红酒软木塞发霉了还能喝吗-红酒塞发霉

今天来给大家分享一下关于红酒软木塞发霉了还能喝吗-红酒塞发霉的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

红酒瓶盖发霉还能喝吗

好几次在酒桌上开红酒的时候，发现瓶口的软木塞上有一些霉菌。

这些霉菌长在瓶口和软木塞缝隙的边缘，有的还会在软木塞上留下发霉的痕迹。

看着软木塞上这些“毛毛”的东西，一些喝酒的朋友自然会觉得不舒服，女生甚至会觉得不舒服。

发霉，通常被认为是食物变质的标志。

所以在很多人的理解中，软木塞发霉了，就说明这瓶酒已经变质，不能再喝了。

我看到有的朋友在酒桌上遇到带软木塞的发霉的酒就直接把酒扔掉，有的会收起来拿回去和酒商好好“理论”一番。

尤其是一瓶贵的有些年份的名庄酒，丢了可惜，喝了对身体也不好。不是扔就是喝，让人特别纠结。

每当这种情况发生，我总是上去解释。

其实葡萄酒软木塞发霉，没那么严重。属于正常现象，不会影响酒的质量。

二

只要霉菌长在软木塞的外表面(如上图)，酒就没问题。

软木塞一般有五六厘米长，紧贴瓶颈，表面的霉菌无法进入酒中。

只是软木塞有点发霉，不是酒。

所以软木塞表面生长的霉菌只是妨碍外观，不会影响酒的品质。

葡萄酒软木塞发霉是储存过程中湿度过高、潮湿的原因。

有些酒企会选择地下室和反洞穴作为仓库存放红酒，大型酒商也会有酒窖。

地下室和酒窖的湿度一般在50%-70%之间，有时候，比如江浙的6月雨季，湿度会达到80%以上。

这样潮湿的环境，再加上空气体流动不畅，会在一些葡萄酒的软木塞上滋生霉菌。

这可以理解。所以，朋友买软木塞发霉的酒，就不要麻烦酒商了。明白。

有些家庭葡萄酒存放不当，也会产生霉菌。

有些人喜欢把整箱酒直接放在地上，放在厨房里很久。地面的湿气和厨房的湿气都有可能使葡萄酒的软木塞发霉。

三

另一方面，包括我在内的很多葡萄酒爱好者还是喜欢软木塞发霉的葡萄酒。

这里说的是陈年红酒(简称老酒)，比如198或197年的红酒，都是陈年的，有二三十年以上的年份。

这些祖师爷的红酒口感不同，有岁月的沉淀感，有洗铅后的回味感。就像十几二十年的老茶一样，很受葡萄酒爱好者的追捧，有些真的很难找。

当打开陈年葡萄酒时，我们希望在软木塞表面看到一些霉菌，或者留下一些霉菌斑点。

这种陈年红酒让人感受到历史的痕迹，更重要的是让人喝起来更安心。

老酒的价格不便宜，但是很高，很稀有。

所以很多不法商人喜欢制假售假老酒，比如大家熟知的1982年拉菲红酒，市场上几乎都是假的。

假的陈年红酒大多都是全新的标签，高水位。打开软木塞后，很新鲜，一些没有经验的朋友会觉得遇到了一个宝藏。

但过了三四十年，怎么会“年轻如初”，保存得这么好，没有发霉的痕迹？

虽然有些顶级酒庄非常优雅，但是老酒(二三十年以上)在离开酒庄之前都会换上酒瓶和续杯，老酒看起来和新的一样。

但这是一种罕见的现象。除非你的酒渠道跟我和郑老师一样靠谱。

四

我们可以用软木塞和长毛来对付红酒。

拿一条干毛巾或几张纸巾，轻轻擦去软木塞表面的霉斑，再用湿毛巾擦一遍。

拔开软木塞后，用纸巾擦拭瓶口内侧。

就是这样。

倒酒，开始品尝！

但是，开酒的时候记得看整个软木塞，尤其是靠近酒的一端。

如果整个软木塞都有腐蚀变质的迹象，或者接近酒末的时候软木塞发霉了，那么这瓶酒很可能就坏了。

打开后需要先尝一小口，确认是否变质。

在我遇到的案例中，大部分酒已经变质。

五

有时候我们不能一下子喝完酒。我们喜欢改变软木塞的方向，把它放回瓶口，然后存放在冰箱里。

如果是发霉的软木塞，就不要做。如果换了头又放回去，会污染酒，酒真的会变质。

解释完红酒发霉的软木塞，我来问一下这瓶酒的来历。如果我从家里拿，或者放在家里一段时间，我会继续说家庭储酒。

葡萄酒最好保存在通风、阴凉、避光的地方。

不要把酒直接放在地上，放在桌椅上，或者放在箱子上。它必须离地面有一定的距离。

不要与外墙直接接触，与墙壁保持几厘米的距离。

这样的家庭储酒方式不会导致软木塞发霉。

听了我详细的回答，原本皱着眉头的朋友都笑了。

没错，喝酒本来应该是很好玩的，但是因为几集就不值得了！

葡萄酒软木塞发霉了。当然可以喝！

红酒塞子发霉了还能喝吗

酒塞发霉了，里面的酒还能喝吗？

很多人会因为酒塞发霉而关心酒还能不能喝。其实酒塞表面发霉无害。如果霉菌只是附着在酒塞外面，并不会影响酒的品质。在一些历史悠久的葡萄酒产区，酒窖长满霉菌也是普遍现象。你可能看到过一些老酒的瓶塞没有发霉。事实上，也许是酒商在出售之前把霉菌擦掉了。酒塞表面的霉点与瓶中酒的质量没有必然联系，但也是酒窖湿度合格的标志。

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