草莓酱熬过头了怎样办

问：打算熬草莓酱的，但没有留意时间，导致熬过头了，带有些焦苦味道，不知道这要怎么处理好呢？

答：

草莓酱熬过头了怎样办

1、高度曲酒去味

高度曲酒是通用的去糊味佳品，酒曲受热经挥发后是飘香的，其它香型的酒效果要差得多，只需往煮果酱上方的锅边转着圈洒酒，让酒汽串味，这样既去了糊味，果酱又不会沾太大酒味。

2、重新做

如果草莓酱熬过头了，焦糊的太厉害，这种焦糊的食品不仅味道难闻，口味不好吃，而且常吃还会对健康造成危害，建议扔掉做失败的草莓酱，按照正确的方法重新再做一份。

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一般中小火慢慢熬煮至少半小时以上。 熬草莓酱不能心急，只能中小火慢慢熬煮，这样糖液才能充分进入草莓，其中的水分含量也会比较少，草莓果酱才能存放的久，通常熬煮一小锅草莓果酱，耗时大约在30-40分钟，如果想要时间快一点的，建议用大口径的不粘锅熬煮草莓酱，这样可以火开的稍微大一些，不断翻拌让水分蒸发的更快速，一般15-20

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