巴氏鲜奶放一天凝固了怎样回事

问：昨天买的巴氏鲜奶没有喝，结果今天凝固了，想问下巴氏鲜奶放一天凝固了怎么回事？

答：

巴氏鲜奶放一天凝固了怎样回事

巴氏鲜奶放一天凝固了，说明已经发酵变质了，不建议喝了。

巴氏鲜奶一般是经过了75～85℃的巴氏消毒，牛奶中的营养和活性物质丰富，但是如果放的时间长了，里面的微生物可能会将牛奶发酵，出现凝固的状态，但由于不知道什么菌导致的牛奶发酵，一般建议不要喝了，以免引起身体不适。

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巴氏鲜奶可以直接喝的，不建议煮沸喝。 因为巴氏鲜奶经过75～85℃的巴氏消毒之后，其中的有害细菌都杀灭了，牛奶的卫生标准完全可以达标，不必再加热。而且再次加热会破坏牛奶中一些有益菌，降低营养价值。

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