炒花生芽前用焯水吗

问：昨天在饭店吃了一些花生芽，花生芽的味道非常的细嫩可口，我自己之前都没有做花生芽吃过，炒花生芽前用焯水吗？

答：

炒花生芽前用焯水吗

可焯水，也可不焯水，视个人饮食习惯决定。

1、焯水

花生芽由两部分组成，分别为芽和根茎，这两个部分差别很大，一起烹饪的话成熟度会有差别，也容易影响花生芽的口感，因此建议花生芽在食用的时候先焯水一下，使花生芽和芽都有一定的成熟度，可以减少花生芽和花生芽的成熟时间差，使口感更好。

2、不焯水

花生芽清洗后，快速翻炒，这样料理出来的菜肴非常的鲜嫩，因此，炒花生芽前可以不需要进行焯水处理。

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操作方法： 1、将洗衣粉和肥皂末混合。 2、倒入装了水的小盆子里面。 3、放在厨房的小角落。 4、几天后会发现厨房的蚊子数量骤减。 5、十天内后水盆内慢慢都是蚊子的尸体。 原理解释：碱水盆驱蚊法是利用洗衣粉和肥皂末散发出的香味诱使蚊子下蛋，洗衣粉、肥皂都是碱性物质，蚊子的卵在碱性环境下无法存活，在生命周期短又无法繁殖下

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