去30分钟，就可以做蛋糕了。你最好用一块布盖住和面机。3、肉馅的制作:肥肉和瘦肉的比例为5: 2。将肉切成小块，放入绞肉机中研磨成肉馅。根据配料表称量每种成分，并加水搅拌。再加上肉的搅拌，一般50公斤肉加8公斤左右的水。一开始要少加，这样做蛋糕更快，还能省肉。

二、土家渣饼的做法

1.混合面团的所有材料，慢慢加入温水面粉，搅拌成球，揉匀，然后用湿毛巾盖上，放在温暖的地方让面团发酵45分钟左右。
2.将洋葱切成大块，大蒜和生姜切片，芹菜切片等。作为调料。
3.将食用油倒入小锅，加入葱、姜、蒜、花椒、芹菜、大料、桂皮，小火加热，让香料的香味渗入油中。煮10分钟左右，然后加入豆瓣酱，继续煮不断搅拌，等香辛料、葱、芹菜炒干后关火。
4.将油耗倒入碗中，加入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、盐，然后倒入香料油搅拌均匀，形成香料酱。
5.把肉末和姜蒜混合，淋上料酒和酱油，再剁一些，让蒜充分拌入肉末。榨菜剁成肉末，加入肉末中。最后加入香料油，拌匀。撒上肉末、芝麻、味精拌匀。
6.把发酵好的面团分成三份，用擀面杖擀成薄饼，用叉子在上面打哪怕很小的孔，防止烤好的面团鼓起来。
7.然后表面铺一层香料酱再铺一层肉馅。最后撒上芝麻和香葱。
8.在烤箱里烘烤。如果这样学不来，可以去冠祥兴小吃了解一下。希望你能尽快学会。

第三，扔掉炉渣和烤饼

掉渣烧饼，又称土家掉渣饼，是汶上名小吃。土掉渣烧饼其历史可追溯到春秋战国时期，位于楚国境内的恩施土家族各部落——“土司”变以土家族烧饼作为贡品进贡给楚王，受到楚王及王宫内后妃大臣们的极大赞赏和喜好，是土家族的传统贡品。这种烧饼成为恩施土家族和苗族人一种必不可少的美食。
中文名
掉渣烧饼
分类
小吃
口味
香鲜
别名
土家掉渣饼
特色
用老面发酵才香甜
快速
导航
香味诀窍菜品特色做法营养价值
名字由来
时下一种叫土掉渣的烧饼风靡汶上，在街道旁边的小店每天都能看到因买饼而排长队等候的人群。在汶上这种生活节奏快的城市见到这种场景不禁让人感慨其魅力之大。虽然土掉渣烧饼声名大噪，但很少有人知道它的由来。真正让掉渣烧饼名气大噪的，是汶上的一名大学生，他一直认为，如果能在汶上开一家烧饼专卖店，或许也能受到顾客的欢迎。于是他几乎动用了所有的关系，筹资、建店，第一个把土掉渣烧饼送进了店铺销售。当时，根据土掉掉渣烧饼每咬一口，就会掉饼屑的特色，并结合年轻人之间一句“土的掉渣 掉的时尚”的流行话语，他给自己的烧饼取了个“大土即大雅”的名字——“土掉渣”。“土掉渣”烧饼从此出现。土掉渣烧饼走红，不仅成为了各个商家的“热门产品”，其做法也成了网上的热帖。“土渣儿”烧饼就这样出现了。
共4张
掉渣烧饼
香味诀窍
土家烧饼之所以吸引人，是因为只要打烧饼铺子前面经过，一定会闻到那股窜鼻子的浓香。很多人吃过之后感到油滋滋香喷喷，觉得里面一定放了不少油，但事实上土家烧饼在制作过程中，没有经过任何在表面“刷油”的过程，表面的那层油是从肉馅之中烤出来的。
面粉：土家烧饼用的是“中筋面粉”，因为面粉筋度太高，松泡性不强。做出来的烧饼有的会发硬；低筋面粉不容易成形。
和面：“老面”做引子，气温和水温决定了发酵的时间；通常一袋面和出来的面团需要一个半小时的发酵时间。
馅料：这是最重要的一个环节。摆在案板上的一大盆肉馅，实际上是由不同部位的猪肉混合剁碎而成，其中还添加了“土家族”的特殊香料。这种土家风味的肉馅在经过高温烘烤的时候就会散发出浓郁的香气

第四，土渣饼的正宗配方

准备材料:普通面粉250克，酵母3克，盐，适量的玉米油，5克糖，适量的葱，姜，蒜，桂皮，八角，花椒，豆瓣酱，一勺蚝油，多一些蒜沫，五花肉馅500克，肉馅中适量的姜和蒜泥，适量的葱花和适量的芝麻。

生产步骤:

1.面粉中加入酵母、盐、糖和油，用温水慢慢搅拌，发酵40分钟。

2.把油加热，多放些油。把所有的葱、姜、蒜、八角桂皮和辣椒（因为我喜欢吃辣，所以我放了辣椒和麻椒）都放在里面。快炒好的时候放一勺豆瓣酱煮给后人吃。

3.碗中放入两勺蚝油、一勺孜然、两勺盐和一勺鸡精，倒入一些炸好的油搅拌成酱汁。

4.肉馅中加入姜、蒜、两勺炸油、四滴香油和两勺料酒搅拌均匀。

5.将发酵好的面条分成三份。

6.烤盘刷上油放入面条中，用手抹平，厚度自己调整。（厚的话会比较软，薄的话会比较脆。）将叉子插入蛋糕中，刷上炸好的油，然后涂上肉馅。

7.烤箱预热后，上下火220±10分钟（取决于您的烤箱脾气）。

8.成品图

以上是边肖对土家渣饼（土家渣饼的热度）及相关问题的回答。希望土家渣饼的问题（土家渣饼的热量）对你有用！

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