茄子用什么粉炸的脆

问：我比较喜欢吃脆脆的炸茄子，想问下茄子用什么粉炸的脆？

答：

茄子用什么粉炸的脆

茄子用面粉和淀粉混合的粉炸。

如果只用面粉，那么炸出来的茄子外皮会比较脆硬，不够酥，口感不好；而如果只用淀粉，茄子的外皮就会不脆，偏软。用淀粉和面粉混着成面糊裹在茄子外面炸，既能够保持茄子的鲜嫩口感，外皮也会比较酥脆好吃。

热门文章简读《把茄子炸的脆脆的是什么菜》

茄子炸的脆脆的菜，可能是脆炸茄子，也可能是炸茄盒。 脆炸茄子的做法 材料：茄子，蛋黄1个，低筋面粉100克，水130克，无铝泡打粉1/4小勺，盐少许。 做法： 1. 茄子先纵切，再切片。 2.低粉、水、1个蛋黄、无铝泡打粉和少许盐，搅拌均匀。（鸡蛋有大小，如果太稠就加点水，呈会流动状。） 3.把茄子裹上面糊。 4. 小

ps：如果对本文感兴趣，可在本站搜索标题来进行深层次阅读

以上就是由优质生活领域创作者 嘉文社百科网小编 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~