怎么挑选带鱼图解-带鱼怎么挑选最新鲜?

今天给大家分享一个如何挑选带鱼的图解——如何挑选最新鲜的带鱼？以下是问题总结，大家看看吧。

买带鱼如何挑选好坏？

区分带鱼和带鱼的方法如下:

1.看这条鱼

好的鲜带鱼要对称、饱满、完整、厚实。新鲜带鱼硬度越高越新鲜，软带鱼不新鲜。

2.看看银色的鳞片

鱼表面的颜色应该是灰色或银灰色，有光泽。如果上面附着一层黄色物质，说明带鱼存放时间长，不新鲜。要看有没有很多银鳞掉下来。银鳞脱落越多，带鱼倒扣次数越多，说明带鱼不够新鲜。

看鳃

看鱼鳃是挑选新鲜带鱼的关键技巧。鳃越亮越新鲜。

4.看那个鱼眼

鱼的眼睛是凸的，黑白相间，这对带鱼来说是好的，而那些眼睛凹陷，有一个白色盖子的鱼是有缺陷的。质量好的带鱼眼球饱满，角膜透明，质量差的带鱼眼球略凹陷，角膜略浑浊。

5、看鱼肚

不要买破肚皮的带鱼。这种带鱼一般是已经开始腐烂的带鱼。质量好的带鱼肌肉厚实有弹性，质量差的带鱼肌肉柔软有弹性。

闻一闻

有些摊贩会把断了的带鱼泡在冰水里，因为冰水可以掩盖带鱼的臭味。所以如果遇到有冰水泡的带鱼，要仔细闻一下，看看带鱼有没有异味。有气味的带鱼就是带鱼。

带鱼怎么选？

买黑色的。

如何选择:

体表:质量好的带鱼，富有光泽，全身有鳞片，鳞片不易脱落，翅膀饱满，无破肚、断头现象。质量差的带鱼表面光泽差，鳞片容易脱落，全身只有少量的银和磷，鱼体变得香灰、破肚、断头。新鲜带鱼呈银灰色，有光泽；但是，有些带鱼在银白色的光泽上粘着一种黄色的物质。这是因为带鱼是一种脂肪含量很高的鱼类。当鱼保存不好时，鱼表面的脂肪由于大量接触空气体而迅速氧化，氧化的产物就是使鱼表面发黄。买带鱼的时候，尽量不要买颜色偏黄的带鱼。如果买了带鱼，要及时食用，否则鱼很快就会腐烂发臭。

重量:质量好的带鱼，每条重量在0.5公斤以上。质量差的带鱼，每条重0.25斤左右。

肌肉:质量好的带鱼，厚实有弹性。质量差的带鱼，肌肉软，弹性差。

鱼眼:质量好，眼球饱满，角膜透明的带鱼。质量差的带鱼，眼球略凹陷，角膜略混浊。

带鱼含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等营养成分。带鱼性温味甘，具有暖胃润肤、补气养血、强身健体、强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、养精的功效。

带鱼富含人体必需的多种矿物质元素和维生素。是老人、儿童、孕妇的理想滋补食品，特别适合气短、久病、血虚头晕、食欲不振、营养不良、皮肤干燥者食用。孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育；孩子多吃带鱼提高智力；吃带鱼可以延缓脑萎缩，预防阿尔茨海默病。女性多吃带鱼，可以使皮肤光滑润泽，长发乌黑，面容更美。

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