问：昨天在外面看到别人吃的炒饭很奇怪，炒饭表面是一层蛋液，不知道把蛋液淋到米饭上的蛋炒饭叫什么？
答：
把蛋液淋到米饭上的蛋炒饭叫什么
叫做蛋包饭。
很多饭店或者小食店都有蛋包饭这道美食，看上去像是在炒饭上面淋了一层半熟的鸡蛋液，实际上是将一勺蛋液倒入锅中，不断 用两个铲子铲动蛋液，令蛋液裹成一个椭圆状，表面是煎熟的蛋皮，但是内部是没有完全凝固的半熟蛋液，然后将椭圆的煎蛋放在炒好的米饭上面，再划开，令煎蛋 内部没完全凝固的蛋液流出来，包裹住整个炒饭，这就是蛋包饭。
热门文章简读《蛋炒饭可以把蛋液淋在饭上么》
在炒的过程中可以，但是炒好之后不建议这样做。 如果在炒好的蛋炒饭上面淋生鸡蛋液，首先口感会黏腻、而且带有腥味，最重要的是鸡蛋中可能含有的沙门氏菌等没有杀死，有引起感染的可能性。
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