发糕加鸡蛋目的是什么

问：我看到很多食谱做发糕的时候都会加鸡蛋，那么发糕加鸡蛋目的是什么？

答：

发糕加鸡蛋目的是什么

1.增加营养

鸡蛋的营养价值很高，其中的蛋白质含量非常丰富，而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，也是构成白血球和抗体的主要成分，吃鸡蛋对于提高免疫力有很好的帮助。而在发糕中加鸡蛋，能够提高发糕的营养。

2.提升口感

发糕放鸡蛋的话，能增强红糖发糕的稳定性，使其不塌陷，在保持十分松软口感的同时，还依然富有嚼劲和韧性。

3.提升香味

鸡蛋中含有丰富的蛋白质、氨基酸等，和发糕一起蒸出来，闻着非常的香，能提升发糕食用的风味以及其营养价值。

热门文章简读《做发糕不放牛奶可以吗》

做发糕不放牛奶也可以的。 做发糕的时候加入牛奶，其实和加入鸡蛋的作用类似，可以增加发糕中蛋白质、乳糖、钙质等营养物质的含量，也可以令发糕的口感更细腻、蓬松，还带有一股奶香味。但是发糕加了牛奶成本就会上升，而发糕不加牛奶也能够顺利做出来，要不要加牛奶还是看自己的选择。

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