今天给大家分享一个关于如何炒豆腐香肠的问题——如何把豆腐香肠做的好吃？以下是这个问题的总结。让我们来看看。
油炸豆腐香肠怎么做
炸豆腐素肠的做法步骤：
主料：素肠2根；
辅料：调和油、料酒、盐、砂糖、蚝油、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、姜、蒜、干辣椒、香油；
做法：1、买回的素肠洗净后斜切成稍微厚一点的片；
2、起油锅，加热后放入素肠片炸制；
3、炸到两面金黄色，外皮起皱就可以捞出沥干油；
4、把炸好的素肠片放入冷水中浸泡片刻捞出挤干水分备用；
5、锅中留底油，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片、蒜片爆香；
6、接着先加入料酒、生抽、老抽炒匀，再加入适量清水、盐、砂糖、蚝油拌匀；
7、接着把素肠片放入锅中开始炖煮；
8、煮至汤汁浓稠，最后淋上少许香油即可；
9、出锅装盘；
在豆制品中的素鸡和素肠。明明是豆制品是素食，却称之为荤菜中的“鸡”和“肠”。事实上素鸡和素肠经过烹调加工，确能够接近荤菜的鸡和肠的味道。
特别是素肠，长得还真有些肠的模样，长长的管状的豆制品，切成一节一节红烧后，形状跟红烧大肠很相似的，几乎可以乱真，而且味道也与肥肠很相近，都有嚼劲。
如何炒素食香肠好吃又简单？
炒素肠做法一，配料
香肠面4片，姜4片，酱油3汤匙，香油2汤匙，胡椒粉1/2汤匙，酒3汤匙，糖1汤匙，油3.5杯，九层塔10g，
1:将香肠和胡椒切片。
2:出锅，将油(3.5杯)放入煎锅将面条煎至金黄色，沥干水分备用。
3:热锅，放入香油(2汤匙)，放入姜片翻炒至熟，再放入花椒翻炒。
4:加入香肠、酱油(3汤匙)、酒(3汤匙)、糖(1汤匙)。
5:中火翻炒至收汁，九层塔翻炒均匀。
嫩煎素食香肠方法2，
材料:素食香肠5根，黄瓜2根，姜丝，番茄酱，糖，水，芝麻，香菜[br/]
1.将素香肠/黄瓜洗净→将黄瓜切成4等份→用水果刀刺穿素香肠(从头到尾)→取一根黄瓜从头到尾塞进素香肠→切成4段。
2:用煎锅煎至金黄色→不易断/烂→非常脆。
3:将素香肠煎熟备用。
4:将调料煮沸。
5:倒入备用的素香肠/姜丝→煮至汁液稍收，关火。
6:上菜后→撒少许芝麻/香菜→完成。
爆炒素食香肠方法3，
佐料
“6-8条面肠”、“2汤匙蚝油”、“1汤匙酱油”、“3汤匙麦芽糖”、“5汤匙水”、“少许五香粉”[br/]方法。
1:将香肠切成段备用。
面条和肠子都翻了个底朝天。
3:将锅中热油倒入准备好的面粉香肠中，炸至金黄酥脆。把锅拿出来放在一边。
4:取另一个锅，将所有调料倒入锅中，烧开，放入麦芽糖，转小火煮至麦芽融化，将炸好的香肠倒入酱汁中煮至汁液稍收。
做法4、五香香肠
配料:豆腐皮、酱油、蚝油、香油、盐、糖、香叶、八角、干辣椒、棉线。
做法
1、豆腐皮卷起来，卷得越紧越好。
2、 对半切，用棉线（双根一起）绑起来，绑的时候没什么讲究哈，紧一点就行
3.调味汁:酱油、蚝油、香油、盐、糖。
三、做法
1.锅里放一点油，把装订好的豆腐皮卷到锅里(刚开始油倒多了，就用勺子拿出来一勺)。
2、 滚动着煎，至表面微焦
3.放调味汁。
4、 放香叶、八角、干辣椒
5、加入适量的水(几乎没有豆腐皮卷)
6、 盖上锅盖，大火煮开
7.大火煮5-6分钟后转中火慢炖入味。
8、 最后大火收汁
9、取出晾凉，取出棉线。
10、切片11、盛盘，ok，冷藏再吃
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