马齿苋红的好还是绿色的好

问：昨天买了一些马齿苋回去，发现自己买的都是绿色的马齿苋，马齿苋红的好还是绿色的好呢？

答：

马齿苋红的好还是绿色的好

根据生活经验来说，绿色的马齿苋食用口感更好，用于食用的话最好选择绿色的马齿苋，药用则红色、绿色都可以。

马齿苋红色还是绿色是细胞色素不同导致的，细胞色素基因依据不同种类有不同差别，归根到底是碱基序列不同，但植物的实质是一样的，有的基因经表达产生叶绿素，有的产生叶红素或在不同叶子的不同部位含叶绿素叶红素比例不同，于是就形成了不同的叶面色彩，通常来说不影响植物的营养和药性。

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