和面做包子要不要放油

问：打算做一些包子吃，听说在和面的时候放一些油会更好吃，请问要不要放呢？

答：

和面做包子要不要放油

可以放。

一般做包子在和面时，加一些酵母粉等待发酵就可以了，但这样的面团延展性不够强，更容易发粘，特别是在蒸的过程中，容易与蒸锅粘在一起，影响美观。

而油具有乳化和起酥的作用，加一些食用油，油分与面团混合在一起，扩大油脂的表面积，可以让面团快速成型，并且更有韧性，减少发粘的状况。

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准备材料：肉馅、葱、姜、鸡蛋、生抽、盐、胡椒粉、香油。 1、将葱、姜切碎，放入肉馅中，可以达到去腥的作用。 2、然后开始放入盐、胡椒粉、生抽等进行调味、提鲜。 3、再将鸡蛋打进去搅匀，鸡蛋将肉馅包裹，可以隔绝外界的刺激，让肉质保持比较嫩。 4、最后放入香油提鲜，最后将馅料包裹一层，还可以根据自己口味对馅料进行调整。

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