问：买了条巴沙鱼来吃，但做的时候闻到好重的碱味，不知道这样的鱼还能不能吃呢？
答：
巴沙鱼有碱味可以吃吗
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可以吃。
冷冻巴沙鱼带有碱味是因为放了磷酸盐作为保湿剂，在解冻后就会带有碱味，建议烹饪巴沙鱼前，加入一些葱姜、料酒或是柠檬等进行腌制，可减轻碱味；另外在烹饪时采取重口味的做法也能掩盖碱味，如酸辣、麻辣、香辣等味道，几乎闻不到也吃不出巴沙鱼中的碱味。
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本文标题：巴沙鱼有碱味可以吃吗（精选问答）
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