蒸饺是全烫面好还是半烫面好

问：想在家里自己包蒸饺吃，不知道蒸饺是全烫面好还是半烫面好？

答：

蒸饺是全烫面好还是半烫面好

蒸饺一般建议用全烫面。

全烫面就是用很烫的水和面，一般加入的水温度越高，和成的面团就越软；而而半烫面面团是冲入沸水后快速搅匀，再立刻冲入冷水揉成的面团，这样的面团包的饺子皮比较有韧性。

一般全烫面适合用来做虾饺、蒸饺等蒸品；而半烫面适合用来做煎、烤、烙的面食。当然如果喜欢吃起来有韧劲的饺子皮，也可以用半烫面来做蒸饺。

热门文章简读《蒸饺需要解冻吗》

速冻的蒸饺蒸之前不需要解冻。 因为速冻的蒸饺在解冻的过程中，饺子表面会出现水汽，导致饺子粘黏在一起，容易出现糊成一团的情况。因此一般建议饺子不用解冻，直接放在蒸笼中蒸熟即可。

ps：如果对本文感兴趣，可在本站搜索标题来进行深层次阅读

以上就是由优质生活领域创作者 嘉文社百科网小编 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~