鲶鱼怎么吃好吃又简单-怎么做鲶鱼好吃又简单

今天给大家分享一个关于如何吃到好吃又简单的鲶鱼的问题——如何做出好吃又简单的鲶鱼。以下是这个问题的总结。让我们来看看。

鲶鱼怎么做好吃？

革胡子鲶鱼又称埃及胡子鲶鱼、埃及池鱼，是从埃及引进的。动物界-脊索动物-脊索动物亚科-猕猴桃-鲇形目-鲇科-鲇科-鲇科。八须，全身黑色，巨大的个体。大部分都是人工养殖的，长得非常快。饲养一年可重达2公斤，最大的个体可达10多公斤。对生活水质要求低，耐缺氧。肉质不太好，市场价格便宜。但是容易繁殖，生长快，很多人都繁殖。下面我给大家介绍一些鲶鱼的做法，供大家参考。

鲶鱼怎么做好吃？第一鲶鱼做法:红烧鲶鱼

材料:鲶鱼、姜片、葱、干辣椒、少许祁县豆瓣酱、醋、葱花、鸡精。

工作方法

1.热油，放入姜片、葱段、干辣椒和少许祁县豆瓣酱。香味过后，

2.倒入切好的鱼块，加入料酒和酱油，翻炒几下，加入少许醋两三分钟，去除腥味。(因为加了很多酱料，这时候把鱼块翻过来，让好几面都接触到汁和味道。)

翻炒5分钟左右，加水，差不多是鱼的一半。鲶鱼煮久了会变老。然后加一些盐和一些汤。

4.中火炖10分钟。如果10分钟后还有很多汁，可以开大火收汁，加入葱花和鸡精。

第二种鲶鱼做法:豆腐烤鲶鱼。

材料:鲶鱼1条、豆腐适量、蒜1根、葱1根、姜3片、郫县豆瓣酱1汤匙、酱油15ml、料酒15ml、盐少许、鸡精少许、水少许。

工作方法

1.鲶鱼宰杀，切成2厘米长的片，豆腐煎至两面微黄。

2.热锅放2汤匙油，放入郫县豆瓣酱炒红油，再放入葱、姜、蒜翻炒片刻。

3.加入酱油、料酒、盐、鸡粉和水，搅拌均匀，最后加入鱼块和炸豆腐。大火烧开后，盖上锅盖再焖10分钟。

第三种鲶鱼做法:清蒸鲶鱼

配料:鲶鱼一尾、葱姜、料酒、盐、胡椒粉少许、清蒸鱼酱油、鸡油。

工作方法

1.将鲶鱼放入水中焯水，立即捞出放入冷水中冲洗鱼身上的黏膜。

2.用花刀将鱼头切开，加入一勺料酒、盐、胡椒粉、葱姜腌制10分钟。

3.蒸锅烧开后，放入鱼，蒸十分钟。上面放上蒸鱼和酱油。

4.另起锅加一勺鸡油，浇在蒸好的鱼上。

第四种鲶鱼做法:麻辣鲶鱼

材料:鲶鱼1条(重约1500g，采用资中秋溪河正宗鲶鱼胡子)。

调料:咸菜50克，泡椒50克，泡姜50克，蒜30克，干辣椒20克，鸡粉10克，味精5克，淀粉30克，盐8克，干辣椒15克，郫县豆瓣20克，香菜5克，香葱8克，湿淀粉10克，高汤500克，混合油(。

工作方法

1.鲶鱼宰杀，洗净血水，切成宽2厘米的块，加入淀粉和盐，腌制15分钟；郫县豆瓣切碎；咸菜和泡好的生姜洗净，切成0.2厘米厚的片；泡椒洗净，切成小块；小葱洗净，切成葱花。

2.炒锅加入调好的油，加热至五成，放入鲶鱼块小火煨1分钟，取出控油；七成热时锅中留油50克，放入泡椒片、泡椒段、泡姜片、豆瓣碎、干辣椒、干辣椒、蒜，炒2分钟至香，放入鲶鱼条、高汤，炒20分钟，放入鸡粉、味精调味，湿淀粉勾芡，出锅撒上葱花。

特点

麻、辣、嫩、鲜、香。

第五鲶鱼做法:鲶鱼炖茄子

主料:鲶鱼600克，茄子300克，调料:葱30克，蒜30克，姜30克，青椒30克，花椒粉7克，酱油10克，料酒10克，盐5克，味精3克，糖10克，豆瓣酱50克。

工作方法

1.将鲶鱼(购买时由工作人员打包)洗净，切成段。茄子洗净切丁，葱切丁，蒜切丁，姜切片，青椒切丁。

2、锅中放油，中火，油热后放葱、蒜瓣、姜片、青椒，翻炒一分钟，放入酱油、料酒、豆瓣酱、花椒粉、糖，放入开水，转大火，放入茄子、鲶鱼。

3.大火烧开后转小火40分钟，出锅放盐和味精。提示1。豆瓣酱本身是咸的，口味清淡，可以少放或者不放盐。

2、不怕油腻，有些做法要求茄子先上油。

有些做法需要用手将茄子撕成碎片，据说这样更美味。

这道菜多加点油味道会更好。

鲶鱼的两种特色美味吃法推荐

鲶鱼是一种非常受欢迎的鱼类，因为鲶鱼不仅营养丰富，还可以被烹饪成各种美味的食谱，深受大众喜爱。接下来，我们将推荐两种美味的鲶鱼吃法。我希望你喜欢它们。让我们仔细看看！

红烧鲶鱼

材料:

准备新鲜鲶鱼两条，小红椒五个左右，香葱10g，植物油1kg，料酒15g，酱油15g，辣椒4个，八角1个，味精和胡椒粉少许，淀粉10g，高汤半斤，香油10g。

练习:

1.将准备好的鲶鱼宰杀后，去除内脏并清洗干净，切掉头部前部并丢弃，然后将鱼体切成6至7厘米左右的小块。

2.用5克料酒和少许盐腌制6分钟左右。红辣椒和小葱洗净，切成小块。

3、炒锅，放油至七成热，放入鲶鱼段，让其煎一会，煎至两面金黄，可以滤油，但要在炒锅里留一点油，再放入花椒、八角、香葱、辣椒，将鲶鱼段翻炒，然后倒入。

4.然后加入料酒、高汤、酱油、盐、味精、胡椒粉，小火炖20分钟左右，看肉汤不多。将粉勾芡，倒入香油。

功效:红烧鲶鱼鲜美清香，既能享受美食，又能滋补强身，开胃养胃。

水煮鲶鱼

材料:

准备一条重约一斤的鲶鱼，淀粉2大勺，洋葱一两，干红辣椒10个，辣椒30个左右，姜1片，蒜3个，鲶鱼汤或水约两斤，豆瓣2大勺，酱油2大勺，糖1大勺，油辣椒2大勺，花椒粉1大勺，盐和味精适量。

练习:

1.将姜、蒜切片，与豆瓣、酱油、糖放在同一个碗里；将干辣椒切成段，放在同一个碗里；将洋葱切成片。

2.将鱼肚切开，洗净肚内所有附着物，切成小块，用豆粉和盐拌匀。

3.锅里放熟油，加热五分钟。干辣椒和胡椒三秒钟。然后加入姜、蒜、豆瓣酱、酱油、糖，小火慢炒。翻炒至樱桃红，加入汤或水。

4.大火烧开后，转小火煮五分钟左右，然后倒入鱼块，煮十分钟左右。

5.加入香脆辣椒、花椒粉、味精、葱，翻匀，然后放入大汤碗中。

功效:水煮鲶鱼可以滋养脾胃，强身健体。非常适合体质较弱的人，可以起到催乳的作用。

以上介绍的两种美味又有特色的鲶鱼吃法，平时可以做熟品尝。只要参照上面讲解的方法，就可以做出这两道美味，不仅简单，而且营养丰富。当然，你选择的鲶鱼一定要新鲜，这样做出来的菜才能营养健康。

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