三菜一汤的家常菜-三菜一汤30天菜谱窍门

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三菜一汤一个星期食谱

1.蒜蓉空心菜，土豆烧排骨，丝瓜炒鸡蛋，西红柿豆腐汤2.凉拌黄瓜鸡，辣子鸡，蒜蓉空白菜，豆腐脑，粉丝汤。

3.油焖大虾，五花肉干和煸菜花，蒜蓉生菜，胡萝卜莲藕骨头汤。

4.杏鲍菇胡萝卜丝，青椒牛肉，水煮西兰花，豆瓣菜花椰菜汤

5.蒜泥茄子，粉丝炒白菜，五花肉炒竹笋，萝卜大麦骨头汤

6.蒜蓉苋菜、西芹干、鱼香肉丝、海带瓜骨头汤

7.杏鲍菇火腿片，蒜蓉白菜，红烧排骨，胡萝卜山药骨汤。

八大菜系指的是川菜、鲁菜、浙菜、粤菜和徽菜。

菜单

川菜、闽菜、苏菜、湘菜是八大菜系中的四大菜系:鲁菜、川菜、苏菜、粤菜。

中国是餐饮大国。长期以来，由于地理环境、气候、物产、传统、民族风俗等因素的影响，在某一地区形成了具有一定亲缘关系、风味相近、知名度较高的知名地方风味流派，称为菜系。其中，鲁菜、川菜、苏菜、粤菜被称为“八大菜系”，与京菜、湖北菜一起，被称为“十大菜系”。

鲁菜是八大菜系之首，也是四大菜系之首。

鲁菜的形成和发展与山东的历史、地理环境、经济条件和风俗习惯有关。山东是中国古老的发祥地之一。地处黄河下游，气候温和，胶东半岛突出于渤海和黄海之间。境内山川纵横，河湖交错，土地肥沃，物产丰富，交通便利，发达。其粮食产量居全国第三；蔬菜种类繁多，品质优良，被誉为“世界三大菜园”之一。比如胶州大白菜，章丘大葱，金乡大蒜，莱芜生姜，都是闻名中外的。
12年来，厨师们共享家常菜:一天三菜一汤，足以让吃饭变得更轻松。

即使外面的世界千疮百孔，这里依然有值得学习的美食。

第一道菜:洋葱炒羊肉。

材料:羊肉500克，葱2根，干辣椒半个，香油3个，姜半勺，蒜3瓣，白糖半勺，酱油2勺，白醋半勺，淀粉2勺，盐2勺，鸡精半勺，孜然粉半勺。

练习:

1:大葱洗净，斜刀切段备用，羊肉洗净切片，葱、葱、辣椒切段备用。

2:将切好的羊肉用酱油、鸡精和少许孜然搅拌，腌制十分钟，倒出多余的汁液，沥干。

3:锅中热油，放入大葱炒香，倒入腌羊肉炒香，放入葱和干辣椒翻炒1分钟。

4:加入白醋、糖、酱油、盐、水淀粉翻炒30秒。

第二道菜:青椒炒牛杂。

材料:牛杂500克、葱半根、辣椒3个、花椒5克、料酒2汤匙、姜2汤匙、盐5片。

练习:

1.牛杂洗净数次，洗净切条，青椒葱切丝，姜切片备用。

2:锅中加水，放入牛杂和花椒料酒，烧开，撇去浮沫，捞起备用。

3:热锅热油，下姜炒香，放入青椒炒香，放入牛杂炒2分钟，放入料酒，下葱炒2分钟，然后将调料炒匀。

材料:白菜、1根培根、100克葱、1根蒜、5瓣姜、3片辣椒、5克盐。

练习:

1.将腊肉、葱、姜、蒜切段，白菜洗净撕成碎片备用。

2:炒锅倒入油，放入花椒、蒜、姜翻炒，放入腊肉翻炒2分钟。

3:将白菜翻炒几下，加入调料继续翻炒至断。

第四道菜:猪蹄玉米汤。

材料:胡萝卜，猪蹄，玉米，大豆，50克葱，葱花，2块姜，5块料酒，2勺盐。

练习:

1:胡萝卜1根去皮切成滚刀块，葱切段，姜切片，玉米切圈，猪蹄切块。

2:将黄豆倒入碗中，用清水浸泡20分钟。

3:将猪蹄放入冷水中，倒入料酒，焯去腥味和血沫，捞起洗净备用。

4:另起锅加入猪蹄。将黄豆、葱、姜片烧开，然后倒入玉米、胡萝卜，小火炖30分钟。撒上葱花。

每天为做饭发愁，不知道做什么好。就按照这个每日三菜一汤。

小贴士:烹饪需要一口好锅才能做出好味道。

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