怎么样腌糖蒜(糖蒜最简单的腌制方法)

今天给大家分享一个关于如何腌制糖蒜的问题（糖蒜最简单的腌制方法）。以下是这个问题的总结。让我们来看看。

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下面介绍一些糖蒜的自制腌制方法。

方法一

食材:大蒜800克（白皮）。调料:白糖50克，白醋400克。特点:酸甜可口。

制作步骤:1。白蒜（处理过的）适当去掉一部分梗，然后剥去两层表皮，放入清水中浸泡7天，每天换水一次，然后取出晾干，直到表皮出现时尚界的褶皱；2、白糖、白醋调成汁，倒入蒜缸中，盖紧，约30天。

方法2

准备材料:去皮大蒜100克、盐10克、醋53.3克、糖16.7克。

冲洗:用清水冲洗去皮大蒜并浸泡4-6小时以去除沉淀物杂质，然后沥干水分。

腌制:按照大蒜总量的10%使用盐，先在缸底铺上一层盐，然后在大蒜上撒上一层盐，将其包装并压实至缸内八成满，然后在顶层撒上一层盐并盖上缸盖。倒缸腌制时，每隔12小时倒一次缸，使上下两层大蒜腌制均匀，直到缸中的大蒜盐水达到大蒜高度的3/4。一般需要倒缸4 ~ 6次。

淋盐水:每次倒完后，将腌好的盐水淋在缸内大蒜表面。腌制和卤制的总时间为10 ~ 15天。

晒蒜:把腌好的大蒜取出来铺在垫子上晾干，每天翻动一次，直到大蒜的重量达到原来的70%。干燥后，松弛的蒜皮要剥掉，大蒜要分大、中、小三个等级调味。

调味液准备:红蒜醋35克、红糖11克、白蒜白醋35克、白糖11克。准备时，先将醋加热至80℃，然后加入糖搅拌使其充分溶解备用。

灌坛:将腌制好的大蒜放入坛中，轻轻按压，当灌至坛高的3/4时，加入调味液，调味液适合浸泡大蒜。一般来说，咸蒜和调味液的比例是1: 1。用小竹排将大蒜压在调味液表面，防止大蒜漂浮。然后用塑料薄膜封住坛口，再涂上黄泥密封严密。将祭坛放在阴凉干燥的地方，4个月后制作。

方法3

配料:大蒜100克、盐10克、红糖18克、粮食醋70克、糖精25克。

步骤:1、切掉蒜梗，留6厘米左右假梗；2.大蒜洗净沥干水分；3.把大蒜放在罐子里，在上面撒一层盐，放在半个罐子里，然后加水。每天早晚将大蒜、盐和盐水倒入另一个罐子中，并向罐子中的大蒜喷洒盐水，使其全部湿润并彻底腌制；4.将腌制好的大蒜取出晒干，每天一次；5.将半干的盐蒜放入空罐中，只装一半，剩下的一半准备倒入糖溶液中；6.将醋煮沸，然后加入红糖，用少许开水溶解糖精，然后将其加入糖醋液中；7.将配好的溶液倒入蒜缸中冲泡，缸内放入十字形竹条，防止大蒜体积膨胀冲出缸口；8.用皮纸糊住缸口，然后涂上猪血和石灰，使缸口紧密闭合。

请问怎样腌制糖蒜？\" class=\"8098-0a81-2b10-bd39 colorh colorh-0

大家都吃过糖和大蒜吧？它是一种非常经典的食物，可以单独食用或与其他食物搭配食用。味道酸甜，主要是甜和香。它的制作也很简单，就是大蒜可以在糖水中腌制一个月，制作相当简单。

因为腌制糖和大蒜需要很长时间，所以我家每年都会腌制一次。一般大蒜生产的时候，家里有很多种。当我一时吃不完的时候，我会用一些大蒜来腌制糖和大蒜，非常美味。下面分享一下我家的经典做法。

一、腌制糖蒜步骤

1.准备原料:大蒜、红糖、盐和纯净水【/br/]

2.腌大蒜:准备一个干净的容器，多加一点盐，倒入纯净水，直接用超市买的纯净水或自己烧一些水冷却，即倒入冷开水，搅拌均匀使盐溶解。之后，剥掉大蒜，在里面留下两三层。不要把它们都剥掉。将它们在盐水中浸泡一天。

第二天，倒掉水，继续倒入纯净水和盐，搅拌均匀，加入大蒜。这样做的目的是用淡盐水去除大蒜的辛辣味。这样重复操作，过几天就泡好了。

浸泡后，取出大蒜并擦干表面的水分。

3、制作糖水:从锅中烧开水，倒入红糖搅拌均匀，并煮沸，并放凉。

4.最后准备一个容器，无水无油。确保它是干净和干燥的。然后加入大蒜，倒入红糖水，淹没大蒜，密封严密，腌制一个月，就可以吃了。

二、小技巧

1.第一次用水浸泡大蒜时，必须使用纯净水或冷开水，而不是生水。原水中有大量细菌和其他污物。经过长时间的腌制，大蒜很容易腌制过早变质。固化后，表面的水必须干燥。

2、后期做出来的糖水，可以只用红糖水，也可以用白糖+香醋，但是醋的量要少一些，就一点点。

3.最后腌制时，容器必须清洁干燥，盖子可以密封严密，否则，腌制的大蒜会过早变质并破裂。

总结:以上就是糖蒜的经典腌制方法，做法很简单，但是腌制的时间会稍微长一些。腌制的时候可以多腌一些。但是，如果你是新手，你应该少腌一些，以免浪费大蒜而不成功。感兴趣的朋友，赶快收藏起来试试吧。

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