洋芋擦擦的家常做法-怎么蒸洋芋擦擦蒸的又干又散

今天给大家分享一下土豆擦的常用做法——如何蒸土豆擦的干而散。以下是这个问题的总结。让我们来看看。

马铃薯擦拭的正确方法

擦土豆的方法如下:

材料:土豆1个、青椒1个、面粉100克、玉米粉30克。

辅料:盐、花椒粉、五香粉、蒜瓣3个、香葱1根、油。

步骤:

1.准备好所有的材料。

2、土豆去皮切丝。

3.然后加入适量的花椒粉、五香粉和盐。

4.与面粉混合。

5.加入一些玉米粉搅拌均匀，让面粉均匀的包裹在土豆丝上。

6、拌土豆要清亮不粘手。

7.然后把土豆丝均匀的铺在蒸笼布上。

8.入蒸锅蒸10分钟左右。

9.这时候可以把葱、蒜、青椒切碎备用。

10.取出蒸好的土豆丝，用筷子摊开。

11.炒锅倒油，爆香葱、蒜、青椒。

12.倒入土豆丝翻炒。

13.炸土豆丝表面微黄，可以食用。

怎么擦土豆？

我是一只趴在窗户上看雨的乌龟。我来回答这个问题。

土豆擦是陕北、山西、甘肃的传统面食。将土豆切丝，与干面粉混合，在每个土豆上均匀地涂上面粉，然后放在抽屉里蒸。吃的时候只要放在碗里，加入准备好的蒜泥、辣椒面、酱、醋、葱油或者香油就可以吃了。在整个制作过程中，原料和工序都非常简单，土豆是一年四季常见的蔬菜。这种简单的食物很受欢迎，也很家常。

土豆和面粉是制作土豆湿巾的主要原料。但是为了好看和口感丰富，除了土豆，有时候还会加入肉末、青椒、胡萝卜或者其他你喜欢的蔬菜，而面粉并不是唯一的选择，有时候还会加入淀粉、玉米粉等等。可见，食物的传承和发展与我们的口味和喜好密切相关。今天，我要介绍一种用胡萝卜做的土豆橡皮擦。喜欢就来试试吧~

一、洋芋擦擦的制作方法：

第一步:将土豆和胡萝卜分别洗净去皮，然后用刀切成细丝，然后将土豆丝放入盆中，用清水洗三遍，洗去淀粉，用水晾干后放入大碗中。把胡萝卜丝直接放入大碗中，不加水。

第二步:倒入少许食用油，将土豆丝和胡萝卜丝搅拌均匀。【这一步注意:加入食用油的目的是锁住土豆丝和胡萝卜丝的水分。]

第三步:分几次慢慢加入少量面粉，边加边搅拌。也可以用手混合搅拌，让每一根土豆丝和胡萝卜丝都均匀地裹上一层薄薄的面粉。【这一步注意:除了面粉，还可以加点淀粉，蒸的时候会更通透。]

第四步:火上放蒸笼，炉排上放纱布，水开后将土豆丝、胡萝卜丝倒在纱布上，铺均匀，盖上盖子，中火蒸5分钟。

第五步:将蒸好的土豆丝、胡萝卜丝倒入大碗中，用筷子搅拌。

第六步:加入适量的麻油、酱油、香醋、辣椒油、蒜泥、白芝麻、盐、香菜，搅拌均匀，做成美味的蒸土豆丝。

二、洋芋擦擦的制作Tips：

1.将切好的土豆丝在水中清洗几次，以充分洗掉土豆丝中的淀粉。一定要控制好洗后土豆丝中的水分，否则淀粉和水分过多的土豆丝不仅蒸后粘在一起，而且味道不好。

2.裹面粉前最好在土豆丝和胡萝卜丝中加入一点食用油，这样裹油的土豆丝和胡萝卜丝中的水分也能保证后期裹面粉时不会粘在一起。

面粉不要包的太厚，挂薄薄一层就好。我有两个土豆和半个胡萝卜，一小碗面粉就够晚饭吃了。

4.土豆胡萝卜丝很细，不要蒸太久。土豆切片两个土豆半个胡萝卜可以蒸5分钟，时间太久会影响口感。蒸的时候注意开水。

5、蒸土豆丝的调料比较简单随意。简单的调料只要蒜，盐，香油味道都很棒。追求美食，可以加点辣椒油、酱油、香菜、白芝麻等调料，味道会更好。

结论:涂抹土豆配料简单，易操作。因为是蒸菜，所以能很大程度上保留食材的原味，而且低油低脂，营养健康。你不妨试试，自己做饭，享受幸福的滋味，你会发现幸福很简单~

土豆橡皮擦也叫土豆叉。不过土豆其实就是土豆，不同地区叫法不一样。然而，在陕西省有这样一种特殊的食物，它叫土豆擦。这种食物的一个特点就是要蘸面粉蒸熟，然后转换成想要的食物。

擦拭土豆的方法

土豆的传播方式有很多种。蒸熟后可以炸，可以拌，可以上油。

食物准备

土豆一个，面粉150克，芹菜50克，青红椒适量，盐适量，味精适量，葱适量，油适量。

方法步骤

1.土豆去皮揉成丝，或者切成丝；

2.土豆丝用水浸泡10分钟，沥干土豆丝，然后和干面粉拌匀；

3.搅拌均匀后放入蒸笼蒸20分钟，然后打开蒸笼，防止土豆结块；

4.将青红椒、芹菜、洋葱全部切丁，将切丁的蔬菜放入油锅翻炒；

5.加入少许开水，然后倒入蒸好的土豆丝，稍微翻一下，加盐和味精调味。

土豆叉的做法

食物准备

土豆，面粉，洋葱，胡椒粉，盐，花椒粉，五香粉。

方法步骤

1.将土豆洗净，去皮擦干净，将五香粉、花椒粉、面粉混合均匀；

2.土豆切块，沥干水分，放入混合粉中，均匀的裹上一层粉；

3.然后放入蒸笼中蒸25-30分钟；

4.蒸好后放在盘子里，放入辣椒丁和葱花，然后倒入热油。

一种用洋葱油擦拭土豆的方法

食物准备

土豆2个，大蒜2瓣，小米适量，香葱适量，香菜适量，面粉适量，鸡精适量，辣椒粉适量，盐适量。

方法步骤

1.土豆去皮切丝，大蒜和小红辣椒切碎，欧芹和洋葱切碎；

2.土豆丝用清水浸泡15分钟，然后用厨房纸吸干水分；

3.将土豆丝放入碗中，加入适量面粉、鸡精、盐，然后放入盛有开水的蒸锅中蒸10分钟左右至熟；

4.将蒸好的土豆丝放入锅中，加入辣椒粉、蒜末、剁椒拌匀，再放入香菜；

5.锅里烧热油，稍微炒一下洋葱，然后倒在上面。

1.准备材料，西红柿切丁，韭菜切丁，青椒切丁，用少许盐腌制，香菜切末，葱段，蒜段。

2.用刷子把土豆切成薄片。

3.好好擦。此时蒸锅加水，放好笼布，炒豆角。

4.土豆抛光后，立即将土豆与干面粉混合。时间间隔长了，土豆会被氧化成黑色，影响成品的颜色。最好把面粉均匀地涂在每颗豆子上，不要互相粘在一起。如果操作拖延太久，就需要用水冲洗，但要注意控制水分，让面粉完全控制住。\\r

5、在锅里蒸10-15分钟，可以做成蘸酱吃，也可以加入肉丝、蒜苗等。

6、酱料制作每个人根据自己的口味随意，我喜欢用西红柿丁做一个番茄酱，把葱花放在碗里，倒热油，加酱油、香油、五香粉等汁，爱吃肉的朋友可以调肉酱，也很香。

7、拌匀就可以吃了！

提示1。用水擦土豆的目的是洗掉淀粉，避免土豆氧化，保证成品颜色。以前陕北人不能用水抹土豆，就看自己的意愿了。\\r

我做了两个土豆(598g)和面粉(38g)供你参考。\\r

你好，很高兴回答你的问题。说到土豆湿巾，很多人都不知道它是什么。为了大家的理解，先来个科普。

土豆擦:山西/陕北面食，以面粉和土豆为主，味道像烂土豆。吃多了会干，但有嚼劲；

让我们回到主题，如何擦土豆:

1.土豆洗净，去皮，揉成细丝。面粉直接裹在上面。切好的土豆丝要一点一点的涂上面粉，以免粘手。还有，土豆切丝后，不需要洗。土豆有淀粉，有粘性。都是直接裹上面粉，出锅的土豆使劲擦。洗了就不会有这个入口的味道了。

2.上锅蒸15分钟。

3.配料:洋葱、青椒、大蒜、红辣椒、干辣椒、酱油、盐、糖、蚝油、花椒油。南方人不要这种混合物(超辣)

4、食材:番茄切丁入锅翻炒，加盐、糖、酱油、蒜，至以上汁，撒上小葱。

土豆的擦拭方法有很多种，以上是其中一种。希望采纳~

大家好！欢迎谈论食者之王，我是你们的大康之王，戴。

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洋芋擦擦怎么做？

土豆擦是陕北等地区的特色传统食品。在肥沃的黄土地上种植的土豆(马铃薯)自然成了当地的主食和蔬菜食品。也是面条饭的一大特色。蒸土豆又软又滑，非常好吃。

在当地，抹土豆就是这样一种可以作为主食，可以做成美味菜肴的食物。做法也很简单。土豆去皮，切丝成面条，放锅里蒸。我们来看看土豆擦拭的具体方法。

洋芋擦擦

构成:

2个土豆，1碗面粉和盐。

循序渐进:

1.土豆去皮，洗净，用打孔橡皮擦搓成丝。(所以才叫土豆擦。要做的事情太多了。你可以用橡皮擦快速切碎它们，以便更好地包裹面粉。)

2.将土豆丝放入碗中用清水浸泡10分钟，去除淀粉，取出沥干水分，放入空碗中，依次加入面粉和适量盐，搅拌均匀，均匀裹上面粉。

3、包好，可以放锅里，烧开水蒸15分钟。

这种以面条和米饭为主食的土豆，会被搓得软软的，沙沙作响。一点点柿子酱(也就是西红柿)会被当地炒的酸甜可口，再来两个配菜就很开胃了。

还有做成菜的洋芋擦擦

循序渐进:

1.在上面的基础上，裹上面粉，蒸8-10分钟(因为要再炒一次，蒸起来不会太软)。

2.蒸熟取出，晾凉。这时，你可以切一些青椒、姜末、蒜末和洋葱备用。

3.烧热锅，倒油。加入姜末、蒜末、洋葱丝和青椒，炒香。然后加入冷却后的蒸土豆翻炒。加点盐和生抽简单调味。你可以把它从锅里拿出来放在盘子里。

洋芋擦擦小贴士：

1.土豆切丝的时候一定要切薄，不能切太厚。太稠吃起来不够软，蒸的时间会比较长。

要炒的话，把蒸好的土豆洗干净，晾一会儿再放锅里炒。不要松开它，以减少粘锅。

简单的土豆擦是做出来的，但是可以当饭吃，也可以当菜吃。喜欢的朋友不妨试一试。

我喜欢食物。你爱我吗？

洋芋叉叉怎么做呢？纯粹的吃货教你不报团、不脱粉、不粘连的私家做法，做一道既可以当主食也可以当配菜的 美食 ！

“土豆叉”是陕北的一个特色小吃。虽然食材简单朴素，方法也相对易学，但是味道一点都不差，尤其是那种绵软浓郁的口感让人想吃。可以当主食，也可以当配菜，但是不容易达到不脱粉，不报团，不发帖的专业效果。在此，我想和大家分享一些个人的美味做法和方法。

1.将准备好的土豆用削皮刀削皮，用刀切成略粗的土豆丝，然后放入清水中充分清洗土豆丝表面的淀粉，再放入漏勺中控制排水。

2.取一个干净无水的盆，将完全沥干的土豆丝倒入盆中，加入少许调料(食用盐、鸡精、五香粉等。)根据个人喜好，用手充分抓匀，然后加入适量植物油再用手抓匀，最后加入适量面粉充分抓匀，保证每一根土豆丝都均匀裹上干粉。

3.取一个干净无水的盘子，将均匀涂上粉的土豆丝转移到盘子里并整齐摆放，然后放入蒸笼SAIC中蒸七八分钟左右，取出蒸好的土豆叉，等待自然冷却。

4.再次起锅，加入适量植物油，微热。加入干红辣椒翻炒至辣，然后倒入冷却后的土豆叉中略炒。然后根据个人喜好加入少许调料辅助调味(食用盐、鸡精、糖、五香粉)。同时加入一把小葱炒匀，然后放入锅中，装盘。一份简单美味的“土豆叉”就做好了

总结:做“土豆叉”的关键在于看似简单的清洁和抢粉。只有把土豆丝表面的淀粉清理干净，才能避免土豆丝结块。充分的排水可以保证土豆丝上粉时细腻均匀，薄层不易脱粉；加入适量的食用油就能完全掌握，这是保证蒸出来的“土豆叉”不粘手的最好窍门！以上是个人制作“土豆叉”的经验和技巧，希望对你有帮助！

一个大土豆，一勺普通面粉，一根葱，一块姜，一个蒜瓣，适量干辣椒丝，1/2勺五香粉，1勺孜然粉，2勺辣椒粉，1勺盐。

所需的步骤如下:

1.把大土豆削皮，然后用神器快速揉成丝。

2.将裹好的土豆丝用冷水冲洗，去除淀粉，控水。这一步不能偷懒，要把它们蒸的又亮又白。

3.将面粉过筛几次，不断搅拌，使土豆丝表面均匀地涂上一层薄薄的面粉，互不粘连。

4.锅内放入冷水，大火烧开后将土豆放入蒸笼，放在涂有油漆的两层蒸盘上，盖上锅盖蒸5-6分钟至熟。如果想直接用，可以再蒸一分钟，因为要继续煎，蒸多了不好！

5.锅中加入菜籽油，放入葱姜蒜翻炒至半熟，再放入墨鱼叉小火翻炒，不断用筷子夹起土豆丝。

6.将土豆丝表面翻炒至微焦，然后加入五香粉、孜然粉、辣椒粉，搅拌均匀入味。

7.然后你可以把蔬菜放进锅里。

1.先把土豆洗干净，去皮，揉成土豆丝。

2.用清水洗干净就行了，然后用清水浸泡十分钟，洗掉多余的淀粉。

3.然后取出土豆丝，加入一些面粉，搅拌均匀。

4.加入洋葱沫、13种香料、花椒粉、盐和酱油拌匀。

5.倒入锅中，开始烙印。

你好，很高兴回答你的问题。土豆泥，陕西的一种特色小吃，在陕西也叫土豆泥。很简单。

首先将土豆切成丝，浸泡在水中去除淀粉。

二、土豆丝要沥干水倒入面粉中搅拌均匀。如果没有面粉，也可以用面粉淀粉代替。用面粉的好处是蒸的鲜艳有嚼劲。

第三，土豆丝拌好后，上蒸锅蒸。蒸十分钟左右用不了多长时间。时间久了，蒸汽太差，他们会离不开。

第四，蒸熟，晾凉。

最后一步是炒，用自己喜欢的菜和口味炒就可以了。

材料:土豆、食用油、蒜末、花椒、干辣椒、食用盐、鸡精、陈醋、葱花。

练习:

1.土豆去皮，揉成丝。

2.把面粉倒在土豆丝上。

3.上锅蒸十分钟左右。

4.锅里烧热油，放入蒜末、胡椒粉、干辣椒炒香。

5.加入土豆丝，开始翻炒。加入食用盐、鸡精、陈醋搅拌均匀。

6.烹饪前撒上葱花。

小贴士:

1.土豆丝插好后不要用水洗，因为里面的淀粉有利于粘连。

2.土豆丝中可以加入胡椒、胡椒粉等。根据个人喜好。

煎的时候不要烧的太多。

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