用哪种淀粉代替木薯粉

问：中午在家做珍珠奶茶时，发现家里的木薯粉没有了，那么用哪种淀粉代替木薯粉？

答：

用哪种淀粉代替木薯粉

生粉、红薯粉、土豆粉、面粉等。

在没有木薯粉的情况下，也不用慌张，是也用其他淀粉暂时代替的，比如：生粉、红薯粉、土豆粉、面粉等，只是不能追求木薯粉的透明感和弹性，另外，可以加入适量的小麦淀粉和蛋白粉，能够方便成团，且制作的珍珠较为软糯Q弹，更接近木薯粉制作的珍珠。

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还没有成熟。 贵妃芒是盛产在海南的一种水果，为了更好的运输和存放，会在贵妃芒还没有成熟，比较坚硬的时候采摘下来运输到各地，而成熟的贵妃芒果肉比较软烂，水分较多，会在运输过程中容易产生变质，造成较大的损失。 因此一些时候会买到比较硬的贵妃芒，是因为它还没有成熟。

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