春笋的家常做法-春笋的9种简单做法

今天给大家分享一下春笋的常见做法——春笋的九种简单做法。以下是这个问题的总结。让我们来看看。

如何利用好竹笋？

笋子富含丰富的营养物质，纤维素的含量非常高，是很受大家欢迎与喜爱的一种食物，笋子的做法有很多种，春笋是现在最常见的一种食物。

竹笋怎么做才好吃？

1、梅菜笋丝

原料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。

做法：

1、梅干菜洗净，切小段;竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝。

2、用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。2.素蚝油炒竹笋

食材:竹笋500g，素蚝油、盐、糖、酱油、香油、鸡精、食用油适量。

做法:

1。竹笋洗净，斜切成条，

2。将油倒入有点火的锅中，待油六成热时，加入素蚝油、竹笋、盐、糖、酱油、香油、鸡精。

将竹笋和豌豆一起炖

食材:竹笋500g、豌豆50g、葱花少许、素蚝油1茶匙、生抽3茶匙、糖1茶匙、盐1/2茶匙、鸡精1茶匙。

做法:

1。竹笋洗净后，从中间对半切开，切成三厘米左右的条状，放入加了盐(少许)的开水中焯两分钟，去掉涩味。为了保持鲜嫩的口感，需要过凉水，然后沥干水分备用。

2。用同样的方法将豌豆沥干备用。

3 .锅里的油加热到七成热，放入葱花炒香。将竹笋和豌豆在火中翻炒均匀。

4。加入调料，竹笋加少许水，盖上锅盖炖三分钟，然后关火。

4.美味的竹笋

材料:竹笋500克，素汤1碗，干辣椒2个，绍酒1勺，糖盐少许。

练习:

1。将竹笋的外壳垂直切开，直到大约竹笋的深度，从下到上将外壳完全剥开，这样竹笋就不会断裂，背部也能切成完整的条状。

2。竹笋洗净，焯5分钟，去除竹笋的涩味。

[br/]3。取出竹笋，用冷水冲洗干净，然后将它们放入装有素食汤的锅中，用中火煮沸。

4。倒入1茶匙绍酒和干辣椒，小火炖8分钟。5 .

。味道咸淡，用盐和糖调味，煨一会儿，装盘，注意用筷子弄直，夹出辣椒。

5.酱鲜竹笋

材料:鲜笋500克、花生油、甜面酱、糖、鸡精、香油、鲜汤。

练习:

1。把鲜笋的老皮剥掉，用刀切成长笋，然后用刀轻轻拍一下。用水融化甜面酱。

2。炒锅着火，放入花生油，加热至五成，放入竹笋和油，然后倒入漏勺沥干油；炒锅再次烧热，加入花生油、酱、糖，搅拌即可食用。

[br/]3。再次加热炒锅，加入鲜汤烧开，然后加入竹笋烧开。当汤快干的时候，加入调味汁。当汤汁紧紧裹住竹笋时，加入味精，淋上香油。

6、春竹粥

食材:糯米300克，春笋2根，葱1根，盐少许，鸡精适量。

做法:

1。竹笋去皮，洗净，切成薄片；然后用糯米煮粥，米粒微开时加入竹笋。

2。粥成糊状时，加入盐和鸡精搅拌均匀；最后将小葱切成葱花，放入粥中食用。

7 .五颜六色的竹笋丝

食材:竹笋1根、红椒1个、青椒3个、胡萝卜1根、香菇3片、盐、鸡精、料酒。

做法:

制作时，先将五种原料切丝，锅里烧热油，将切好的原料翻炒一会儿，加盐，点酒，加鸡精，出锅。

8.干烧竹笋

食材:竹笋1根、豆瓣菜1根、胡萝卜1根、香菇3片、四季豆适量、姜1根、葱2根。其他调料有盐、鸡精、湿淀粉、料酒和少量糖。

做法:

1。把蘑菇和胡萝卜切成丁，和四季豆一起放入沸水中焯一下。

2。然后将豆瓣放入锅中翻炒至呈现红油状；

3 .用葱和姜煮沸调味汁；

4。将竹笋、胡萝卜、蘑菇和四季豆放入油炸红油中翻炒，加入盐，加入洋葱和姜水，点一些料酒和汤。

5。最后用湿淀粉勾芡。

8、炒双鲜

材料:竹笋、鲜香菇、盐少许、酱油少许、糖少许、食用油少许。

练习:

1。竹笋去皮，洗净，切成小条；将蘑菇洗净(为了让味道更嫩滑，可以去掉蘑菇的腿)，切成小条。

2。水烧开后，将切好的竹笋和香菇倒入水中片刻，沥干备用。

3。炒锅放入适量食用油，将泡好的竹笋和香菇倒入炒锅翻炒。

4。等差不多熟了，根据口味加入适量的盐、酱油、糖(提示:一定要加点糖，这样吃起来才新鲜)。喜欢的话还可以加一点鸡精(提示:就一点点，这道菜用两种原料就已经很新鲜了。)

5。把盘子放进锅里。

9.清蒸竹笋

材料:竹笋2根，盐1茶匙。

练习:

1。将挖出的竹笋从土中取出约3cm，在皮的一侧做刀痕，将足量的大米倒入扁锅中煮40-60分钟。将煮熟的竹笋去皮，洗净，切成两半。

2。用盐调味。

10.油焖鲜笋

材料:竹笋500克，酱油和糖适量，姜汁少许。

练习:

1。将竹笋的老根剪掉，横向切成两截，然后用刀切成4厘米长、1厘米厚的长方形长条。

2。烧热锅，上油。当它五成熟时，将竹笋在油锅中一根一根地炸至断，然后取出。

[br/]3。竹笋全部炒熟后，倒出锅内剩余的油，加入姜汁、盐、酱油、糖和竹笋，用大火煸炒至变色入味，再加入一些汤汁和味精，用小火盖上盖子炖至卤水半干，然后用大火沥干，加入香油拌匀。

11.香脆竹笋

食材:脆皮笋300g、蒜末5g、胡椒粉1个、盐少许、细糖少许、麻油1/2汤匙、辣油1/2汤匙

练习:

[/br]花椒粉待用。

2。取一锅水，烧开，放入方法1的脆皮笋中焯一下，沥干水分备用。

3 .在另一个锅里，加入2汤匙油加热，然后加入蒜末和胡椒粉炒香。

4。将脆笋、盐、糖翻炒，加入香油、麻辣油翻炒。

12.冬笋

材料:芥末100克，冬笋200克，植物油15克，盐2克，味精2克，香油5克，蚕豆淀粉5克。

练习:

1。白菜洗净，切成3厘米长的段。

2。冬笋洗净，切成小块。

[br/]3。烧热炒锅，加入植物油。

4。加入冬笋和适量的水，盖上火煨3分钟，至笋熟。5 .

。加入白菜拌匀，倒入湿淀粉，加入精盐、味精、香油调味。

笋干的做法

酸菜炒笋干

食材:酸菜100g、笋干200g、植物油15g、盐2g、味精2g、香油5g、蚕豆淀粉5g。

练习

1。白菜洗净，切成3厘米长的段。

2。冬笋洗净，切成小块。

3 .烧热炒锅，加入植物油。

4。加入冬笋和适量的水，盖上火，焖3分钟至笋熟。5 .

。加入白菜拌匀，倒入湿淀粉，加入精盐、味精、香油调味。

双笋虾

食材:竹笋适量、生菜适量、虾仁少许、盐适量、白胡椒粉少许、料酒少许、生抽少许。

练习

1。将春笋清洗干净，生菜去皮洗净。

2。将竹笋和生菜切成丁备用。

3 .虾仁去皮洗净，用少许盐和料酒腌制。可以加一个蛋清和少许淀粉腌制。

4。锅中倒入少量油，五成热左右放入腌制好的虾仁。5 .

。翻炒至变色，捞出沥干备用。

]6。锅内热底油，放入笋丁翻炒，放入虾仁，煮少量料酒，倒入酱油，加盐调味。

油焖笋干

材料:笋干500g，酱油适量，糖适量，姜汁少许。

练习

1。将竹笋的老根剪掉，横向切成两截，然后用刀切成4厘米长、1厘米厚的长方形长条。

2。烧热锅，上油。当它五成熟时，将竹笋在油锅中一根一根地炸至断，然后取出。

[br/]3。竹笋全部炒熟后，倒出锅内剩余的油，加入姜汁、盐、酱油、糖和竹笋，用大火煸炒至变色入味，再加入一些汤汁和味精，用小火盖上盖子炖至卤水半干，然后用大火沥干，加入香油拌匀。

笋干烧猪肉

食材:五花肉、笋干、白果、调料。

练习

1。五花肉焯水，放入锅中，加入绍酒、姜、酱油、白糖，烧至变色。

2。冷却后换刀切成薄片，放入白果，卷成圆形，放入容器中排出。

3 .竹笋加调料，轻烧，放在肉上，压实，蒸熟翻面。

竹笋炒肉

配料:笋干、猪肉、葱、酱油、胡椒粉、玉米粉、盐、糖、味精、料酒、油、胡椒粉。

练习

1。将笋干浸泡在冷水中30分钟，然后将水加热，离火继续浸泡，直到笋干变软。把碎片拿出来。

2。将猪肉切成5厘米长的肉丝，用酱油、胡椒粉、玉米粉、料酒腌制。

[br/]3。烧热锅，放油，然后把肉丝滑入炒锅，取出。

4。用锅里剩下的油炒出笋丝，加入少许盐和糖，翻炒(油辣椒)，再加入少许水闷出笋丝。5 .

。等水干了，放回肉丝，一起翻炒几下，撒一点味精，葱出锅。

笋干海带炖老鸭

配料:老鸭、笋干、火腿、葱、姜、盐、鸡精、绍兴酒。

练习

1。将老鸭宰杀，放入沸水锅中焯去血渍，洗净。

2。将粽子叶、老鸭、笋干、火腿放入砂锅，加入葱、姜、绍兴酒、清水、老鸭肉汤2200克，小火炖4-5小时，取出粽子叶、葱、姜，用精盐、鸡精调味。

笋干海带炖排骨

材料:排骨500克、海带50克、胡萝卜1根、笋干100克、姜片10克、盐5克、醋半勺、白胡椒粉2克、水适量。

练习

1。将排骨和姜片放入冷水中，煮至水沸腾，捞出排骨备用。

2。将排骨放入锅中，加水烧开，加入半勺醋，小火炖30分钟。

[br/]3。提前准备好海带。排骨8分熟时，放入竹笋，继续煮10-15分钟，加入调味料。

笋干和鱼片

原料:鲱鱼350g，熟笋50g，水发香菇25g，鸡蛋清1个，猪油300g作为调料，黄酒、盐、味精、生粉、水粉各适量。

练习

1。先将鱼沿脊骨切开，去掉鱼刺和鱼皮，切成5厘米长的段，然后斜批成薄片，与细盐、味精、蛋清、生粉混合，放入冰箱冷藏30分钟左右；水发香菇也切片。

2。当锅里的猪油加热到三成时，放入鱼片，一条一条地煎，然后放入竹笋和蘑菇。加热后，倒出并沥干油。然后在原锅中留少量油，倒入黄酒，加入汤、盐、味精，用生粉烧开勾芡，倒入鱼片等原料，翻炒均匀，倒入油和上光剂，出锅即可。

蚝油炒竹笋

食材:竹笋500g，蚝油、盐、糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。

练习

1。竹笋洗净，斜切。

2。开大火，倒油。油六成热时，加入蚝油、竹笋、盐、糖、酱油、香油、鸡精翻炒至熟。

笋干烤腊肉

食材:腊肉1块、竹笋1根、青蒜3根、红辣椒2根、盐、鸡精、料酒、酱油。

练习

1。先将腊肉切开，放入热水中煮至腊肉的脂肪呈半透明状；然后将春笋切片，红辣椒切丝，青蒜斜切成段。

2。锅内热油，待竹笋焦黄，放入腊肉翻炒，放入红椒、青蒜切丝，加盐；加入青蒜叶，点少许料酒和鸡精。

春笋最适合做这道春笋，素有“第一素食”之称。清淡鲜嫩，口感最佳，做法丰富。都是春天的美味。

咸鲜的

/成分/

[/]冬笋四个

千片，姜一小块，料酒适量，葱适量，枸杞适量

/步骤/

1。竹笋去皮切块，腊肉和五花肉切块。

2。把几千张剪成宽条，然后折叠绑好。

[br/]3。剪掉洋葱胡子，打好结。

4。将腊肉、五花肉煮熟，去除肉腥味~

5。取出后放入另一锅中，加入水、适量料酒、适量姜片和葱，盖上锅盖煮90分钟~

6。

-油焖竹笋-

食材/

竹笋、油、酱油、白糖

/步骤/

1。竹笋去皮，用刀劈开。火炒竹笋

3。加入1茶匙半熟的酱油，搅拌均匀，盖上盖子小火煨(淡酱油的量可以根据口味调整，颜色再亮一点可以加一点酱油)。

4。大约半分钟后，打开锅盖翻炒，防止锅底烧焦。大约5分钟后，打开锅盖，用糖翻炒。5 .

。如果锅里剩了很多汤，最后可以改火烤干。

-炖蘑菇和竹笋-

/配料/

1个春笋，6个香菇，红椒，花椒。

1。春笋炒香菇加笋。

[br/]3。竹笋炒好后放入酱油和蚝油中搅拌，用少许热水煮1-2分钟。

4。等水干了，放入配菜搅拌均匀，加盐和糖，再煮一点醋，翻匀，收汁。

-笋干烧鸡-

/食材/

一只鸡，两个笋干，300克蘑菇和葱。

姜片、胡椒、八角、香叶、冰糖

。1.鸡肉切碎焯一下，竹笋去皮切块，香菇焯一下

2。锅中倒入适量的油，加入一把冰糖。冰糖融化后，加入花椒、八角、香叶翻炒。

3 .倒入湿鸡块，翻炒上色，放入葱姜，略炒，放入生抽和老抽，继续翻炒至鸡皮出油，变得晶莹微透。

4。加入没过鸡肉的热水，大火将锅内的水烧开，撇去浮沫，关火继续炖一小时左右。(时间取决于鸡肉的肉质)

5。待鸡肉软烂后，将香菇、竹笋放入锅中，加点盐调味，将蔬菜、鸡块翻炒均匀，然后调火收汤出锅。

竹笋的营养价值

说到竹笋，很多人都会摇头:“吃一顿竹笋，刮三天毛”，真的是没啥吃的。其实，春笋的营养价值很高，素有“金衣白玉，菜中一绝”之称。春笋不同于冬笋和夏笋。它们“低调”地生长在地下，尚未破土，营养价值很高。竹笋富含多种蛋白质和氨基酸。当与各种肉类一起烹饪时，它们不仅更美味，而且可以清热解闷，有助于降低血压。它还含有丰富的膳食纤维，有助于消化。吃竹笋护胃降“三高”，竹笋营养价值高。主要效果如下:

1。消化

竹笋有助于胃酸分泌和食物消化，适用于治疗食积综合症。

2。健脾

适用于脾虚运化引起的腹胀、便溏、食欲不振、四肢乏力等症。

3.降低“三高”【br/]竹笋具有低糖低脂的特点，富含植物纤维，能减少体内多余脂肪，化痰祛瘀，防治高血压、高血脂、高血糖。

4。松弛的

有润肠通便的作用。5 .

。养肝

春笋富含维生素，保护肝细胞。

]6。清热解毒

春笋具有清热化痰、止渴除烦、清热益气、消食通便、解毒透疹、养肝明目、消食开胃、健脾通便化痰的功效。竹笋不仅营养价值丰富，而且香脆可口。早在古代就已经被人们所认识和喜爱，被誉为“尝鲜是冬笋”的感叹。竹笋的做法是一种常见的做法。春笋的做法

有些用竹笋做的菜很好吃，很爽口，可以让我们的身体吸收很多营养，增进健康。春笋有哪些做法？很多人都想知道，下面这篇文章就给你一一讲解，希望能给你提供参考。

1.笋干炒肉片

如果用笋干炒肉片，绝对是值得一尝的美味。先准备半斤鲜竹笋和一斤鲜五花肉，以及适当的调味品，如蚝油、食用盐、植物油、酱油等。在锅里放一些植物油。锅烧热后，放入笋干翻炒，但要保证笋干洗净切片。然后将肉片洗净，切块，一起翻炒，加入之前准备好的调料，至熟香，再加入一些水，炖5分钟左右。

2。竹笋做的鱼汤也很好吃。

。但是，如果单独熬汤的话，可能会清淡一些。如果能和鱼一起煮，那是极其美味的。先准备半斤鲜竹笋，清洗干净，然后用清水浸泡一会，沥干水分，再准备一条鱼。清洁后，清洁它们。

3。凉拌竹笋

如果你觉得以上两种春笋比较复杂，那么你可以选择冷春笋，口感突出，比较简单。只需将准备好的鲜笋洗净，切块，用开水焯一下，5分钟后捞起，放入盘中即可。冷春笋味道很淡，但是开胃效果特别好。

油炸竹笋的方法

如果想把竹笋做成好吃的菜，可以有很多选择，而炒竹笋是最值得推荐的做法，因为它不仅烹饪方便，而且味道鲜美，非常爽口。下面我们来详细了解一下炒竹笋的具体做法。

1.炒竹笋的原料和方法。准备新鲜的原料炒竹笋是一个重要的选择。你必须选择高质量和优越的。准备一斤新鲜的春笋，剥去它的壳放入清水中，洗干净，泡一会儿。然后放入沸水中焯两分钟，然后沥干水分，切片。先将5g植物油放入锅中，烧热锅，然后将洗净切好的竹笋放入锅中翻炒。翻炒后加入适量的食用盐和酱油。在煎的过程中，一定要控制火候中性、均匀，五分钟左右就可以熟了。

2。炒笋干注意事项

虽然炒笋干是一种很简单的烹饪方法，方法也很方便，但是大家还是需要注意每一个细节，尤其是选料，新鲜的原料，优质的食材，这样味道会更正宗，笋干一定要焯水。炒竹笋只要能掌握好每一个步骤，就能做出非常地道的味道。

3。炒笋干的特点与营养

煮熟的油炸笋干颜色非常鲜艳，看起来很诱人，使人的食欲更好，味道酥脆爽口，营养丰富，可以有效地调节我们的肠胃，促进消化。对于肠胃消化不好或者食欲不振的人，我们可以经常做炒笋干，可以很好的改善这些状况。希望通过本文的讲解，能给大家提供正确的方法。

油焖竹笋的方法

味道出众的竹笋一直很受欢迎。很多人特别喜欢用竹笋做一些好吃的，尤其是红烧竹笋。这道菜味道更独特。下面说一下红烧竹笋的具体做法。

1.红烧笋干的配料

要做出正宗的油焖笋干，前提是选料要非常讲究。因为只有好的原料才能做出好吃的菜。油焖笋干，要准备新鲜笋干一斤，里脊肉二两，佐料适量，如蒜、葱、料酒、酱油、香油、食用盐等。春笋要新鲜，里脊肉要更新鲜，选的其他辅料也要保证过硬。这样才有条件做出好吃的油焖笋。

2。练习步骤

首先将准备好的春笋清洗干净，然后切块放入清水中浸泡，目的是去除其中的部分草酸；然后将里脊肉用清水洗净，切丝；锅里放点食用油，把锅烧热，然后把里脊肉放进去，先炒一下。等熟了，把竹笋放进去一起炒。炒到香了，再跳进之前准备好的这些调料。量要适中，不要太多。炒香后加点水，盖上锅盖闷一会儿。闷的时间大概10分钟左右。

3。油焖笋的特点

制作出来的油焖笋色香味俱全，味道鲜美。不仅能让人享受到别样的风味，还能让食欲大开，开胃效果非常好。胃口不好的时候可以参照上面说的方法做油焖笋干，可以让胃口变好，还可以补充很多铁。特别适合体质虚弱、贫血的人吃这道菜。效果不错，值得一试。

竹笋怎么做才好吃？

你可以用竹笋做许多独特的菜肴。不同方法做出来的菜系，味道不同，给人的感觉也不一样。很多人喜欢用笋干做笋干，那么笋干怎么做才好吃呢？让我们仔细看看。

1.以竹笋为原料冲泡如果想把竹笋做得非常好吃，一定要选料仔细，选择优质的原料才能做出好吃的菜。准备五花肉100克左右，竹笋三根，料酒一克，白糖两克，食用盐两克，香油三克。一定要控制好这些材料的用量，保证新鲜，尤其是竹笋和五花肉。如果不新鲜，酿出来的竹笋口感和营养价值都会很差。我们必须特别注意这一点。

2、春笋酿做法步骤

先将准备好的春笋去皮，然后用清水浸泡，最好用开水焯一下，这样有助于去除草酸，避免吃的时候有涩味的感觉；然后将准备好的五花肉切成肉末备用；竹笋洗净泡发，用刀把根部切掉，然后从中间切开，把切好的肉沫一点一点放进去，越紧越好，这样味道会更浓；肉末全部塞进去后，放入蒸笼，大火煮一刻钟，再加入一些葱花等佐料。

3、春笋酿的特色和营养做好的春笋酿，看起来清清爽爽的，不仅色泽非常的艳丽，而且吃起来的口味也很独特，比较香浓。使用这道美食不仅能够满足我们的食欲，品尝到一些独特的风味，而且还可以滋补我们的身体，特别是增强体质的效果值得赞扬，体质虚弱的人和脾胃虚弱的人，都可以吃春笋酿来进行滋补。

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