问:中午和朋友去市场购买了一些绿豆,打算用来熬制绿豆汤,而绿豆汤需要提前泡吗?
答:
绿豆汤需要提前泡吗
一般建议泡一下。
绿豆汤是一种夏季常见的降暑食物,主要食材为绿豆,而在熬制绿豆汤之前,一般建议将绿豆泡制一会,这样不仅能够将绿豆表面残留的灰尘等有害物质清除,还能使绿豆有所软化,在煮的时候熟得更快,营养成分的析出也比较快;但是需注意,不要用铁锅煮绿豆汤,以免绿豆汤发黑,在口感和营养上较差,一般建议用砂锅较好。
热门文章简读《绿豆可以泡一夜再煮吗》
若是没有变质的话是可以的。 绿豆泡一夜还能不能煮与其是否变质有关系,若是绿豆并没有异味、腐烂等情况。那么继续用来熬绿豆并不会有很大的影响,只是在营养价值上会有所下降。 若是绿豆泡了一晚上有明显的发酸、腐烂、变黑等变质情况,那么是不建议煮的,因为此时绿豆已经滋生了大量的细菌等有害物质,若是食用的话,会积累体内毒素,刺激肠
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