女朋友菜谱夏日必备-做给女朋友的家常菜谱

今天来给大家分享一下关于女朋友菜谱夏日必备-做给女朋友的家常菜谱的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

急需10天夏日营养菜谱

夏日清凉菜谱之去火养颜美食夏天有很多种蔬菜和水果。我最喜欢的食物是西红柿。不管怎么做，我都喜欢吃。上西红柿的时候，我最喜欢的食物是西红柿炒鸡！除了炒鸡蛋，我们还经常吃西红柿茄子丝、菜花、薯片、卷心菜、黄瓜或西葫芦、牛肉和排骨。最近学了番茄苦瓜，回去练起来味道还不错。这样做出来的苦瓜没那么苦。

夏天少吃肉，来说说番茄素菜吧！

西红柿炒菜有两种完全不同的形式。多数情况下，先放西红柿，炒锅放油加热，再放西红柿块，油变红，西红柿香味飘出来，再放其他素菜。这样做出来的菜，西红柿不成形，用浆糊裹在其他蔬菜上，西红柿香味浓郁。放蔬菜之前，可以放一点糖，减少番茄的酸味。这样就可以把西红柿配茄子丝和菜花做成软烂的味道；而洋白菜片、瓜片、薯片，配上西红柿后，香脆可口。另一种方法是把西红柿放在后面，这样可以保持西红柿的形状。先说西红柿炒苦瓜。

爆炒番茄苦瓜

1。苦瓜去皮切片。如果漂亮的话，把案板上的果肉冲一下，把表面冲一下，用刀斜着切掉，这样瓜片就是月牙形的了；西红柿切片备用。切一些大蒜片。

2.炒锅烧热油，将蒜片放入炒锅，蒜片焦黄后将苦瓜片翻炒片刻，加入适量盐；

3.快速翻炒西红柿片。番茄片毁容前，在锅里放点鸡精，放在盘子里。

这道菜营养极其丰富，味道鲜酸微苦，适合夏天吃。

剁椒鸡丝魔芋

即使是夏天，也不能只吃素菜。这里有一道清淡的荤菜。鸡胸肉切丝，与湿淀粉混合备用；魔芋在一般超市都可以买到，不一定要直接切，也可以买块或者切片的魔芋自己切丝，辣椒或者青椒切丝来调色；姜末葱蒜切末备用。

2.烧热炒锅，沥干油。油凉了，姜末和鸡丝就不容易粘锅了。鸡丝变色后加入黄酒和生抽，将葱花翻匀，即可上鸡丝；

3.将蒜片放入剩余的油中翻炒出香味，放入剁椒，再放入魔芋丝。剁碎的辣椒本身是咸的，不需要加盐。翻炒2、3分钟左右，然后加入辣椒丝翻炒片刻，再倒入炒好的鸡丝，拌匀，出锅装盘。

这道菜鸡肉丝和魔芋筋嫩滑。味道清新微辣，颜色很好看。

皮蛋海蜇鸡

材料:果园鸡1只、皮蛋2个、即食海蜇100克。

材料:青红椒丝，红萝卜丝，辣椒油。

做法:将鸡放入汤中浸泡后，用冷水冷却，肉去骨切块，皮蛋切块叠放，海蜇放凉，围起来。

特点:层次分明，南北风味。

师傅教的方法:选农家果园鸡，脚短体肥，鸡泡20分钟捞起，就是太凉，鸡皮光滑。

冰爽乳猪

材料:500克乳猪。

材料:木瓜酸片、黄瓜条、姜丝、姜酱油、炒花生。

练习:

1.乳猪去骨后，加入香料，水煮30分钟。用冷水反复三次后，存放在冰雪中。

2、雪藏后切薄片，木瓜酸底。黄瓜片，姜丝，炒花生，配一碟姜酱油。

特点:口感清爽清淡，适合炎热天气。

师傅传授的方法:要选择养了30天的乳猪5~6斤左右，肉质光滑，皮凉。

荷叶粥

材料:鲜荷叶、粳米1片、冰糖100克。适宜偏方

特点:适用于高血压、高血脂、肥胖、头晕、胸闷、烦渴、小便短赤等暑热所致者。

制作方法:将新鲜荷叶洗净后放入汤中炒熟，再用荷叶汤、粳米、冰糖煮成粥。

可以作为清凉的夏日饮品，也可以作为早餐和晚餐的零食。

鸡油黄瓜锅

制作方法:取黄瓜500克、鸡油15克、精盐4克、味精3克、黄酒5克、鲜汤200克、精炼植物油200克、香菜15克、火腿5片。先用刀将黄瓜削皮，对半切开，挖出核，切成约6.5厘米长的指条，用刀修成同样粗细，备用。炒锅烧热，放油，烧至三成热，放入黄瓜拉油至黄瓜软瘪，捞出沥干。将鲜汤放入锅中，加入黄瓜、精盐、味精、黄酒，烧开后小火煨，煨至酥脆，再大火烧开，泡淀粉，用铁勺推匀，推成薄片。用底油烧热锅，放入香菜，倒入盐水黄瓜，倒入鸡油，放入火腿片，盖上锅盖。本品特点是颜色多样，肥而鲜之味，温中益气，填精补髓，清热利尿。

适宜季节:夏季

龙须菜

■食材:龙须菜150克、鲜香菇120克、盐2克、味精1克、糖1克、葱15克、姜4克、淀粉4克、香油3克、植物油20克、鸡汤50克。

■方法:将龙须菜和鲜香菇分别用开水焯一下，捞出控水。

炒锅烧热，放入植物油，炒香葱姜，倒入鸡汤，取出葱姜，放入主料，调味煮2分钟，勾芡，倒入香油。

■特点:汁白，味鲜，清淡淡雅。

拌香菇苦瓜

香菇、草菇、香菇各2-3个洗净，切片备用。将一个苦瓜直切成四块，去籽，洗净，斜刀切片，用盐腌制半小时，沥干盐水。把锅里的水烧开，把苦瓜倒进去烫一下，即起锅，沥干水，拌入盐、糖、味精、香油，铺在盘底。炒锅加油，香菇片翻炒几下，倒入蚝油，加水和糖，勾芡，上苦瓜。

翡翠苦瓜杯

切掉苦瓜的上四分之一作为盖子，取出空苦瓜的籽浆；肉末(或鸡肉)与蛋清搅拌后；将水发蘑菇、虾和榨菜切碎成细粉，加入细香葱和盐，混合成馅；当馅料嵌入每个苦瓜后，合上盖子，用木牙签固定。锅里放少量食用油炒至熟，加入糖和味精，炒薄后出锅即可食用。苦瓜晶莹翠绿，味道鲜美爽口。

芝麻苦瓜炒鸡蛋

将苦瓜洗净，去瓤，切片，小锅烧开水，加点盐，将苦瓜片放进去焯一下，清水冲洗干净，沥干。鸡蛋2-3个，加盐打散。如果想要滑嫩的口感，可以加点水淀粉一起打散。锅里热油，放入蒜瓣翻炒，倒入苦瓜，翻炒几下，加盐，放入一把炒好的白芝麻，翻炒均匀，倒入蛋液，摊匀至鸡蛋熟。如果你喜欢吃煮熟的鸡蛋，就在锅里煎一会儿。

苦瓜

首先将苦瓜洗净去籽，切成4厘米形状的条状。将切好的苦瓜用开水焯一下，然后用冷水冲个澡。然后把焯水的苦瓜整齐的放在盘子里，均匀的撒上盐、味精、糖、醋(少许)腌制10分钟。最后在炒锅里底油，加一点盐，把小辣椒炒熟，做成辣椒油，均匀的倒在盘子里就可以吃了。苦瓜吃起来很凉，淡淡的苦味是喝的时候很好吃的配菜，可以清凉解渴。

虾皮苦瓜

苦瓜洗净，剖开，用小勺刮去籽和白色内层。切成薄片，用适量盐腌制15分钟，然后捞出沥干水分。油烧热，先放入葱花和虾皮，再放入苦瓜翻炒2分钟，再放入少许味精拌匀。这道菜色泽翠绿，咸鲜爽口，特别适合夏天吃。

苦瓜炖蛤蜊

苦瓜洗净，去瓤，用开水焯透，捞出，用冷水浸泡，切片。将文蛤洗净，放入锅中煮至文蛤张口，取出，去壳，去内脏，放入锅中炸熟，加入姜汁、料酒、精盐拌匀。将苦瓜片铺在锅底，将蚬肉放在上面，加入姜汁、料酒、精盐、蒜泥和适量的水，炖至蚬肉熟透入味，倒香油出锅。这道菜有清心明目、健脑益智的作用。

酱苦瓜

苦瓜洗净，切成3厘米长的条，放入沸水中煮熟，放入盛有冷水的盆中散热，然后取出。油烧热，放入甜面酱炒香，放入苦瓜、酱油、味精、盐，翻炒均匀，装盘，撒上香油。上菜。

东坡茄子

茄子洗净，去蒂去皮，切成5厘米见方的小块。在茄子块的平面上划刀，深度2厘米。炒勺放油，烧至六七成热，放入茄子块炒成枣红，捞出沥干油，放入大碗中。勺内留少许底油，烧热，放入猪肉馅翻炒至变色，放入葱姜末翻炒，放入酱油、盐、味精、糖、料酒、汤汁烧开，倒入盛有茄子块的碗中，放在抽屉上蒸10分钟。把汤沥干放入勺子里，把茄子块扣在盘子里，用湿淀粉勾芡原汁，浇上油，浇在茄子块上。

酱茄子

取一根长茄子，去皮，切成两寸长的段。每个部分被切成四块，一端相连。烧热油锅，放入茄子段油，待茄子段金黄变软时捞出。用油锅炒肉末或肉丝，加入少许蒜泥，加入八分甜面酱，炒透，再加入适量黄酒、酱油、糖。将茄子段倒入热锅，用肉丝反复翻炒，用湿淀粉勾芡。翻几下，淋上香油。

糖醋茄子

将洗净的茄子对半切开，切成十字状(刀不能用力，以防瓤断)，然后切成6厘米长的块，用盐腌半小时除去盐水，放入油锅中用文火煎熟，放入碗中备用。锅里留一点油。将白糖、镇江醋、鸡精混合，放入锅中烧开，将炸好的茄子放入糖醋锅中翻炒，剩一点汤时放入锅中。酸度和甜度可以根据自己的口味调整。这道菜的特点:做菜时不加水，不容易变质，特别适合夏天吃。

水煮虾(美味烹饪的夏季菜单)

材料:刀额新对虾500克，酱油50克，精盐和香油5克，葱条10克，红辣椒丝25克，姜10克，花生油15克。

做法:鲜虾洗净，辣椒丝放入味盘中；将热油倒在辣椒丝上，然后加入酱油、香油、洋葱丝、姜末和盐，搅拌均匀。清水烧开后，放入鲜虾，焯水至熟，捞出，去水，装盘，同时上桌。

特点:味道鲜美。
夏天吃有什么好的食谱？

夏天吃什么食物是好食谱(做法)

夏天吃什么食物好？炎热的夏天吃东西是最重要的。怎样吃才能度过一个凉爽的夏天？下面给大家介绍一些食谱和做法。我们来看看吧！

1.酸豆角炒肉末

酸豆角250克，油适量，盐适量，胡椒粉适量，肉末100克。

准备酸豆，用开水焯一下，洗干净。将酸豆切成丁，准备红椒和青椒。将腌制好的肉末放入热锅中用油翻炒。另起锅翻炒香红青椒，倒入酸豆角翻炒。最后均匀倒入炒好的肉末，加入蚝油糖调味。

2.酸辣黄瓜条

黄瓜、香油适量、盐适量、姜丝15g、干辣椒10g、葱丝10g、白糖20g、香醋20ml、酱油10ml、胡椒粉4g。

黄瓜洗净，切成条状，用少许盐腌制片刻。将洋葱、姜和胡椒切丝。取一个小碗，加入糖、香醋、酱油和少许盐，鸡精搅拌均匀。炒锅加香油，烧热。将葱、姜、花椒倒入，炒香。然后倒入调好的汁，小火煮好后关火。将煮好的汁倒入黄瓜中。炒锅加入少许炒香的花椒。然后把花椒油倒进黄瓜里。将黄瓜浸泡5分钟，即可食用。

3、酸梅薄荷鸭

鸭仔半只、薄荷1小把、话梅8片(不需要)、酸梅酱30ml、大葱1段、老姜1片、大蒜2瓣、八角2片、米酒50ml、生抽20ml、盐少许、油适量。

鸭子洗净切成大块，葱切成小块，姜切片，蒜去皮，薄荷洗净去叶；锅中倒入足够的水烧开，将鸭块焯水变色，捞出晾干备用；炒锅倒入少许油，将葱、姜、蒜炒香，将鸭块煸炒片刻，加入米酒、酱油、酸梅酱、话梅、盐和适量热水，热水量与鸭块等量，煮沸后小火煨30分钟；汤汁浓缩后加入薄荷叶翻炒均匀即可食用。

4、芝麻酥瓜

西瓜皮0.5片，黑芝麻5g，盐0.25小勺，味精0.125小勺，香油0.25小勺。

西瓜皮剥去外面的青皮和里面的红瓤，切成细条。将干净的水倒入锅中。水开后，加入西瓜皮，稍微焯一下。焯水后用冷水冲洗干净，取出加入调料，最后撒上黑芝麻。

5、冷红油金针菇

金针菇、胡萝卜、紫甘蓝、小米椒、葱、蒜、白醋、红辣椒油、盐。

把金针菇底部的根切掉，水烧开，加点盐和油，把金针菇放进去煮。金针菇煮至九成熟时，加入胡萝卜丝一起煮。煮完之后，放凉，沥干水分，放入碗中。加入准备好的紫甘蓝切丝，然后加入蒜末、小米椒、盐和白醋。加入准备好的辣椒油，搅拌均匀。碗中间放一个圆形模具，中间放凉的金针菇。取出模具，最后在表面撒上一些小葱。

6、酸萝卜

糖精0.5包，萝卜1个，盐适量，白醋1瓶。

首先你需要半包糖精，每包0.5元，可以在杂货店买到，然后一个萝卜，适量的盐和一瓶白醋。萝卜去皮，用凉开水洗净，切块，用适量盐腌制半小时。找个干锅，然后加入糖精和白醋拌匀。加入腌制好的萝卜浸泡一天，就可以吃了。

7.芹菜花生

半斤花生、芹菜、盐、冰糖、大料、十三香粉、香油。

花生加十三香、盐、大料煮熟，快熟时放冰糖；芹菜撕成丝，切丁，用开水过滤备用；将花生和芹菜混合在一起，加入香油拌匀。上菜。口味可以根据你的喜好调整。

8、开胃小凉菜

白菜3片，胡萝卜半根，盐，糖，白醋，辣椒油，香油。

将卷心菜叶切丝，胡萝卜去皮。在沸水中焯两分钟，取出冷却。半勺白糖、3克盐、1勺白醋腌制至少半小时。吃的时候倒一勺自制的辣椒油和少许香油拌匀。

1.射黄瓜、凉拌西红柿、糖醋心、老醋花生、凉拌萝卜皮、凉拌生菜、蒜泥茄子都是不错的凉菜。清淡的食物开胃适口，还能解暑。如绿豆粥、荷叶粥、薄荷粥、面汤等。

2、适当增加酸和辣。酸辣是典型的开胃菜。适量的酸和辣可以帮助消化，增加食欲，有助于防止高温高湿环境下消化液分泌减少，胃肠蠕动减弱的常见现象。

3.牛奶、酸奶、豆浆、鲜榨果汁都是有营养的流质食品。在炎热的天气里食用，不仅不会降低我们的食欲，还能解渴降暑，为身体提供许多必需的营养。

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