南方粽子和北方粽子的区别

问：我很喜欢吃粽子，但是发现并南方粽子和北方粽子是不一样，想请问南方粽子和北方粽子的区别？

答：

南方粽子和北方粽子的区别

形状大小

南方粽子和北方粽子从形状大小山上来看，就有很大的区别，南方粽子比较多种多样，有三角形、方形、锥形、火炬形等等，而北方粽子普遍为斜四角形或者是三角形，而且大小不会小于女生的拳头大小。

馅料

其次就是馅料，南方的馅料主要是以咸味为主，主要是放入很多的咸味食材，并且馅料十分的繁多、丰富，而北方的主要是以甜味为主，其会配上红枣、豆沙、果脯、蜜饯等食材增加甜度，有的还会裹上白糖。

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粘度 粽子中若是放碱的话，可以让糯米的粘度大大的增加，并且吃起来口感粘粘的，口感更加的软黏，而不放碱的话，其也是会有软黏的口感，但是不会有放碱这么粘而已。 缩短蒸煮时间 放入了食用碱的话，糯米的粘度会更加的高，糯米更加的软滑，蒸煮这样的粽子时间相对会短一些，粽子更加容易变得软糯。 而不放碱的话，也是可以达到这样的程度的

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