问：煮了些咸鸭蛋，但煮熟后不知道要不要过凉水呢？
过凉水。
一是咸鸭蛋放在凉水里泡泡可以减轻蛋白的咸味。二是煮好滚烫的咸鸭蛋过一下凉水能通过热胀冷缩的原理。让蛋壳与蛋皮分离。从而易剥离外壳。剥壳的时候也不会那么烫手。以免出现着急剥壳导致的烫伤现象。
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本文标题：咸鸭蛋煮熟后过凉水吗
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