今天来给大家分享一下关于如何分辨鸡蛋是真是假-如何分辨黄金是真是假?的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
辨别真假鸡蛋的6种方法
假鸡蛋不仅没有营养价值，长期食用还会导致记忆力下降、痴呆等严重后果。以下是我收集的辨别真假鸡蛋的方法，希望对你有所帮助。
鉴别真假鸡蛋的方法
1.从气味上来说，如果用鼻子仔细闻，真鸡蛋会有淡淡的气味；而假鸡蛋则没有气味。
2.从声音上看，轻敲时，真蛋发出的声音清脆，假蛋的声音沉闷。
3.从破碎的形状来看，假蛋打开后蛋黄和蛋清会很快融在一起，因为是同质原料制成的。
4、从吃来区分，如果不明真相，那么在打鸡蛋的过程中，假鸡蛋黄打上去后容易碎，在煎的过程中很难凝固；真鸡蛋的蛋黄和蛋清都是清澈的，但假鸡蛋在煎炸过程中容易发黄。
5.从外观上看，假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳要鲜艳，外壳内的气孔和纹理分布过于均匀干净，真鸡蛋的外壳内气孔和纹理分布不规则；在光线下，真蛋不如假蛋透明。
6.用手摸，真蛋在晃动的过程中是水、蛋清、蛋黄混合在一起的，没有很大的声音。假蛋会摇得更响，因为里面有水。
鸡蛋的营养价值
1.蛋白质:鸡蛋富含优质蛋白质，每100克鸡蛋含蛋白质12.7克。两个鸡蛋中的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉中的蛋白质。鸡蛋蛋白的消化率也是牛奶、猪肉、牛肉、大米中最高的。
2、脂肪:每100克鸡蛋中含有11.6克脂肪，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸居多，脂肪呈乳白色，易被人体吸收。
3.氨基酸:鸡蛋中的蛋氨酸含量特别丰富，但谷类和豆类都缺乏这种必需氨基酸。因此，将鸡蛋与谷类或豆类混合食用，可以提高后两者的生物利用率。
4.其他微量营养素:鸡蛋中还有其他重要的微量营养素，如钾、钠、镁、磷等，尤其是蛋黄中的铁为7mg/100g；鸡蛋富含磷，但钙相对不足。所以牛奶和鸡蛋一起吃，营养上可以互补。鸡蛋还富含维生素a和b。
鸡蛋的功效和作用
1.健脑益智:鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中所含的胆碱可以提高各个年龄段的记忆力。
2.保护肝脏:鸡蛋中的蛋白质可以修复肝脏组织损伤，蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞再生。还能增加人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。
3.动脉粥样硬化的防治:美国营养学家和医学工作者用鸡蛋防治动脉粥样硬化，取得了惊人的成果。他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给心血管疾病患者服用4 ~ 6汤匙。3个月后，患者血清胆固醇明显下降，取得了满意的效果。
4.预防癌症:根据世界人类癌症死亡率分析，发现癌症死亡率与硒摄入量成反比。鸡蛋富含硒。
5.抗衰老:很多老年人的长寿经验之一就是每天吃一个鸡蛋。
鸡蛋怎么辨别真假
鸡蛋是我们最常吃的一种蛋类，几乎每个家庭都不会少吃。虽然它的个头很小，但是所含有的蛋白质以及其它元素都能很好满足身体所需。不过有人却发现自己买的鸡蛋好像不太对劲，其实这有可能是买到假鸡蛋了。以下就是5种分辨是否是真正鸡蛋的方法，学会以后就再也不会买到了假鸡蛋了！看外观是不是很均匀
如果是真蛋，总会有一些瑕疵，因为有的鸡条件不好，产出来的蛋外观不是很漂亮，可能会有一些粗大的毛孔，一些紊乱的纹路。如果大家都买了，无论是毛孔还是纹路都很均匀，很漂亮，很干净，那就要好好想想是不是假蛋了。真正的母鸡下不出完美的蛋。
闻闻看有没有鱼腥味。
因为是鸡蛋，所以真的鸡蛋本身就有一些腥味。如果你靠近闻，就会闻到掩盖不住的味道。如果闻起来完全没有鱼腥味，那你就要考虑是不是假的了。但是如果你在靠近之前闻到一股很浓的味道，那就不能买这种鸡蛋，说明已经坏了。
打开看看吧
这是一个补救措施，因为我买了鸡蛋带回家，但是当我敲碎它们的时候，我发现蛋清和蛋黄和我平时买的不一样。如果我在碗里发现它们，它们完全融化了，这意味着它一定是假鸡蛋。因为如果是真蛋，蛋清和蛋黄是非常分明的，即使时间长了也不会很快融在一起。
摇晃一下，听听声音
鸡蛋本身的结构还是比较稳定的，所以轻微晃一下也没什么问题，如果能听到非常清脆的回响，那说明这是一个真正的鸡蛋，如果发出来的声音很闷发沉，那么说明它可能是假鸡蛋。就算是假鸡蛋外表再如何像，也无法模拟出真鸡蛋自然的清脆声音。但是如果一晃就发出非常大的水声也不要买了，这说明这种鸡蛋已经放置了太长时间，十分不新鲜了。
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